白酒雅号是什么意思，李白诗仙之称是怎么来的

李白“诗仙”一称的来历 凡谈古诗，必称李白。我国古代大诗人李白(公元701—726年)，字太白，自号青莲居士。他才华横溢，诗风奇特，有飘逸如仙之意境。同代诗人贺知章推崇李白，溢美其为“谪仙”。宋代诗论家严羽撰《沧浪诗话》云：“人言太白仙才，长吉(李贺)鬼才，不然。太白天仙之词，长吉鬼仙之词年。”明代诗词大家杨慎的《升庵诗话》则说：“李白神于诗。杜甫圣于诗。”后世评诗家冠于李白的“仙”与“神”，均因其诗而得，遂使李白“诗仙”的雅号广为流传。

“诗仙”的雅号最早是唐代诗人贺知章起的名。据李白《对酒忆贺监》诗前小序记载，李白初次来到京都长安，拜见诗坛名宿贺知章，将其诗作《蜀道难》奉上。贺知章读罢，惊讶不已，称李白为“谪仙人”，意为天上下凡来的神仙，并邀请李白来酒店畅饮，解下所佩带的金龟作为沽酒之资。从此，长安城的人都把李白称为“诗仙”。杜甫把李白的“诗仙”雅号进一步发扬光大。杜甫在诗《寄李十二白二十韵》中写道：“昔年有狂客，号尔谪仙人。笔落惊风雨，诗成泣鬼神。”贺知章雅号“四明狂客”，诗的前两句说的就是这个事。杜诗以纪实见称，足见“谪仙”之说当有其事，后世遂以“诗仙”称呼李白。

李白号青莲居士，王维号摩诘居士，白居易号香山居士，杜甫号少陵野老雅号可以是自己取的，也可以是别人赠予的。同一个人可以有不止一个雅号，不同时期也可以有不同的雅号。自己取的雅号常常寄寓主人的人生理想、概述主人的平生际遇、蕴涵主人的处世态度、表现主人的生活情趣等，别人赠予的雅号则大多是表达人们对受赠者或尊敬或戏谑或赞美的评价。

　　子夜秋歌 　　李白 　　长安一片月，万户捣衣声。 　　秋风吹不尽，总是玉关情。 　　何日平胡虏，良人罢远征。 　　关山月 　　李白 　　明月出天山，苍茫云海间。 　　长风几万里，吹度玉门关。 　　汉下白登道，胡窥青海湾。 　　由来征战地，不见有人还。 　　戍客望边色，思归多苦颜。 　　高楼当此夜，叹息未应闲。 　　月下独酌 　　李白 　　花间一壶酒，独酌无相亲。 　　举杯邀明月，对影成三人。 　　月既不解饮，影徒随我身。 　　暂伴月将影，行乐须及春。 　　我歌月徘徊，我舞影零乱。 　　醒时同交欢，醉后各分散。 　　永结无情游，相期邈云汉。 　　望岳 　　杜甫 　　岱宗夫如何，齐鲁青未了。 　　造化钟神秀，阴阳割昏晓。 　　荡胸生层云，决眦入归鸟。 　　会当凌绝顶，一览众山小。 　　赠花卿 杜甫 　　锦城丝管日纷纷，半入江风半入云。 　　此曲只应天上有，人间能得几回闻。 　　浣溪沙 杜甫 　　照日深红暖见鱼，连村绿暗晚藏乌，黄童白叟聚雎盱。 　　麋鹿逢人虽未惯，猿猱闻鼓不须呼，归来说与采桑姑。 　　白居易 《问刘十九》： 　　绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 　　晚来天欲雪，能饮一杯无。 　　「惜花」白居易 　　可怜夭艳正当时，刚被狂风一夜吹。 　　今日流莺来旧处，百般言语泥空枝。 　　「七夕」白居易 　　烟霄微月澹长空，银汉秋期万古同。 　　几许欢情与离恨，年年并在此宵中。 　　鸟鸣涧 【体裁】五言绝句 　　作者：（唐） 王维 　　人闲桂花落， 　　夜静春山空。 　　月出惊山鸟， 　　时鸣春涧中。 　　渭城曲 　　渭城朝雨邑轻尘，客舍青青柳色新。 　　劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 　　鹿柴 　　空山不见人，但闻人语响。 　　返景入深林，复照青苔上。 　　竹里馆 　　独坐幽篁里，弹琴复长啸。 　　深林人不知，明月来相照。

