最重要的是结论:适合你的度数才是黄金度数。一般刚蒸出来的酒酒精度数都是很高的,要得到低度酒就要掺进蒸馏水调配,这样度数高和度数低的酒价格不一样就一目了然。度数高低是个人偏好范畴。如今提到西凤酒,更多的是几分哀叹惋惜之情。
为什么同样的白酒度数会不一样?
为什么同样的白酒度数会不一样?目前市面的工艺都是大同小异的蒸馏酒, 发酵时间长短不同,发酵时间长的酒浆酒精含量高。然后就是蒸酒,蒸酒都是从浓到淡的,蒸出来的酒再调配度数。一般刚蒸出来的酒酒精度数都是很高的,要得到低度酒就要掺进蒸馏水调配,这样度数高和度数低的酒价格不一样就一目了然。一般情况白酒酒精度从25度到68度都有的,常见的多是40度以上,酒精度太高比较刺激,酒精度较低水味重,高度低度都有不同人群喜欢的。
白酒度数高的好喝还是度数低的好喝?
首先要说,白酒的品质、口感、价值并非度数高低决定,这是任何酒水从业人员的常识与共识。酒的品质取决于原料、工艺等多种重要因素。拿大家熟知的坤沙酒来说,最好的红糯高粱,长达一年的生产周期,严苛的生产流程。这样匠心制作的酒会难喝么?而反观某些网红酒,其工艺本身就是十天出酒,一斤粮食出七两酒。你觉得它会好喝么?所以,酒好喝与否绝不取决于度数。
其次,“好喝”是微观个人对酒体的主体感知,人不同,感受肯定不同。度数高低是个人偏好范畴。有些地区高度酒畅销,低度几乎无人问津。而有些区域却是低度大行其道,高度难以为继。关于究竟多少度是酿酒的黄金度数,也难有统一结论,众说纷纭,大体上以53°、52°为两种主流意见。 最重要的是结论:适合你的度数才是黄金度数。
中国四大名酒之一的西凤酒近年来的关注度下降了吗?为什么?
如今提到西凤酒,更多的是几分哀叹惋惜之情。它曾经和贵州茅台、山西汾酒、四川泸州曲酒一起,在1952年的第一次全国品酒会上,被评为四个国家级名酒之一。现如今,其他三家酒已成功上市,而陕西的西凤酒,却感觉日渐退出了大众的视野,变得“日渐消沉”这究竟是何原因呢?一、业绩造假,负面新闻缠身。在其他几个伙伴上市成功后,西凤酒也开始冲击上市,但2010年却因为业绩造假出局;2016年新闻爆出高管挪用公款,又再次失败;2018年又被爆出其旗下产品,凤香经典50年塑化剂超倍,再次上市失败。
二、原地踏步,同行瓜分市场。在西凤酒负面新闻缠身的同时,昔日的其他三个国家级名酒,早已纷纷开拓市场。随着酱香酒的流行,茅台酒如今已经坐稳了酱酒的头把交椅;泸州老窖也凭着自己的国窖1573,冲出一片天;汾酒在经历了大起大落后,成功将青花汾酒打造成一张名片。如今的西凤酒,甚至可以用“落毛的凤凰不如鸡来形容”。