服务员如何销售红酒和白酒，餐厅服务员怎么推销酒水

1、有小朋友的话,先从小朋友问起,抓住小朋友的心理2、没有的话看场合,比如某主人家请他朋友吃饭,端上酒水介绍,先从他朋友问起,问他朋友喝点什么酒和果汁饮料,那主人家朋友说要了,主人家就不好拒绝了，但千万不要先问主人家，如果主人一口拒绝，那他朋友肯定不好意思开口3、注意用词，比如说喜欢喝或习惯喝等千万别说，万一客人说没那习惯或不喜欢，直接问喝点什么就可以，问的时候一位一位的问，那就能多销售4、主人是看场合，把握场合就是机会5、敢开口、更多是礼貌，做到贴心服务，就算是口才经验不太好，多少都能销售出去

首先要了解自己销售的产品特点适合哪种人群，这样可以有针对性的选择，其次，如果是在酒吧里推销，那么女生会更适合一些，头脑灵活懂得迎合，会有利于你的推销工作。

看什么人了，如果是暴发户可以跟他说洋酒和红酒比啤酒有档次，有品味，而且健康不像啤酒喝多了有啤酒肚，符合他的身份。如果是年轻人可以说洋酒和红酒时尚，大城市的夜总会都喝这些，健康美容，兑饮料喝比喝啤酒划算。 当然最好能赠送一些软饮，如雪碧、可乐、脉动之类的，再送点小吃果盘。高点活动等等之类的可以认可的

做服务这一行，靠的是什么 能力，还有眼光。 如果这个客人没有消费能力，任你在怎么推销也是枉然，靠的是什么，就是我们的眼光。其次，遇到这中有消费的能力的人，怎么才能推出 洋酒 红酒，以及 试管婴儿等鸡尾酒呢？ 看人说人话，看鬼说鬼话。这是第一点，其次对酒的了解，成分，度数，产地，功效，鸡尾酒呢？对于没钱的 情侣啊，什么的都可以推荐一下 我也是做夜场的，你大可以 这么说，帅哥美女。请问今晚想喝点什么酒，如果喝啤酒呢？ 看人数，要是不多， 你就可以 推洋酒，不行就红酒，其次就鸡尾酒，不买的话，你说，帅哥，你看啤酒在哪不是喝，在这还那么贵，在酒吧，你不喝点 洋酒啊，鸡尾酒试试么？ 后面可以自己总结，反正那句话，坚持不懈。 主要酒吧的 酒水氛围，不是你一个人就能做起来的，希望你能加油。

如果你有比较敏锐的洞察力，最好在推销前线看一下，你面前的这些客人中，哪些可能是会有真正品酒能力的，当然这里面还包括，一些有能力消费的，和一些可能愿意配合用餐气氛而愿意消费的． 然后你就可以迈出你推销的脚步了． ①面对一些你认为很会品酒的人，你可以建议他品尝一下这个进口品牌，某年份的红酒，并诚恳的希望他对该酒的不足点评一下． ②面对一些情侣吃饭的，那你只要对小姐／女士推销此酒，并有所分寸的说说红酒的好处，例如养颜美容等等．相信很多男士即使口袋里的M并不充裕，也会在那样的场合绅士一回的． ③当面对一些纯粹只是吃个便饭，或者推辞不需要的时候，因为可能他真的不太需要，更没兴趣听推销者罗嗦或打断他们之间的谈话，那你可以长话短说，建议他们说，先生你们反正需要点用餐饮料，何不尝一下这支红酒，也许价钱还更核算，这次餐厅正好进了少量的进口红酒，难得的机会，还可以让你们的用餐更愉快，何乐而不为呢？ 以上只是个人意见，只做参考，做一个好的推销员还需要察言观色，随机应变，凡事不急，推销的经验也是一点一点累计的，每当你成功的推销了一次，那种快乐也只有自己才能感觉的到，只要不断的为自己打气，你一定会变的很出色的．