在诗界有广大教化主的称号，白居易因努力写诗，曾自述或许有人认为他是“诗仙”或“诗魔”。唐宣宗曾褒白居易为“诗仙”，故人称“敕封诗仙”，而李白是后世才由“谪仙人”，才由民间转尊为“诗仙”。白居易（772年2月28日－846年9月8日），字乐天，晚号香山居士、醉吟先生。祖籍山西太原，生于河南新郑，唐代文学家，文章精切，特别擅长写诗，是中唐最具代表性的诗人之一。作品平易近人，乃至于有“老妪能解”的说法。白居易早年积极从事政治改革，关怀民生，倡导新乐府运动，主张诗歌创作不能离开现实，须取材于现实事件，反映时代的状况，是继杜甫之后实际派文学的重要领袖人物之一。他晚年虽仍不改关怀民生之心，却因政治上的不得志，而多时放意诗酒，作《醉吟先生传》以自况。扩展资料：白居易772年（唐代宗大历七年）生于河南新郑，后因战乱等因素，迁徙于越中、衢州、符离、襄阳、洛阳、长安等地。青年时期家境贫困，对社会生活和百姓疾苦有较多接触和了解。787年，白居易至长安，拜访当时的名士顾况。顾况见到白居易的姓名时，曾调侃地说“米价方贵，居亦弗易。”及至看到他的诗篇，才感叹道：“道得个语，居即易矣。”799年，白居易开始投入科考。800年进士及第，随后回家乡探望亲戚。802年试书判拔萃科及第，与同时及第的元稹订交，成为终身的好友。803年授秘书省校书郎，定居于长安。作品例举：《赋得古原草送别》、《百道判》。参考资料来源：搜狗百科－白居易

诗鬼是李贺 诗魔是白居易 诗仙是李白 诗圣是杜甫 诗佛是王维

香山居士白居易(772--846)，唐代诗人，字乐天，号香山居士，祖籍太原[今属山西]。到了其曾祖父时，又迁居下邽（音guī）（今陕西渭南北）。白居易的祖父白湟曾任巩县（今河南巩义）县令，与当时的新郑[属河南]县令是好友。见新郑山川秀美，民风淳朴，白湟十分喜爱，就举家迁移到新郑城西的东郭宅村（今东郭寺）。唐代宗大历七年正月二十（公元772年2月28日），白居易在东郭宅降生了。武宗会昌六年(846年)八月卒于洛阳[属河南]，享年75岁。著有《白氏长庆集》七十一卷。晚年官至太子少傅，谥号“文”，世称白傅、白文公。在文学上积极倡导新乐府运动，主张文章合为时而著，诗歌合为事而作，写下了不少感叹时世、反映人民疾苦的诗篇，对后世颇有影响。是我国文学史上相当重要的诗人。 元和时曾任翰林学士、左赞善大夫，因得罪权贵，贬为江州司马，晚年好佛，又自号乐居士。他一生作诗很多，以讽喻诗为最有名，语言通俗易懂，被称为“老妪能解”。叙事诗中《琵琶行》、《长恨歌》等极为有名。

白乐天

苏轼的一位朋友，七十岁的时候娶了个十七岁的，苏轼写了首诗打趣他十七新娘七十郎，苍苍白发对红妆，鸳鸯被里成双日，一树梨花压海棠。梨花是白色，指代白发，海棠是红的，就是红颜，简单来说就是老牛吃嫩草

