不是所有红酒都适合久藏，有人说好酒才要久藏，葡萄酒开瓶后能放多久……是时候解密一下葡萄酒保存的小秘密了！我在法国从事葡萄酒行业8年多了，自家酒窖也经常存放一些葡萄酒，所以对葡萄酒的存放是有些心得的！当然顺便辟谣一下中国流传已久的关于存酒的歪理！首先，葡萄酒开瓶后可以抽真空后放在冰箱内短期保存，大约1到3天。
没有喝完的红酒如何保存？
谢邀答。悟空君问：“怎么存放没喝完的葡萄酒？”。如果看见一瓶好的葡萄酒已经令人垂涎三尺了，如果再能举杯与友与亲人共享和痛饮，那更是人间美景，三生幸之。好的葡萄酒我历来主张开瓶就全部喝完，否则扔掉实是在可惜。如果一瓶葡萄酒真的开瓶后没有喝完怎么办？我想这个问题我们都会遇到过。下面我们就来探讨一下这个问题。
那么，怎么存放没有和玩的葡萄酒呢？对于没有喝完的葡萄酒，可以通过以下方法来存放：1、 冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然如果有独立的冰箱存放是最好的，这样可以防止窜味。2、重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。3、直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
红酒开瓶以后可以放多久？
一葡萄酒美味迷人，但有个缺点，“一旦开瓶后，就放不了多少时间”。不像白酒，四十度五十度以上的，打开后，放个一年都没事。朋友聚餐、客户招待时还好，喝酒的人多，一桌人差不多能把整瓶酒喝完，有时不够，再开个两三瓶都没关系。但是两三个人小酌，或者一个人在家里喝，就有问题了。一瓶酒，喝了一半，还有一半怎么办？特别是一些姑娘们，睡前喜欢喝点“美容酒”，因为适量喝些葡萄酒，能让女性皮肤更光滑细嫩。
但酒打开后，不可能一次性全部喝完，又不是个个都是酒神，何况晚上喝太多酒，对身体也不好，对肝脏来说是个负担。我一般会建议女性朋友，“美容酒，别多喝，半杯足矣！”那么，问题又来了，剩下的大半瓶酒该怎么处理，在几天内喝完？二葡萄酒开瓶后，为什么不能放太长时间呢？怕氧化！无论是红酒、白葡萄酒，还是桃红等等，都是怕与空气接触，产生氧化反应。
氧化对葡萄酒来说，既是好事，也是坏事。与空气产生氧化反应，会让葡萄酒拥有多姿多彩的香气味道，得到独特丰富的口感风味。我常说，红酒需要醒酒，醒没醒好，喝起来差别很大。醒酒背后的原理，其实就是葡萄酒与空气的氧化反应。红酒醒开，就是酒液与空气氧化到恰当好处。红酒还需要醒，是说酒液与空气氧化的时间还不够。红酒醒过头，是氧化时间太长了，一些风味物质散发光了。
而且，有句话说，“品红酒如同品味人生，随着时间流逝，红酒会有各种不同的味道口感，就像人生一样，跌宕起伏，滋味百态”。这句话的意思，说白了，就是酒液逐步被空气氧化，在各个氧化阶段，产生不同的香气风味。葡萄酒持续氧化的过程，也是一个逐渐走向“死亡”的过程。充分氧化的红酒，有着浓浓的酱油带醋的味道，这酒已经“死”了，已经不能再喝了。
三我通常打开一瓶葡萄酒时，会先问下大家，一瓶酒是不是喝的完。有时候一桌人，大部分人都不喝酒，只有个别几个人喝，所以，提前问下也是必要的。如果一瓶葡萄酒，现场的人喝不完，那么，我的做法是，“喝多少倒多少”。估计下现场要喝多少，就倒多少酒在醒酒器、酒杯里，然后，迅速用软木塞塞住酒瓶，有些葡萄酒是用螺旋盖封瓶的，就马上用螺旋盖拧紧。
这样做，是为了不让酒瓶中剩下的酒液，与空气发生更多氧化反应，那么，酒液可以存放时间更长。有些朋友也是不注意，打开葡萄酒后，明知喝不完，也不用瓶盖马上封住。酒喝俩小时后，看结束要散伙了，才不紧不慢地把余下半瓶酒，用瓶盖塞住。不用说，这半瓶酒的余下寿命，又比正常保存的时间，缩短大半。有些甚至酒液已经完全氧化，已经没有储存的必要了，还不如直接喝掉。
所以，如果这瓶葡萄酒，当场喝不掉，一定是要“喝多少倒多少”，倒出后迅速用软木塞瓶盖塞住，不让空气流入。四葡萄酒当场喝不完，最好的方法是放在冰箱里冷藏室，时间最长可以放一周。当然，你必须按照上文中，郑先生我说的方法做，葡萄酒倒出后，马上用软木塞瓶塞塞住，尽量让余下的酒液，少接触到空气。而且，软木塞尽最大能力，塞紧酒瓶口，能全部塞进瓶口，那是最好。
也有这样的时候，开瓶时，不小心把软木塞开坏掉，或者软木塞开得只剩半截，有些朋友对此就束手无策。塞回去的瓶盖没了，是麻烦事。哪怕有些用螺旋盖的白葡萄酒，一拧开后，再拧上，显得有些松了。白葡萄酒如果跟空气长期接触，酸度会变得很尖锐，水果味道流失殆尽，喝起来类似快过期的柠檬，很难喝。这时，我们可以把剩余酒液，倒入矿泉水瓶，或者带盖子能拧紧的杯子，反正只要能与空气隔绝的容器就行，然后放在冰箱里，一周内全部喝完。