您好！ 我们咖啡厅最新有一种XX国进口红酒 口味甘甜醇香 色泽红润 香气芬芳 请问有没有需要？

①酒水推销的撒娇法 这中酒水推销方法一般比较适合ktv中的女服务员，不过要要注意的是撒娇要有度，还要分人去，这种酒水推销技巧对那些比较色的男性管用，ktv中若想采取这一酒水推销技巧那么首先要把这类服务员工作做好，以免发生恶性事件。 ②名气法 这一酒水推销方法不仅要注意提高我们ktv中酒水的名气而且还要提高我们推销人员的名气。现在的客人喝酒都是非常讲究的，他们对那些比较名气的酒水一般比较感兴趣。这一推销技巧是ktv酒水推销技巧中法力比较强大的一个。 ③体验法 这一酒水推销方法一般在那些刚起步的ktv、酒吧比较实用，使用这一推销方法我们可以推销我们一些新产品，然后从中学取相关的推销经验，从而增强自己的推销能力。 ④视觉法 这一推销技巧是每一名ktv推销员都必须要牢牢掌握的，应当算是比较基础的酒水推销技巧。有眼力、视觉敏锐的就是推销员在这一方面上非常占优势。很多ktv这样的夜场在招聘推销人员的时候非常看重这一点。

一个好的服务员，察言观色很重要，一桌客人坐下来，你得观察谁是请客的？谁是被请的？他们的层次高还是低？是求人办事的？是事情办好来庆祝的？你向因为家里停电了来吃饭推销高档酒水，那很那推销出去的，可是你知道谁是领导给谁办事情时，你就是在贵的酒也能推销出去的。在很多酒店都有推销酒水提成给服务员的，所以抓住主要客户就能推销出去。

一个好的服务员，察言观色很重要，一桌客人坐下来，你得观察谁是请客的？谁是被请的？他们的层次高还是低？是求人办事的？是事情办好来庆祝的？你向因为家里停电了来吃饭推销高档酒水，那很那推销出去的，可是你知道谁是领导给谁办事情时，你就是在贵的酒也能推销出去的。在很多酒店都有推销酒水提成给服务员的，所以抓住主要客户就能推销出去。

不管别人进来是买红酒还是进来随便看看，你都要以最良好的第一印象打入顾客的内心，让顾客感受到亲切与温馨，感觉到舒适和满意。那么很可能他下次就算自己不来买红酒也会给你拉来一堆顾客的。因为每个人在生活中都会遇到服务质量和服务态度有好有坏。对那些差劲的嗤之以鼻，对那些好的，出于自我心理安慰和抬高自己这种心理。他也会在生活中为那个服务好的人多做宣传。所以说，打好心理战，是首要的。要让你良好的形象深深的扎根在客人印象中。其次，要注意酒在货架上的牌面，要尽可能的在显眼处最大化摆上红酒的文化背景和介绍。再次。价签要明确，不要让人家看半天想买了却因为你的这些细节小事最终耽误了自己的生意，甚至还会引起顾客的不满，丧失回头客。如果有些很高档红酒，应该有透明储藏柜（记住一定要经常保持清洁透亮。），将其放置在透明储藏柜内单独销售。这样可以给顾客感觉你卖酒很专业，是大品牌。顾客买好红酒结账时，最好附上一些与红酒价格相匹配的适当赠品（酒具、高档开瓶器之类的。）。

下次我绝对来住你们的酒店.他先安抚两位老人坐下休息.然后让喜来登的专车来接这两位老人,但是他应该做的是?你让这两为顾客走的话:把这位顾客带到另一个地方去买:当时有一对年伴侣来到hilton酒店,这个时候就算他所在的商场关门了,并且给他专业的建议,服务并不只是针对现实公众. 这个故事告诉我们,他们准备如住专家酒店,但是当天所有的房间已经被订光了,让他买到一瓶上等的红酒.这两位老人得知这个消息后非常的高兴.这个时候怎么办呢,对那些潜在公众一定要同样标准.hilton酒店的大堂经理没有这么做,他们可能下次就不会来了.事情是这样的.他们在乘车去喜来登酒店之前紧握着hilton酒店经理的手说.所以说作为一个酒品销售的经理这个问题让我想起了一个关于hilton酒店的故事.自己一个人到旁边的喜来登大酒店去开了一间房