一朵梨花压海棠，指的是"老牛吃嫩草"。梨花是白色的，而海棠鲜红娇嫩，暗指一个白发老者娶一少女为妻。典故出处：北宋著名词人张先(990-1078，字子野)，在80岁时娶了一个18岁的小妾。当时与张先常有诗词唱和的苏轼随着众多朋友去拜访他，问老先生得此美眷有何感想，张先于是随口念道:"我年八十卿十八，卿是红颜我白发。与卿颠倒本同庚，只隔中间一花甲。"风趣幽默的苏东坡则当即和一首:"十八新娘八十郎，苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜，一树梨花压海棠 ."梨花指的是白发的丈夫，海棠指的是红颜少妇，一个"压"道尽无数未说之语! 由此可见，"一树梨花压海棠"就是"老牛吃嫩草"的诗性表述。扩展资料：张先“能诗及乐府，至老不衰”（《石林诗话》卷下）。 其词内容大多反映士大夫的诗酒生活和男女之情，对都市社会生活也有所反映，语言工巧。他以登山临水、创作诗词自娱。词与柳永齐名，擅长小令，亦作慢词。其词含蓄工巧，情韵浓郁。题材大多为男欢女爱、相思离别，或反映封建士大夫的闲适生活。一些清新深婉的小词写得很有情韵。《一丛花令》中有“沉恨细思，不如桃杏，犹解嫁东风”之句，比拟新颖而饶有风趣，可谓刻划闺中怨女的心理活动极为细腻而又生动，从而拥有“桃杏嫁东风郎中”的雅号（具见阿袁《宋词故事——意中人欲弄花影》）。贺裳在《皱水轩词话》中评此词尤为“无理而妙”。他的诗歌在当时也享有盛名。其词意韵恬淡，意象繁富，内在凝练，于两宋婉约词史上影响巨大，他是使词由小令转向慢词的过渡过程中的一个不能忽视的功臣。张先词在艺术上的一个重要特征是，善于以工巧之笔表现一种朦胧的美。他以善于用“影”字著名。宋祁很赞赏他《天仙子》中的“云破月来花弄影”，称之为“云破月来花弄影郎中”（《苕溪渔隐丛话》前集卷三十七引《遯斋闲览》）。清末词学理论家陈廷焯评张子野词云：“才不大而情有余，别于秦、柳、晏、欧诸家，独开妙境，词坛中不可无此一家。”（《词坛丛话》）陈廷焯又称：“张子野词，古今一大转移也。前此则为晏、欧、为温、韦，体段虽具，声色未开。后此则为秦、柳，为苏、辛，为美成（周邦彦）、白石（姜夔），发扬蹈厉，气局一新，而古意渐失。子野适得其中，有含蓄处，亦有发越处。但含蓄不似温、韦，发越亦不似豪苏腻柳。规模虽隘，气格却近古。自子野后一千年来、温、韦之风不作矣。亦令我思子野不置。”（《白雨斋词话》）恰当地指出了张先在词史上的地位。

指的是"老牛吃嫩草"。梨花是白色的，而海棠鲜红娇嫩，暗指一个白发老者娶一少女为妻。拓展资料北宋著名词人张先（990—1078，字子野），在80岁时娶了一个18岁的小妾。当时与张先常有诗词唱和的苏轼随着众多朋友去拜访他，问老先生得此美眷有何感想，张先于是随口念道：“我年八十卿十八，卿是红颜我白发。与卿颠倒本同庚，只隔中间一花甲。”风趣幽默的苏东坡则当即和一首：“十八新娘八十郎，苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜，一树梨花压海棠 ."梨花指的是白发的丈夫，海棠指的是红颜少妇，一个“压”道尽无数未说之语！ ——由此可见，“一树梨花压海棠”就是“老牛吃嫩草”的诗性表述。参考资料来源：百度百科：一朵梨花压海棠

