可以肯定的是——第一，人类多元进步是基本同步的，酒的发明应该不会归結到一个唯一源头，而是齐头并进，多点发生；第二，世界上酒的最初发明，大约不会晚于公元前9500-前8500年間的“农业革命”，那个时候，人类由狩猎采集的生产生活方式向耕种畜养彻底转变；第三，果酒最早的发明，一定是在适宜果木生长的山区或半山区；粮食酒的最初发明，一定是发生于大河流域的农耕地带。
世界上最早发明酒的是哪里？
（妇好象牙杯）感谢小秘书邀请。 “世界上最早发明酒的是哪里”——现在还不好说，因为田野考古一直在进行——很可能“没有最早，只有更早”。 可以肯定的是——第一，人类多元进步是基本同步的，酒的发明应该不会归結到一个唯一源头，而是齐头并进，多点发生；第二，世界上酒的最初发明，大约不会晚于公元前9500-前8500年間的“农业革命”，那个时候，人类由狩猎采集的生产生活方式向耕种畜养彻底转变；第三，果酒最早的发明，一定是在适宜果木生长的山区或半山区；粮食酒的最初发明，一定是发生于大河流域的农耕地带。
（湖北盘龙陶尊）世界上其他地方已知的“最早”的酒。 1，现在被认为可能是最早的酒，由海法大学纳德尔教授领导的团队，发现于以色列北部海法以南的芮克菲洞穴——这里是古纳图夫人的墓地。洞穴里有人工挖掘的小坑，坑里有粮食发酵后形成的酒石酸。纳德尔认为，使用含酒精的饮料，当时祭祀活动的一部分。不过，这种饮料类似啤酒，而且酒精度比啤酒还要低得多。
2，美国的帕特里克教授，在高加索地区的古陶器里，发现了公元前6000年左右的葡萄酒痕迹。另一位美国教授麦戈文在格鲁吉亚的古陶罐里，发现了葡萄酒凝结物，大约属于公元前6000-5800年。 3，在伊朗北部扎格罗斯山脉出土的古陶器中，有葡萄酒形成的酒石酸，属于公元前5400年左右。 （小屯陶罐）中国已知最早的酒和造酒传说。
1，中国可以确定的规模化酿酒历史，可以追溯到公元前7000年前后，距今9000年左右——经对河南贾湖裴李岗遗址出土碎陶片进行化学分析，上面的残留沉淀物，含有酒类挥发后的酒石酸——其化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸包括山楂的化学成分相同。这表明，这些陶器盛放过以稻米、蜂蜜和水果为原料混合发酵而成的饮料，可能属于谷物天然酒——有一定规模，但依靠自然发酵。
2，中国民间，早有黄帝造酒的传说；亦有尧帝造酒的传说。这两种，都不见于经传。比较靠谱的，是杜康造酒的说法。关于杜康，有说是黄帝之臣的。但杜康就是商王少康的可能性更大。《世本》云：“杜康作酒。少康作秫酒。” 东汉的许慎在《说文解字.巾部》里说：“古者少康初箕作帚、秫酒。少康，杜康也。”这样算来，大约在公元前1500年左右，距今3500年。
距今9000年的贾湖遗址，已然发现了酒。再说是5000年以后的杜康发明了酒，好像不合情理。大概，一是，原来没有文字，谁对发明酒有贡献没能记载下来；二是，文献记载的不一定是说杜康发明了酒，而是说他制作“秫酒”——高粱酒——不仅是纯粮食酒，还进入人工培植曲糱阶段。 （商代铜鬲）商朝尚酒且酿酒业非常发达。
1，古文献中记载，商朝尚酒风气盛行。《尚书大传》和《诗经》说，商代民间的“族食、族燕之礼”，要“为酒以合三族”；祀神祭祖，则“既载清酤，赉我思成”——都离不开酒。甲骨文中的卜辞，有很多以酒祭祀的记载——求雨、求农业丰收于天神“五云”及山川自然神岳、河、夒等，都用酒。祭四方、祭祖先上甲等，仍旧少不了酒。
