白酒里都是什么含量的酒，白酒的含量都是什么物质啊

发酵后的粮食

市场上红星二锅头有52度、56度两种。大部分白酒度数在38度。部分白酒达到55度到58度。

52度白酒的酒精含量是指：500毫升中，酒精的体积分数是52%

如果是固态法发酵的粮食白酒，应该就是98%左右的酒精（乙醇）和1%-2%的各类酸类和脂类。如乙酸乙酯等。

属于浓香型，台湾的高粱酒挺好的，淘铺兔白酒很多，并在做年货节。其中高粱酒很便宜，可以去看看！

白酒用粮食 发酵 配合酒曲密闭发酵 产生酒精 以及一些芳香物质 和酯类 还有可溶性固形物再通过 过滤 滤去残渣 和 蒸馏提纯 获得高度数的 白酒。最后装坛窖藏 就是 陈年年份酒

白酒中嘌呤、嘧啶不做为化验的指标。或者说不含。

酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇.乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前, 国际上酒度表示法的有三种： 1、标准酒度(Alcohol% by Volume)标准酒度是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含 有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用编号GI表示. 2、美制酒度(Degrees of Proof US)美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,1个酒精纯度相当 于0.5%的酒精含量. 从1983年开始,欧洲共同体(包括美国)统一实行GL标准,即按酒精所占液体容量的百分 比为度数,用符号“°”表示。而美国仍沿用Proof方式. 3、英制酒度(Degrees of proof UK)英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一 种酒度计算方法,以Sikes表示,酒液中酒精含量在114.4Proof或57.1%酒度时,定为 Osides.换算:1.=2Proof=1.75Sikes 中国酒的酒度表示方法基本采用标准酒度法表示.例好著名的茅台酒酒度为53,也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。 由于酒中含有各种醇类物质,对人神经有刺激作用,适量饮用使人振奋精神,舒筋活血,祛寒发热,消除疲劳

要看什么酒了啤酒呐主要是大麦芽、啤酒花、酵母、水。白酒就主要是甲醇、正丙醇、正丁醇、仲丁醇、乙酸乙脂、乳酸乙脂、 丁酸乙脂、己酸乙脂、异丁醇、异戊醇。洋酒分很多种就不一一例举了象白兰地似葡萄威士忌是大麦特基拉是仙人掌金酒是杜松子伏特加是土豆朗姆酒是甘蔗

一,酒精 二,杂醇油 三,醛类 四,甲醇 五,糖 六,矿物质 七,维生素 八,酸类物质 一,酒精 主要成分乙醇,乙醇无毒,有刺激的作用,但过量也会中毒. 酒精中毒是因摄入过多含乙醇(酒精)饮料引起中枢神经先兴奋后抑制的失常状态.一般可自愈,极少数严重者可因呼吸循环衰竭而死亡. 急救措施 二,杂醇油 杂醇油是在制酒过程中由蛋白质,氨基酸和糖类分解而成的.它们有强烈的气味,是白酒芳香成分之一,也是造成不同品种的酒,甚至是同一品种或同一酒厂的各批酒的品质互有差异的因素之一.原料中蛋白质含量多时,酒中杂醇油含量也高.但含量过高,对人体有毒害作用,使人神经系统充血,头痛,就是人们常讲的所谓"上头",且酒味也不正.杂醇油对人体的中毒作用及麻醉力,比乙醇强,例如杂醇油中的戊醇的毒性比乙醇(酒精)约大39倍.它在人体内的氧化速度,却比乙醇慢,在机体内停留的时间也较长. 三,醛类 醛类的毒性比醇类大,十克甲醛即能使人致死.甲醛可以使蛋白凝固,人们常用来消毒和固定生物标本的"福尔马林"液,就是40%甲醛的水溶液.白酒中醛类的含量极少时,可以增加芳香.但如果每升酒液中含量30毫克,对黏膜就能产生刺激作用了.醛类急性中毒时,出现咳嗽,胸痛,灼烧感,头晕,意识丧失,呕吐等现象,有时还有食管及胃疼痛的症状.为减低白酒中醛类含量,在蒸馏时,要严格控制温度,除去最先和最后蒸馏出的酒液,即所谓"掐头去尾".一般白酒中总醛含量不得大于每毫升0.02克. 四,甲醇 甲醇,俗称"木精",是一种无色易燃的液体,可以无限溶于酒精和水中.酒中的甲醇,是原料中含有果胶质经水解及发酵而成的.用果胶质较多的原料酿酒,成品酒中甲醇的含量也会增加.用一般原料酿酒,也会产生一定量的甲醇. 五,糖 有改进酒的味道的作用;但也造成再发酵,使酒变味 六,矿物质 七,维生素 八,酸类物质

主要是乙醇，越好的营养物质越多，

成分： 1. 乙醇和水，（98%-99%）； 2.有机化合物，（1%-2%），是白酒的呈香呈味物质，决定了白酒的风格和质量。 有机物质主要包括：醇 酯 醛 酮 酸 芳香族化合物 含氮化合物等。 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定 量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓 厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。(异戊丁醇，正丙丁醇) 酯类是具有芳香的化合物，主要是己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯，是白酒的重要香味成 分，是形成酒体香气浓郁的主要因素。 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味 的主要因素。 芳香族化台物包括4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇是酱香型白酒的重要香味成分，β- 苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较 为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。感觉不错记得采纳呀！

白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 顺便提醒以下白酒里的有害成分: (一)杂醇油 (二)醛类 (三)甲醇 (四)铅 (五)氰化物 (六)黄曲霉毒素 (七)农药

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。