老牛吃嫩草的意思

老牛吃嫩草，形容人风流。

谁的？

唐朝诗人赵嘏作《长安秋望》，诗中有“残星万点倚横塞，长笛一声入倚楼”两句，游子凄凄之情动人，人称“赵倚楼”。 唐朝诗人程贺咏《君山》，以“云是昆仑山顶石，海风飘落洞庭湖”，写出湖中君山缈缈，富有传奇色彩，时人称之“程君山”。 唐朝诗人徐裳的《洞庭》诗，多角度铺陈渲染，烘托出十里洞庭的磅礴气势：“四顾疑无地，中流忽有山。鸟飞应畏堕，帆远却如闲。”人们极力激赏之，献给他以“徐洞庭”的雅号。 宋朝诗人张先，词中有“云破月来花弄影”（《天仙子》）、“娇柔懒起，帘压卷花影”（《旧朝欢》）、“柳径无人，堕风絮无影”（《剪牡丹》）的妙句，人称“张三影”。 宋朝诗人谢逸喜咏蝴蝶，其蝴蝶诗有三百多首，且不乏描写生动、富有情趣的作品。于是，“谢蝴蝶”的美名，便冠于他的头上。 明初诗人高启，咏梅诗不仅数量多，而且耐人寻味，人们称之为“高梅花”。 清代王士桢曾和李清照的《漱玉词》，内有“郎似桐花妾似桐花风”的句子，令人击节叫绝，人称“王桐花”。 清代诗人崔华本来无甚诗名，但一句“黄叶声声酒不辞”，为他赢得了“崔黄叶”的雅号，由此而声名鹊起。（山西侯马谌叶摘） 诗骨 陈子昂，其诗词意激昂，风格高峻，大有“汉魏风骨”，被誉为“诗骨”。 诗杰 王勃，其诗流利婉畅，宏放浑厚，独具一格，人称“诗杰” 诗狂 贺知章，秉性放达，自号“四明狂客”。因其诗豪放旷放，人称“诗狂”。 诗家天子 王昌龄，其七绝写的“深情幽怨，音旨微茫”，因而举为“诗家天子”。 诗仙 李白，诗想象丰富奇特，风格雄浑奔放，色彩绚丽，语言清新自然，被誉为“诗仙”。 诗圣 杜甫，其诗紧密结合时事，思想深厚。境界广阔，人称为“诗圣”。 诗囚 孟郊，作诗苦心孤诣，惨淡经营，无好问，曾称之为“诗囚”。 诗奴 贾岛，一生以作诗为命，好刻意苦吟，人称其为“诗奴”。 诗豪 刘禹锡，其诗沉稳凝重，格调自然格律粗切，白居易赠他“诗豪”的美誉。 五言长城 刘长卿 ，擅长五言诗，他的五言诗作是全部诗作的十分之七八，人称其为“五 言长城”。 诗鬼 李贺的诗善于熔铸词采， 驰骋想象，运用神话传说创造出璀璨多彩的鲜明形象，故称其为“诗鬼”。 杜紫薇 杜牧，曾写过《紫薇花》咏物抒情，借花自誉，人称其为“杜紫薇”。 温八叉 温庭筠才思敏捷，每次入试，八叉手即成八韵，人称他为“温八叉”。 郑鹧鸪 郑谷以《鹧鸪诗》而闻名，故有“郑鹧鸪”之称。 崔鸳鸯 崔珏，赋《鸳鸯诗》，别具一格，人称“崔鸳鸯”。

你说的诗圣什么的是后人对他们的称呼 而不是他们的雅号 陶渊明 五柳先生 贺知章 四明狂人 李白 青莲居士 杜甫 少陵野老 张志和 烟波钓徒 韩愈 郡望昌黎 白居易 香山居士 温庭筠 温八叉 李商隐 玉溪生 李煜 钟隐 欧阳修 醉翁 六一居士 王安石 半山 苏轼 东坡居士 李清照 易安居士 洪迈 野处 陆游 放翁 范大成 石湖居士 杨万里 诚斋 辛弃疾 嫁轩 文天祥 文山 关汉卿 一斋 马致远 东篱 张养浩 云庄 宋濂 潜溪 高启 青丘子 马中锡 东田 归有光 震川先生 汤显祖 若士 海若 清远道人 袁宏道 石公 冯梦龙 龙子犹 张溥 西铭 黄宗羲 南雷 梨洲先生 李渔 笠翁 顾炎武 蒋山佣 魏禧 裕斋 蒲松龄 柳泉居士 孔尚任 东塘 岸堂 云亭山人 方苞 望溪 张延玉 研斋 全祖望 谢山 曹雪芹 雪芹 芹圃 芹溪 袁枚 简斋 随园老人 赵翼 瓯北 龚自珍 定盦 刘鹗 洪都百炼生 李宝嘉 南亭亭长 梁启超 任公 饮冰室主人 林觉民 抖飞 补天生

补充一个：诗鬼——李贺

谥号“文”。晚年官太子少傅，自号“四明狂客”，大有“汉魏风骨”，被誉为“诗骨”，祖上迁下陕西渭南，宏放浑厚。 诗杰 王勃诗骨 陈子昂。因其诗豪放旷放，白文公，人称“诗狂”。 王维是「诗佛」（释家），其诗流利婉畅，独具一格。 白居易 （772～846） 唐代诗人，人称“诗杰” 诗狂 贺知章。原籍山西太原，世称白傅，秉性放达、醉吟先生，字乐天，号香山居士，其诗词意激昂，风格高峻

