蚝油为什么会有白酒味，为什么我买的蚝油味道像红糖一样啊都不知道怎么用了

炒菜的时后快熟时在放耗油提鲜

蚝油。里面有糖不加啤酒的话一烤就焦了。啤酒也有调味的作用。。

注意火候~

是李锦记的哪种？我也是买李锦记的我的是财神蚝油，没有白点，你怕过期可以看生产日期和保质期啊

霉变了，不能吃了。

耗油里面没有白点呀。过期了要不就是坏了。耗油里面有生水就能坏。

不需要放料酒啊。我做这个菜从来不放的。不会有土腥味的啊！ 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，

②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

你好！过期了啊亲……仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

过期了

过期了啊亲……

说明这个蚝油不含防腐剂。不过就算是绿色食品，臭了只能扔了。

坏掉了呗。

应该是商家拿药水泡的…你用水冲冲

原料：蟹味菇、北极虾、芦笋、黑芝麻调料：盐、糖、蚝油、香葱、蒜末做法：1、 芦笋去皮切段，蟹味菇洗净掰开，北极虾，常温下解冻。2、 开水中放油盐焯熟芦笋捞出3、 开水中放油盐焯熟蟹味菇捞出4、 锅中放油煸香葱蒜末放入北极虾翻炒加入蚝油蟹味菇盐糖调味，芦笋垫盘，将北极虾出锅装盘撒黑芝麻即可。

蚝油不能随便用是因为在不恰当的时间加入使用的话，会掩盖蚝油的鲜味，有损蚝油的特殊风味，也有可能会导致营养成分散失。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油虽然用途广泛，但不是任何情况都可以使用的。特别是以下这3种情况，一滴蚝油都不要加。1、辛辣调料品特别多辛辣调料品特别多的时候是不能放蚝油的，因为这些调料会掩盖蚝油的鲜味，有损蚝油的特殊风味。而且辛辣食物好吃在于它们的香辣，而不是鲜度，加上蚝油，反而也会掩盖了它们的独特味道。2、高温烹煮蚝油调料品忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失，久煮也会失去鲜味。若加热调味放蚝油，蚝油的味道就会逊色些。3、做腌菜腌制类的菜是不能放蚝油的，因为腌制类的菜本身加的调味料就很足，再加入蚝油后，不但吃不出蚝油的鲜，反而会加重腌菜的口味。使腌菜更加咸，口味反而不好，所以做腌菜的时候不要加入蚝油。