去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂。
江小白酒怎么样？
谢谢邀请。我来给大家分享一下我自己真实喝江小白的经历吧（每个人的喜欢不太一样，仅仅是我个人的感受）本人不太喝酒，一喝酒脸就容易红，在公众场合为了避免失态，我都是不喝酒的。可是上周朋友为了庆祝我升职加薪，就出去嗨皮了一下。在朋友的怂恿之下，喝一小杯江小白。 说要喝之前，我的内心想的是所有的酒一定都是有点不好下喉咙，为了不扫大家的兴致，想着忍忍也就一会儿，谁知道这酒喝到嘴巴时有点淡淡的清香，一下子很顺滑的就到了喉咙下去，没有一点点“辣”的感觉，但是有酒的清香，突然打开了我对酒的新世界大门。
对新事物的好奇，让我习惯性查了查这个酒的来路。没想到这个酒竟然还获得“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”“布鲁塞尔国际烈酒大赛”等多项国际专业酒类赛事中斩获金奖、卓越银奖等品质大奖，品质口感上获得了国际认可。对于这个酒，我还多了几份敬佩，毕竟现在能走出国门，为国争光的产品并不多，厉害！还有很多新闻上说，江小白参加中国贸促会和意大利意中商会联合举办的“一带一路”欧洲发展论坛和德国科隆举办“重庆-德国企业经贸交流会”等投资促进活动。
江小白的三五挚友黑标、单纯、YOLO等产品很受大家的欢迎，成为了很受瞩目的品牌。真是不简单的企业和酒！之后wuli 朋友们还给我调制了几杯江小白混其他果汁的酒，再次让我长了见识。看着她们把橙汁和江小白混到一起，加了几块冰块，用吸管搅拌了一下，我忍不住凑过去尝了一口，有种甜甜的果酒味，很夏日的感觉；还有江小白混的猕猴桃，加的葡萄汁，真的好好看，重点是味道的确很适合我，这次我竟然脸都没怎么红，开心（看我拍的照片，是不是美呆啦）。
感觉调制的过程也蛮好玩的，自己也来动手试了试，就让服务员上了几瓶养乐多，把江小白和养乐多混在一起，在没有吸管搅拌的情况下，就用纸巾蒙上，在桌上BOOM的上下摇晃了一下，喝了这一小杯，这样搭配也还可以，虽然没有她们这种老司机调的色彩缤纷，但是口感绝对不比她们差，哈哈哈。经过这次体验，说句心里话，打破了我对白酒的固有印象吧，总是觉得酒都是那种度数很高，不好入喉的，看来是我无知啦。
很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！还有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂。
高粱在中国白酒中无比重要，为什么有人说好的白酒都离不开高品质的高粱？
谢邀。以下观点酒评君原创，如需转载，请私信授权。其实酿酒可以用的材料很多，理论上只要是含糖、含淀粉的农作物都可以用来酿酒。常见的有大米、高粱、玉米、糯米，还有荞麦、土豆、红薯等等。不同的原料出酒率和成品酒的风味也不相同，即使是同一种原料，因其成分的差异，酿出的成品酒也有区别。在酿酒界流传着这样一句话，“高粱酿酒香、玉米酿酒甜、大米酿酒净、糯米酿酒绵、小麦酿酒躁”，高度概括出了不同原料为主体酿造的酒类的特点。
名酒选择高粱为主体酿造白酒是因为其他原料与高粱相比或多或少都有一些不足：大麦、小豆、豌豆蛋白质含量过高，发酵过程中杂菌过度生长，产生杂味;大米脂肪和纤维含量过少，影响白酒风味;糯米、荞麦粘性过高发酵率低下;玉米植酸、脂肪含量高，甜味过高，邪杂味突出……而高粱淀粉含量高易发酵，各物质配比恰到好处，微生物发酵产香顺利，香正甘冽，所以很多名优白酒都是以高粱为主体酿造的，例如口感“优雅细腻，酒体醇厚”的茅台酒就得益于贵州茅台镇独特的红缨子高粱。