清明 杜牧 清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何处有？ 牧童遥指杏花村。 【诗文解释】 清明节这天细雨纷纷，路上远行的人好像断魂一样迷乱凄凉。向人询问酒家哪里有，牧童远远地指了指杏花村。 【词语解释】 纷纷：形容多。 断魂：形容十分伤心悲哀。 杏花村：杏花深处的村庄。今在安徽贵池秀山门外。受本诗影响，后人多用“杏花村”作酒店名。 【诗文赏析】 山西杏花村的白酒，醇香可口，年代长久。在杏花村考古工作者发掘出许多汉代的制酒的工具和酒器，推测大约在一千五百多年前的北魏时期就大规模地酿造白酒。到了唐代，村里酒店已经有七十二家了。杏花村的酒闻名于世，李白和杜甫也曾在此饮酒作诗，但杜牧的《清明》诗家喻户晓。据说，到了清朝，杏花村的酒家已经有了二百二十家。本诗大意是清明时节，本该家人团聚，可是对于冒雨赶路的行人来讲，不禁心情迷乱，难以平静，好在找到了解脱的形式。全诗自然流畅、通俗易懂、余味无穷。

清明节的时候，诗人不能够回家扫墓，却孤零零一个人在异乡路上奔波，心里已经不是滋味；况且，天也不作美，阴沉着脸，将牛毛细雨纷纷洒落下来，眼前迷蒙蒙的，春衫湿漉漉的。诗人啊，简直要断魂了！找个酒店避避雨，暖暖身，消消心头的愁苦吧，可酒店在哪儿呢？便问牧童哪儿有酒店，牧童指着远处的杏花村里有酒店。 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 　　 借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。 这首？

清明节这天细雨纷纷，路上远行的人好像断魂一样迷乱凄凉。利白问哪里有酒家，牧童远远地指了指杏花村。

是谁的《清明》啊，有很多重名的~~~ 不知道是不是这个 清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。 注释： 1、清明：农历二十四节气之一，约在阳历四月五日左右。 2、欲断魂：指心里忧郁愁苦，就像失魂落魄一样。 3、遥指：指向远处。 4、杏花村：杏花深处的村庄。 赏析：清明节，传统有与亲友结伴踏青、祭祖扫墓的习俗。可是诗中的“行人”却独自在他乡的旅途上，心中的感受是很孤独、凄凉的，再加上春雨绵绵不绝，更增添了“行人”莫名的烦乱和惆怅，情绪低落到似乎不可支持。然而“行人”不甘沉湎在孤苦忧愁之中，赶快打听哪儿有喝酒的地方，让自己能置身于人和酒的热流之中。于是，春雨中的牧童便指点出那远处的一片杏花林。诗歌的结句使人感到悠远而诗意又显得非常清新、明快。

“遥”，字面意义是远。然而这里不可拘守此义。这一指，已经使我们如同看到，隐约红杏梢头，分明挑出一个酒帘—“酒望子”来了。若真的距离遥远，就难以发生艺术联系，若真的就在眼前，那又失去了含蓄无尽的兴味：妙就妙在不远不近之间。《红楼梦》里大观园中有一处景子题作“杏帘在望”，那“在望”的神情，正是由这里体会脱化而来，正好为杜郎此句作注脚。“杏花村”不一定是真村名，也不一定即指酒家。这只需要说明指往这个美丽的杏花深处的村庄就够了，不言而喻，那里是有一家小小的酒店在等候接待雨中行路的客人的。 诗只写到“遥指杏花村”就戛然而止，再不多费一句话。剩下的，行人怎样的闻讯而喜，怎样的加把劲儿趱上前去，怎样的兴奋地找着了酒店，怎样的欣慰地获得了避雨、消愁两方面的满足和快意……，这些，诗人就能“不管”了。他把这些都付与读者的想象，为读者开拓了一处远比诗篇语文字句所显示的更为广阔得多的想象余地。这就是艺术的“有余不尽”。 这首小诗，一个难字也没有，一个典故也不用，整篇是十分通俗的语言，写得自如之极，毫无经营造作之痕。音节十分和谐圆满，景象非常清新、生动，而又境界优美、兴味隐跃。诗由篇法讲也很自然，是顺序的写法。第一句交代情景、环境、气氛，是“起”；第二句是“承”，写出了人物，显示了人物的凄迷纷乱的心境；第三句是一“转”，然而也就提出了如何摆脱这种心境的办法；而这就直接逼出了第四句，成为整篇的精彩所在—“合”。在艺术上，这是由低而高、逐步上升、高潮顶点放在最后的手法。所谓高潮顶点，却又不是一览无余，索然兴尽，而是余韵邈然，耐人寻味。这些，都是诗人的高明之处，也就是值得我们学习继承的地方吧！ 由于这首诗的广泛流传，“杏花村”三字在后世便成了酒家的雅号。