首先客人在商业请客的情况下 会询问酒水 想要好好的推荐酒水就一定要熟悉一下几点 1.服务员对酒水很熟悉 ，在推销的时候能保证对每样酒水侃侃而谈，这会增加主人对你的好感及信任。 2. 对当时客人之间关系 和席间气氛的了解。 3.对于主人的性格和身份 一定要知道 如果不知道 就靠很短暂的观察 来确定（注意时间很短的 一般客人进包厢 做的第一件事就是要点酒水，好点的就是客人没来齐还有点时间等 这在中国是个习俗 所以要求你能在客人刚进来消费的时候对主人的身份 慷慨度 和能支付的范围有个大概的了解 最重要的一点是：点酒水的应该是主宾，你一边点酒一边要留心主人的表情及谈吐以此来判断） 4.注意主人与主宾的关系，一般关系不是特别熟悉 尤其是有事求人的时候最好推销。 5.会点幽默介绍和一些酒水起源 历史典故最好。（当然重点在洋酒上面 。中国白酒历史虽悠久而且好记 ，好点的酒价格昂贵 但是白酒开瓶费不高 能引导客人点红酒 对自己来说利润是最好的） 以上是最好做到的 下面讲讲推销的一些禁忌： 1.不要开口就是最高等级（客人是不会对服务员太过信任 如果你想服务做的好 不要一次就让他对你没好感，再者很多客人对酒水很是理解，有时候他就是想给自己拉点面子好反驳你 比方说：你推销一种酒 他就说出更好的牌子出来 显示自己很懂 同时你也就不用为他考虑那么多了 他都说了 表示有购买能力 所以一开始不建议最高等级 但也不要太低） 2.不切实际给客人推销（客人点的包厢一般般 你给的酒水就是中上水平 请客吃饭又不好意说贵 但是你下次休想再赚他了） 3.KTV酒水数目繁多 尤其是写满英文的洋酒 客人好奇 询问这个 询问那个 你不要说：“那就这种酒好吗？”首先万一价格高了 人家不高兴 档次低了 人家虽然会改过来 但也不会高兴 4.客人好面子 说：“来个你们这里最好的！” 在不了解他的情况下 不要真的把最好的报出来 而是先从中等的开始任他挑。 我是酒店管理专业毕业，以前在五星级酒店从事过餐饮一年 希望我的回答对你有帮助.

酒水销售的技巧2008-8-17 6:11:00文：调⒐师销售技巧 一、 服务推销技巧 在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接Oreder 者，同时也是一名兼职的推销员。推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。（一）、介绍： 1、 先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）； 2、 男士推介洋酒、红酒或啤酒，女士推介饮料、雪糕等。 （二）、语言技巧 1、 初次落单前推销（采用二择一方法），如“先生/小姐或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？”（假设客人选择洋酒，那么……）“您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？”细节注意： A、 观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人； B、 不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍； C、 重复客人所点的出品，以免出错例：“先生/小姐，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。” D、 酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气：“先生/小姐，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？” 2、中途推销 注意细节 a 及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到喝完），再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来支××酒或拿多半打（一打）××啤酒？” b 留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销； c 对于特殊客人进行特殊介绍，例如： 1）女性朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等； 2）醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶； 3）患感冒的客人；可乐煲姜。 （三）身体语言的配合： 与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾,尽量*近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。” （四）如何利用推销经营手段达到高额利润？ 1、 熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时介绍方便，增加你的信心。 2、 熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。 3、 客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。 4、 不断为客人斟酒。 5、 收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。 6、 男士多的，应推销各种酒类，女士则饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。 7、 根据客人喜好进行推销。 8、 根据不同类型的客人进行各种方式销售技巧

酒类销售分，集团销售，和酒店销售，和超市导购，还有酒店促销。不知道你说的是那种？

通过对销售人员的了解，培养及挖掘他们的潜在能力，树立并增强队伍的团队精神。 了解下属的不同个性，注意发挥他们的优势，将下属的工作状态调整到最佳。 坚持原则，敢于管理，树立良好的人际关系，增强团队作战精神，化解矛盾，处理害群之马。 贯彻酒店的考勤、考查制度，决不放任自流，督促下属遵守酒店的各项规章制度。 根据人员存在的问题，有针对性地进行人员素质培训，整顿销售队伍，树立正气。 根据酒店的情况及特点，制定切实可行的管理制度，保证销售工作的顺利进行。 组织市场调研、本项目分析、周边可比项目分析、销售技巧培训、模拟销售过程、成绩考评。 对在销售过程中出现的问题进行培训，明确每一阶段销售的目的，及时解决销售过程中出现的问题。 做为一个优秀的销售经理要善于总结自己的工作。

我觉得首先要得非常了解自己的产品，再着就是了解这行的动态，别人用什么手段卖怎样的产品，所谓知己知彼，百战百胜，这样一来你就是没胆也变有胆了