美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
酿啤酒的是什么,精酿啤酒的定义是什么

酿啤酒的是什么,精酿啤酒的定义是什么

在家里酿过20多次啤酒了,可以负责任的说,这种小规模手工做的酒,绝对惊艳!比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。啤酒很好做,前面的答主解释的很清楚,深入解答根本不是一篇文章能说清楚的。实践是检验真理的唯一标准,多做,技术会提高很快。

如何自酿啤酒?

这个问题很小众,估计来回答的都是熟人,至少耳闻过,可见这个圈子多小。啤酒很好做,前面的答主解释的很清楚,但是深入解答根本不是一篇文章能说清楚的。加入相关地域的酿造爱好者圈子,多交流,会很快提高自己的技术。基础技能很好掌握,但是想提高的话就得大量阅读文献,网上很好找。实践是检验真理的唯一标准,多做,技术会提高很快。

自酿啤酒需要什么原料?怎么酿?

在家里酿过20多次啤酒了,可以负责任的说,这种小规模手工做的酒,绝对惊艳!比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。(图很多,点进来慎重)步骤,设计配方(牛奶世涛为例)准备麦芽(大概4-5种不同麦芽)碾碎68摄氏度温水浸泡出糖一个小时(用72度左右热水混合麦芽后就能降到68)过滤、洗槽得到纯麦芽汁,开始煮沸一个小时准备啤酒花(四种不同啤酒花,分批次加)【中间投入啤酒花效果图】一个小时后,急速冷却,注意,必须要快【一个大锅放到充满冰块的浴缸效果图】准备酵母,先准备25-30摄氏度温水【一张温水中密密麻麻酵母效果图】测量初始比重/麦芽汁浓度加入酵母,搅拌。

装在发酵桶里,用水封密封好保护起来,不要见光发酵5天左右,过滤一遍,扔掉下面酵母泥在新桶里,加入你想要的味道和增味物质,包括但不限于金骏眉和云南小玫瑰还可以用(都是自己做过的),各式啤酒花中国醪糟普洱茶,铁观音茶,龙井茶,紫苏叶,茉莉花,桂花橙汁,柠檬汁蜂蜜,龙舌兰糖浆八角、花椒、辣椒很有惊喜橡木桶、咖啡或可可提取液乳糖,等等一大堆再过三天,测量下是否达到了原计划的最终发酵比重(示意图而已)没问题就虹吸出桶注意一定加2克糖左右用于瓶中继续发酵产生啤酒中的二氧化碳打盖装起来,半个月后可以喝。

相关文章推荐...
大家都在看