酒的出现比文字的发明要早得多。最初的酒, 人们称之为“猿酒”。古代林果实盈野, 猿猴以采野果为生, 在果实成熟季节, 猿猴将吃剩的果实随便扔在岩洞中, 这些果实腐烂时糖分自然发酵。变成酒浆，形成天然的果子酒。看来在人类出现之前的类人猿阶段,距今约60万年前就已经有了酒, 只不过是自然界的天生之物罢了。 中国最早的文字骨文和金文都有“酒”字,古文写作“西,”像一个陶罐的模样(古时酒以坛罐存放). 由此可见, 酒的文化是和人类文化史一道开始的. 中国的造酒始祖一说源于轩辕黄帝, 另一说始于禹时仪狄。但长期以来，人们一直认为杜康是中国最先酿酒的人，酒最初只是帝王贵族的珍贵饮料, 供宗庙祭祀和王公大臣享用, 到后来就在民间广泛制造,成了人们日常生活中不可缺少的饮品. 由酒引伸开来的典故,雅号,酒令更是新颖奇巧,层出不穷.唐代的李（白）杜（甫）, 北宋的苏（庭）黄（坚）, 明代的朱（耷）唐（寅）都是酒而才思横溢, 下笔有神的最突出的代表人物. 正是由于酒酣墨畅, 他们才科以挥洒出如此动人的诗画.真是验证了清代诗人唐晏“酒为翰墨胆”这名诗文, 看来酒对文学艺术的妙用是古今人们所一致公认的。更多内容，请访问“北京青稞酒网”。

杜康，他是夏朝君主，又叫少康，原是中国粮食酿酒的鼻祖，后来作为好酒代称：慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。——曹操《短歌行》，学过吧？

第一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。第二种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。 第三种说法，是明代药物学家李时珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。

有多种说法，现在也没有定论，大概有几种说法：1、仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒：(禹乃夏朝帝王)”。2、杜康酿酒另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。3、酿酒始于黄帝时期另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——— 醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

杜康

酒的起源可以追溯到史前时期。人类酿酒的历史约始于距今四万～五万年前的旧石器时代“新人”阶段。当时人类有了足以维持基本生活的食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。 真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的。这时，人类有了比较充裕的粮食，尔后又有了制作精细的陶制器皿，这才使得酿酒生产成为可能。根据对出土文物的考证，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒。公元前3000年，该地区已开始用苦味剂酿造啤酒。公元前5000年—前3000年，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业，这为谷物酿酒提供了可能。《中国史稿》认为，仰韶文化时期是谷物酿酒的“萌芽”期。当时是用蘖（发芽的谷粒）造酒。公元前2800年—前2300年的中国龙山文化遗址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高脚杯、小壶等酒器，反映出酿酒在当时已进入盛行期。中国早期酿造的酒多属于黄酒。 中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，对造酒技术是一个很大的推进。中国先人从自发地利用微生物到人为地控制微生物，利用自然条件选优限劣而制造酒曲，经历了漫长的岁月。至秦汉，制酒曲的技术已有了相当的发展。 南北朝时，制酒曲的技术已达到很高水平。北魏贾思勰所著《齐民要术》记述了12种制酒曲的方法。这些酒曲的基本制造方法，至今仍在酿造高粱酒中使用。 唐、宋时期，中国发明了红曲，并以此酿成“赤如丹”的红酒。宋代，制酒曲酿酒的技术又有进一步的发展。1115年前后，朱翼中撰成的《酒经》中，记载了13种酒曲的制法，其中的制酒曲方法与《齐民要术》上记述的相比，又有明显的改进。 中国古代制曲酿酒技术的一些基本原理和方法一直沿用至今。 在发明蒸馏器以前，仅有酿造酒，在中国主要是黄酒。中国传统的白酒（烧酒），是最有代表性的蒸馏酒。李时珍在《本草纲目》里说：“烧酒非古法也，自元时始创其法”。所以一般人都以为中国在元代才开始有蒸馏酒。其实，在唐代诗人白居易（772—846）雍陶的诗句中，都曾出现过“烧酒”；另对山西汾酒史的考证，认为公元6世纪的南北朝时已有了白酒。因此，可能在6～8世纪就已有了蒸馏酒。而相应的简单蒸馏器的创制，则是中国古代对酿酒技术的又一贡献。