到底多少钱一斤的散酒才是纯酿的粮食酒，这个问题其实比较笼统。那么再说一说我们酒坊是怎么做的纯粮食酒，价格是多少。综上这样的小作坊做出的酒，名义上也可以叫纯酿，价格最多就十元钱左右一斤，并非好酒。
散酒到底多少钱才是纯酿的？
我就是做纯粮食酒的小作坊，非常的有资格回答这个问题。到底多少钱一斤的散酒才是纯酿的粮食酒，这个问题其实比较笼统。因为每个地方每个作坊酿酒的工艺包括成本都有些差别，所以价格可能也有些差别。那这个差别主要在哪些地方，我大概说一说。有的小作坊酿酒采取的是那种粉碎粮食加酒曲然后直接烤出来的酒。这样的酿酒方法工艺比较简单，酿出的酒杂质比较多。
而且，很多小作坊酿出酒以后直接就开始卖新酒了，并没有经过贮藏自然老熟这个阶段。新酒我们知道，口感是不适合马上饮用的。它很辣口，入喉不顺，而且很多有害物质不能因为时间的关系自然挥发和反应，依然在酒里面。综上这样的小作坊做出的酒，名义上也可以叫纯酿，但是价格最多就十元钱左右一斤，并非好酒。那么再说一说我们酒坊是怎么做的纯粮食酒，价格是多少。
我们作坊是完全按照传统工艺固态发酵法做的纯粮食酒。我们选取优质的，颗粒饱满，无蛀虫无发霉变质的粮食。首先蒸煮，然后糖化拌曲发酵，然后入锅通过高温蒸馏出酒。蒸酒的时候我们遵循掐头去尾，细水长流的方法取酒。最重要的是，我们的酒取出后绝对不会马上就售卖，而是必须入陶缸贮藏半年以上，让新酒在贮藏的过程自然老熟。
不仅去除了一些有害物质，而且丰富了酒的口感和层次。最后我们通过各批次的酒互相勾调来调制酒的度数和口感。那么明显的可以看出我们这种酿酒的方法成本更加高，这主要高在我们的人工成本，时间成本。因此我们的散酒对外卖的价格是大概四十至六十元一斤。之前有的网友觉得我卖贵了，相对于有的小作坊直接卖新酒的，我的的确要比他们卖的贵一点。
但是相对于现在大家在市场上买到的酒大部分都是酒精酒来说，我觉得我的酒也属于质优价廉的好酒。你在市场上买的一百块一斤的酒不一定是纯粮食酒呢。可能很多网友会觉得我是在吹牛，为自己找借口，但是真正喝了我们的酒的酒友会觉得值得。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，金樽里面不装好的纯粮食酒，还能尽欢吗？我做纯粮食酒，会一直坚持最原生态的做法，坚持只用不同批次的陈酿酒调制口感，无论大家怎么评价我的做法，我始终会砥砺前行，坚持自己。