再如，商王宴飨方国来宾、军戎饯行、战胜献俘、封侯任官、养老教子，等等，也每每以酒为礼。王公贵族居常饮食，更以酒酌醉饱为常。以至于周初，周公专门写了《无逸》，提醒国军记取商代祖甲以后各王的教训：“生则逸，不知稼穑之艰难，不闻小人之劳，惟耽乐之从”。《史记》说商纣王“以酒为池，悬肉为林，使男女倮相逐其间，为长夜之饮”，这些都成了后世统治者治国的前鉴。
2，商代酿酒业发展迅速，已由谷物天然酒化进入人工培植曲糱造酒的新阶段。《商书.说命下》佚文有记商王武丁之言：“若作酒醴，尔惟曲糱”——就是用酒曲发酵造酒。这不仅可以大大提高产量，酒的质量也要比单纯让谷物潮霉而自然酒化容易把握。 商代酿酒已发展到作坊的批量生产，酿酒作坊很多，不仅王都有，地方也不少，有属王家的，也有属各地贵显阶层的。
如郑州南郊二里岗发掘中，曾在很大一片范围内发现了相当多的大口尊，通高大都在30厘米以上。日本学者林巳奈夫认为，是酿酒的容器，也是甲骨文中“酉”字的由来。后盛酒器酉又被“卣”字替代，但容量稍小。商代高度通常在24-35厘米的喇叭口有肩的圈足青铜尊及截头有肩尊(又称鼎)，也是由大口尊演变而来的酒容器，容量可达5公斤以上。
河北藁城台西商代中期遗址也发现一处酿酒作坊， 位于一组大型贵显宅落的最北部，其酿酒作坊为两座高台式斜坡顶建筑物，有踏阶可进人坊屋内。屋内排放了46件陶器，以瓮和大口罐占多数，还有鼎、尊、壶、豆、“将军盔”、漏斗等。另外在4件大口罐内发现分别装有桃仁、李核、枣、草木椰与大麻子。经对沉淀物分析鉴定，确定是人工培植的酵母，即用来制酒的曲糱，即今所说酒曲。
商代的地方贵族酿酒除自家饮外，还作为贡品敬献君王。甲骨文有若干这方面记载。进贡的计量单位是“卣”，一卣约3公斤左右。 商代的民间也造酒卖酒。《古史考》记载，商末的姜子牙“卖饮于孟津”——开酒馆为生。 3，商代的酒至少有5种10多个品类。商代的5种酒——一是“酒”，泛指白酒，主要用小米高粱酿制；二是“醴”，是用稻米酿制的速成浊甜酒，不如醪的度数高；三是“鬯（chàng）”，是用黍酿制的高档酒，为王公贵族专用，多用于重要礼仪场合，甲骨文记载颇多；四是“果酒”，多用桃、李、枣等酿成，考古亦多有发现；五是“药酒”，已知商代使用草苜蓿、大麻子、薄荷、束茅等入酒制成药酒。
食用酒精是什么制造的？饮用了食用酒精勾兑的酒对人的身体危害大吗？
对白酒知识有点了解的酒友应该都知道，不管是中国白酒还是外国蒸馏酒，其中的化学成分都不神秘（酱香酒除外），通过精密的检测分析就可以获得结果，包括种类和含量。其中任何一种成分（各种醇类、脂类、酸类、醛类）其实都是不难独立获得的，而且价格还不贵，所以如果用食用酒精勾调白酒时足够用心，勾调出来的白酒与固态法酿造的白酒在成分上可以做到差别不大，因为成分相同所以形态和口感也大致的相同（比如挂杯、微黄、前后味等等）。
因此，不要说什么兑水浑浊法、烧碱变色法、搓手闻香法等严格来说都是不可取的，你可知道直到现在还没有一种方法检测得出一款酒是不是酒精酒，这是事实，所以作为消费者购买白酒时，无论价格高低、品牌大小，最真实有效的检测方法还是得靠自己去品，认真的品喝，因为老酒鬼都知道自身的身体反应才是最真实有效的。好的酱香酒白酒喝了身体反应是舒适的，差的劣质酒喝后身体反应必定是不舒服难受的，还有诸多的细微反应身体都能表现出来。
