金门高粱酒是什么香型白酒，金门高粱酒是纯高粱酿造的吗

金门高粱酒产自台湾省，是高粱酿造的的白酒

鲜花送佳人美酒赠英雄

厦门高粱酒都是清香型的啦，也有露香型的属于老酒的特别香型；在中国来说算是独一无二的最佳清香型好酒啦！

闽台商贸的金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽

清香型

争议是金门香型。大概是08年左右，中国食品工业协会的专家到金门酒厂考察，发现其香型不同于现行的香型标准，介于浓香和清香之间而又淡雅，从而立了新香型，也就有了金门香型的出现。

在台灣大約是350ml約400-500台幣 600ml約700-800台幣

1、酒香 既是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的高粱品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。2、酒酸 既是高粱酒都有酸味。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸适中，则可令人精神大振。3、酒味 既是所有高粱酒都是果味，即所谓酒味。高粱酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。常见的金门高粱酒味道烤面包的味道这是新的橡木桶或瓶中陈酿的霞多丽或赛美蓉高粱酒标志。浆果的味道这种味道包括草莓、黑莓、蓝莓、黑加仑等的味道，一般年轻的酒中这种味道会更加明显，有时它也会出现在酒的后味中。樱桃的味道在一些桃红高粱酒和淡红高粱酒中，樱桃甜美的果味非常突出，黑皮诺酿造的酒中也会尝出樱桃味。巧克力的味道产自欧洲的赤霞珠这个干红高粱品种，酿出的酒酸度高，就会产生巧克力的味道，以及淡淡的香草味道。咖啡的味道代表了优等浓烈型金门高粱酒的特征：醇厚、成熟、酸度低

下面说的只是针对国产白酒。 1．酱香型 ：以贵州茅台、贵海酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。3．浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。4．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。5．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。6．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一（芝麻香型白酒与兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！7．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。8．特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。9．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。10．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。11金门香型:金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。12.其他香型。

真正从台湾厂家出厂的可以，但是，有不法分子衣冠禽兽灌装造假，外表看不出。酒有很大差别。

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