当然没有错！有的时候我就会跟主流杠一下！论会吃任何一个西餐和中国的餐饮都是无法比拟的！我们5000年前就研究饮食，怎么吃好吃，怎么吃有营养，怎么吃养生，怎么吃讲究！现在在西方的文化输出冲击下，就有那么一些崇洋媚外的人在那瞎讲究，牛排全熟不行，红酒满杯不行，岔子刀用反不行！吃海鲜得干白！你又不是皇家贵族你瞎讲究啥，哪有那么多规矩，吃中餐怎么没看你那么在意呢？记住！顾客就是上帝西餐厅必须符合中国的文化，不要以为自己吃牛排用刀叉自己就高档了，我用筷子我用牙签我乐意！点全熟牛排厨师也得做！所以点全熟牛排我支持你，怎么舒服怎么来就对了！全熟牛排在口感上确实悄悄差点。
吃牛排有什么讲究？
1、牛排的火候根据火候不同，牛排的吃法从全生一直到全熟都有，不同火候的特征和术语如下。全生： 指未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉这样，不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢；一分熟：表面被煎烤，但内部通常是生冷的；二分熟：表面肉质紧致，呈灰褐色，剖面为血红色，中心温热；三分熟： 牛排的中心肉质依旧带有血丝，但牛排两侧已呈棕色，当食客没有明确要求时，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的；五分熟： 牛排外部灰褐色，牛排中心也是烫的，而且已经全部为粉色，牛排温度口感均衡；七分熟：牛排中心，仅剩一点点粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；全熟：牛排内部也为灰褐色，略焦黑，口感厚重；过熟：牛排色泽偏黑，焦脆；通常说来，牛排以3到8分为佳，往往越是好的牛排，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，适合的火候会越低。
但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候2、牛排的种类肋眼牛排：取自牛肋脊第6根到第12根附近，肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁，肉嫩，夹杂脂肪，一般来说肋眼牛排上桌前已去骨，适合煎烤。(大厨建议：四至六分熟)T骨牛排：因夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。
(大厨建议：五至八分熟)菲力牛排：取自小里脊肉，由于菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉完全没有得到运动，因此纤维细化，口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦。(大厨建议：三至五分熟)西冷牛排：肉质鲜嫩度仅次于菲力牛排，属于大里脊肉后段，含一定肥油，有白色肉筋，总体来说口感韧度强，肉质硬，有嚼头。(大厨建议：四至六分熟)买回来的牛排千万不要拿水冲洗，如果是冷冻的牛排请提前一夜拿到冷藏室解冻，第二天看看是否已经全部退冰，没有完全退冰的话请拿出冰箱常温退冰，退完冰用厨房纸巾吸去多余水份，牛眼等品质好的牛排不需要拿牛排锤松肉，只要撒上适量的海盐、黑胡椒按摩整块肉等待片刻就可以开始煎了，肉质比较瘦的请再加点橄榄油按摩。
吃牛排，点全熟的有错吗？
当然没有错！有的时候我就会跟主流杠一下！ 论会吃 任何一个西餐和中国的餐饮都是无法比拟的！我们5000年前就研究饮食，怎么吃好吃，怎么吃有营养，怎么吃养生，怎么吃讲究！ 但是现在在西方的文化输出冲击下，就有那么一些崇洋媚外的人在那瞎讲究，牛排全熟不行， 红酒满杯不行，岔子刀用反不行！吃海鲜还得干白！你又不是皇家贵族你瞎讲究啥，哪有那么多规矩，吃中餐怎么没看你那么在意呢？ 记住！顾客就是上帝 西餐厅必须符合中国的文化，不要以为自己吃牛排用刀叉自己就高档了，我用筷子 我用牙签我乐意！ 点全熟牛排厨师也得做！ 所以点全熟牛排我支持你，怎么舒服怎么来就对了！但是全熟牛排在口感上确实悄悄差点。
去西餐厅吃牛肉一般都点几分熟？
我是从事餐饮行业的，牛排一般是有三分熟，五分熟，七分熟，当然在煎牛排的时候，也是根据牛排的具体部位不同，具体操作的，要是比较好的菲力牛排，就是3成熟，5成熟，7成熟多可以，毕竟这些牛排，多是比较好的嫩肉，要是煎成全熟的话，反而有点不好吃了，要是肉眼牛排的话，就是3成熟就可以了，因为这些牛排多是肥瘦相间的，要是煎成3成以上熟的话，就是一边有点过熟了，一边有点刚开始样子，要是西冷牛排的话，就是5成熟到7成熟多可以，毕竟这些西冷牛排，多是连筋带肉一起的，要是只有3成熟的话，我估计有些地方根本吃不动，但是我个人建议，我们国人还是以全熟牛排为主，不知道大家知不知道，之所以外国人能吃几分熟的牛排，主要就是因为他们的体质问题，也就是消化功能比较好的原因，加上他们的饮食习惯就是这样的，所以对于几成熟的牛排，完全没有任何反应，但是我们国人就不同了，因为我们的饮食习惯，一开始就以是熟食为主，要是叫你突然吃几成熟东西的话，我估计10个人里面，最少有1-2人要肚子不舒服了小结：在去西餐厅吃牛排的时候，不要怕点全熟牛排有点丢面子，因为我们在吃东西的时候，一是根据自己的消化能力决定，二是怎么好吃怎么来。
第一次吃牛排，要注意什么事情？
吃牛排个人觉得最主要的有两点。第一点是要“识货”，第二点是“讲礼仪”。【要“识货”】，就是要知道，牛排的种类和肉质的好坏起码知道简单的区分原则。即【最嫩的是菲力】，三成、五成、七成熟都可以。【肥瘦均有的是肉眼】，以不要太熟为好，比如说五成熟。【有一圈肉筋的是西冷】，适合年轻人和牙口好的人。【带丁字形骨头的是T骨】，T骨牛排相当于【菲力】 【西冷】，量小的一边是菲力，量大的一边是西冷。
【T骨】牛排一般只在美式西餐厅销售，不会出现在法式西餐厅里。【讲礼仪】就是知道西餐通用的礼仪，比如说包子和盘子不能互相碰撞，发出刺耳的声响；餐巾是用来遮在腿上，而不是别在领口；带锯齿的刀是用来切肉的、不带锯齿的较小的刀则是用来切蔬菜和水果的、放在面包旁边的刀一般是用来涂黄油的。另外吃西餐时不要把手肘放在桌子上，挥舞双臂和朋友聊天。