五对于那些常喝“美容酒”的朋友，我跟她们说，还是买一个红酒保鲜真空瓶塞。这种瓶塞塞住酒瓶口后，能手动或自动地抽出瓶内空气，使酒瓶内形成真空状态。本来，即使瓶塞塞住瓶口后，瓶内还有半瓶子的空气在，还会与半瓶酒液发生氧化反应，现在用这种瓶塞，抽光瓶内所有空气，几乎完全杜绝了剩余酒液的氧化。这样的方式，可以让剩余红酒继续存放两周。
不过，也要放入冰箱冷藏室储存。这种保险真空瓶塞，在京东和淘宝上都有的卖，价格也不贵，最好的电动的，也才七八十块钱。红酒喝不完，可以放多久？答案的本质，也就是让酒液跟空气，隔绝地越快越好，隔离地越远越好，这样才放的久。不过，喝葡萄酒，最好还是几个人当场喝掉，这样才有最美的享受。更多红酒饮用方法，请百度搜索“郑先生解读红酒标签”，有很多实用的葡萄酒知识。
一瓶开过的葡萄酒能放多久？
不是所有红酒都适合久藏，有人说好酒才要久藏，葡萄酒开瓶后能放多久……是时候解密一下葡萄酒保存的小秘密了！我在法国从事葡萄酒行业8年多了，自家酒窖也经常存放一些葡萄酒，所以对葡萄酒的存放还是有些心得的！当然顺便辟谣一下中国流传已久的关于存酒的歪理！首先，葡萄酒开瓶后可以抽真空后放在冰箱内短期保存，大约1到3天。
如果单宁含量奇高，不排除一个星期的可能。如果有条件，还可以买一个给葡萄酒充惰性气体的小机器，在倒酒的同时充入惰性气体，方便实用，这样等于并未开瓶所以储存时间很长。开瓶后的情况很简单，那么没开瓶的才是大家经常忽略的问题！接下来分享一下有关葡萄酒存储的个人见解。当然葡萄酒是用来喝的，不是用来存的！所以世界上大部分的葡萄酒生产出来都要在1到3年内饮用，少数葡萄酒需要存放久一点再喝才能展现出她最美的一面。
这里我按颜色分类，方便大家记忆：干白葡萄酒：大部分干白需要短期内饮用（1到3年），很少有过了10年还好喝的干白葡萄酒。因为支持葡萄酒陈年的因素中单宁，糖，酸，干白葡萄酒只占酸度，所以尽快饮用。桃红葡萄酒：跟干白一样，不适合长期储存！一般人很少存大量桃红葡萄酒。甜白葡萄酒：这种葡萄酒可以适当陈年，糖分越大陈年潜力越大，因为糖可作为保鲜剂。
干红葡萄酒：大部分清淡型干红不适合陈年，而单宁含量高的则适合陈年。总听人说好酒才适合陈年，不适合陈年的酒都是不好的酒！这句话乍一听有些道理，毕竟很多好酒需要经历岁月的洗礼才能绽放出它独特的光芒！但是！这句话导致了很多消费者误以为大部分老酒都是好酒，而很多新酒即便品质很好也被误会！而且，适不适合陈年取决于它的单宁含量，糖，酸的含量，甚至还包括二氧化硫的含量！因为这几样都是起到防腐保鲜的作用！如果说凡是能陈年的酒都是好酒，那么一瓶高丹宁，高酸度，二氧化硫含量超标的烂酒一样也能放个十几二十年不坏！一瓶高品质的不加二氧化硫处理的天然葡萄酒，适饮期也就一两年，最多也就3到5年！能说这是烂酒吗？当然，主要是大家受到的葡萄酒教育主要来自于卖家，一些半吊子品酒师，顶多考个WSET三级这种葡萄酒界的应试教育。
作为消费者，只有喝的多了，才会真的了解葡萄酒，作为商家只有真的走进葡萄园才知道葡萄酒的秘密！最后补充提示一下，买来的葡萄酒不要长期放在以下几个地方：汽车后备箱，特别是夏天，闷热颠簸的后备箱会让一瓶好酒变得很烂！厨房，油烟，高温，光照都会影响你的葡萄酒！暖气片附近，或者铺有地热管的地上，还是高温问题！冰箱，冰箱内干燥，可以短期冰镇干白，甜白，起泡，但长期储存会导致木塞干燥，最终导致葡萄酒过度氧化！葡萄酒储藏的适宜环境：恒温，恒湿，避光，避震恒温：长期储存保持在12到13度，短期保存保持在17到18度。
年代久的红酒醒多长时间为佳？
我是小逸，关注我们更懂酒。1首先，我们了解下什么酒需要醒？ 葡萄酒按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒，也就是我们说的红酒，是需要醒酒的。2为什么要醒酒？简言之，醒酒是为了去除老酒中的沉淀，让新酒进行呼吸。新酒可以通过醒酒过程，使香气打开，单宁更加柔顺。老酒可以通过醒酒，去除沉淀，唤醒葡萄酒。
3醒酒多长时间合适？我们需要注意，醒酒时间不是一成不变的，不同葡萄品种不同年份酿造的酒款不同，其醒酒时间也各不相同。年轻强壮的酒需要的时间较长，从几十分钟到几小时不等。而老年分的酒，因为本身已经非常脆弱，并不需要醒酒时间过长。醒酒的主要目的是为了去除沉淀，而醒酒时间不宜过长，尽量隔几分钟试一下酒，或倒入杯中慢慢醒，感受香气变化！。