接触多了白酒酱香酒，你会发现很多酒友会说喝了食用酒精勾调的白酒会头疼和屁股疼，其实这是非常可能的，但问题并不在于食用酒精，因为就食用酒精而言，其化学成分是相对单一的，而真正导致宿醉头疼的原因多数情况是白酒中所含的脂类等微量物质（至于屁股疼的，可能是因为交友不慎）。再说出一个酒友们不太愿意承认的事实：如果一种白酒真的只是由食用酒精兑水勾调出来的，那么在个人正常酒量范围之内，宿醉之后是不会头疼的。
而之所以很多食用酒精勾调的白酒喝了会头疼，是因为厂家在勾调过程中添加了各种脂类、酸类、醛类等不符合科学的比例。因此也可以得出一个结论，即使是固态法白酒，如果各种脂类等物质的比例和含量控制不好杂醇油多的话，同样会导致酒后头疼。所以更严格的来说：用食用酒精勾调白酒本身没错，用食用酒精勾调白酒本身没错，用食用酒精勾调白酒本身没错。
重要的事情说三遍还不够。那么谁的错呢？答案肯定是一些无良的商家（从某一方面来说消费者也有一部分责任）。因为有良心的商家他必定在酒标上诚实的标明酒的成分，让消费者自主的去选择，介意的可以不买，不介意的可以购买。而偏偏有些厂家（不只是小厂），明明是液态法白酒或者食用酒精勾调的白酒，非要自欺欺人说是固态法白酒（或者标注为陈酿），以虚假宣传的方式欺骗消费者而谋取暴利，这种行为其实已经上升到违法的层面，需要严厉抵制。
另外需要说一下，很多人认为食用酒精是通过某些见不得人的化学方法人工合成的，但事实并非如此，因为人工合成乙醇的成本远高于通过粮食发酵获得的乙醇，说出来大家可能不信，就连乙醇汽油中的乙醇都不是人工合成的，而是发酵获得的。不过话说回来，通常以获得食用酒精为目的所用的发酵粮食的品质通常不高，甚至只是一些淀粉含量较高的粮食附属品，但是即便如此，正如前面所说的，只要生产条件达标、杂质控制好，成分配比科学、过程控制有效，这种伤害远小于乙醇本身所带来的伤害最后文东还想说一点很重要也是一直被很多人误会的，我听到很多人常说喝酒脸红代表能喝，这是非常错误的观念，而且是非常危险的观念。
因为乙醇进入体内首先分解为乙醛，然后由乙醛变成乙酸，最后被消化分解为二氧化碳和水排出体外，真正导致人体醉酒的不是乙醇，而是乙醛。而喝酒脸红的人体内缺少一种转化酶叫做【乙醛脱氢酶】，如果没有足够的这种物质将乙醛及时催化变成乙酸，就会导致醉酒（脸红是其中的一个表现），这是非常危险的！因为这个过程有一定的滞后性，当你意识到微醺时，可能很快就会进入醉酒阶段。
而且乙醛是一种对细胞有伤害的物质，喝酒脸红的朋友建议少喝酒。这种情况就是酒精不耐受，就像有些人因为缺少乳糖酶导致喝纯牛奶会呕吐腹泻一样（就全世界而言，缺少乙醛脱氢酶和乳糖酶的人大多分布在亚洲，这与不同人种的基因有关系，就像很多白人对花生过敏，但是亚洲人很少对花生过敏一样）。最后的最后，还是建议喝酒脸红的人尽量少喝酒。
再说回头，虽然纯度高杂质少的酒精酒适量的喝无伤大雅，但却带不来真正的口感上愉悦，更无品鉴价值可言。所以如果是真正的喜欢喝白酒酱香酒的朋友文东（mtjx-dna）还是建议花点心思去喝真正的纯良坤沙酒，品鉴价值和饮用价值才是最高的，这是文东一直提倡的喝酒理念，也是实际的出来的人生宝典，知就事，品好酒，交酒友可关注我或者私信我。