你好，很高兴能回答你的问题，本人做过几年的酒类销售，关于这个解知如下：1.这类的鸡尾酒肯定是新出的品牌或者是厂家希望通过走特渠走货量，以达到利润增长速度目的，2.销售人员通过铺货的方式进饭店销售，其中模式有开瓶费（给服务员的）或者单件返现金模式（给管理人员或者老板）。
鸡尾酒在咖啡店好卖吗？
鸡尾酒当然可以在咖啡店卖，但是，想成功，要考虑如下因素：第一，同一空间能实现酒吧与咖啡馆的精准转化吗？喝酒的人与喝咖啡的人，对环境的需求不同。纽约有一家一店两用的咖啡馆，设计很独特，同一个空间，在晚上营造出酒吧气氛，白天营造出咖啡馆气氛。而且，对自己的定位和推广，也在这两个概念的自由转换上下文章，于是，消费者接受了咖啡馆里也能喝酒的概念。
这不只是变变灯光那么简单。星巴克曾经尝试过在门店的晚间时间，卖酒，结果不成功；但是，星巴克甄选烘焙工坊（Starbucks Reserve® Roastery）里，单独辟出一个空间卖酒类饮品，就很受欢迎。为什么这样？因为在星巴克的长期经营下，星巴克第三空间的概念深入人心，大家把星巴克门店，当作自己办公、社交的地方，而不是喝酒的地方。
所以，人们对一个空间的心理认可，是需要店家用心经营的。第二，咖啡馆的周遭有兼需酒与咖啡的客流吗？如果咖啡馆周围是民居，是街坊们来消遣时光的地方，很难想象同样的人群，晚上会来喝鸡尾酒。如果咖啡馆坐落在CBD商圈，工作压力大、常常需要加班加点的白领精英，很可能白天用咖啡因提神、晚上需要鸡尾酒放松，并且社交是刚需，那么，咖啡馆兼酒吧的形式，就可能存活下去。
曾经很多饭店桌上都摆着小瓶鸡尾酒，饭店一瓶赚多少？怎么操作的？
你好，很高兴能回答你的问题，本人做过几年的酒类销售，关于这个解知如下：1.这类的鸡尾酒肯定是新出的品牌或者是厂家希望通过走特渠走货量，以达到利润增长速度目的，2.销售人员通过铺货的方式进饭店销售，其中模式有开瓶费（给服务员的）或者单件返现金模式（给管理人员或者老板）。3.品牌推广，这类方式是一种打广告的模式，酒类产品在饭店进饭店走量和推广有对品牌提升有很大的帮助，类似这类的推广有，王老吉凉茶，当年王老吉的销售人员走到那广告纸就贴到那，还有酒类中的江小白推广模式。
