用白酒怎么去除鱼刺，有什么去鱼骨和鱼刺的方法生鱼简单易学的方法拜托各位大神

不能完全打碎 鱼刺的韧性很强的，为了安全还是把整条鱼分两半 然后鱼刺带鱼骨一起片下， 片下的鱼骨还可以煲汤 也不浪费还安全。

做馅的话，如果鱼不大就用啤酒瓶碾，鱼大酒敲，敲碎了再碾

你好！不能完全打碎 鱼刺的韧性很强的，为了安全还是把整条鱼分两半 然后鱼刺带鱼骨一起片下， 片下的鱼骨还可以煲汤 也不浪费还安全。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。 2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。 3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。 4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。 5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。

千万不要用你自己说的那几种方法。自己抠不到，拔不出来的，一定要上医院。 先说你用的喝醋方法，如果鱼刺已经刺下去了，肯定有伤口，你喝醋，鱼刺没泡软掉，把伤口都给弄烂了。 还有咽饭，这个更不可行~！鱼刺在喉咙已经是斜向下插的，你还从外面鱼刺的另一端往下压，那不是把鱼刺继续往里面推吗？或者就是压断掉，就更难拔出来了。 所以一定要去医院拔。那些方法都是不可行的。还有就是以后吃鱼一定要小心~！

用镊子拔

尽快到医院看啊

小鱼刺可以采有喝醋的方法将它软化掉。如果是大鱼刺建议别硬咽，还是尽快到医院取出来。

土方法你都用不行，只有去医院了，到耳鼻喉科，让医生给你取掉，别拖了时间长会化脓的。

医院　

可以喝点醋，这样可以软化鱼刺。如果你是大人的话可以吃假如馒头，咬一大口，不要嚼的太碎，咽下去就可以了。小孩子建议别这样。 较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。如果感觉刺痛，可用手电筒照亮口咽部，用小勺将舌背压低。仔细检查咽峡部，主要是喉咽的入口两边，因为这是鱼刺最容易卡住的地方，如果发现刺不大，扎得不深，就可用长镊子夹出。 医院里就是怎么做的。 没必要非去医院，挂号什么的大大小小都得五十。 多少鱼都买回来了

你真聪明呵呵

喝点白酒可以除去，要严重的话只好去医院呢！

吞食韭菜治鱼刺卡喉。将一把不切碎的韭菜炒熟，然后吞咽下去，能治卡喉鱼刺。当然实在不行去医院治疗。

喝点醋就没事了。

不严重的话试着用呕吐法，如果严重的话就去医院叫医生处理了，千万不要自己胡乱处理，弄不好要有生命危险。

做菜的时候在锅里多泡多焖一会鲫鱼刺就变软。这种鱼骨头都可以吃，软烂了。鲫鱼烹调技巧如下一、材料鲫鱼800克、食盐6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、葱5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸鱼豉油3克、绵白糖20克、胡椒粉2克、番茄酱2袋、番茄沙司20克、水300克二、做法1.鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟。2.锅烧热，用姜涂锅（不沾鱼）。3.热锅到凉油煎鱼不沾。4.翻面煎。5.煎好的鱼放高压锅里，加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉。6.番茄酱2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄酱和醋都酸，用白糖调节酸度，白糖用量自己灵活掌握，调好之后自己先尝尝味道）。7.番茄酱一定要多放，不然颜色淡。8.加适量的水。9.高压锅25分钟。10.排气起锅，多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃，软烂了。

一般的烹饪方法很难把鲫鱼刺变软软，例如鳌鱼时间长些，加些醋什么的，这些智能稍微改善鱼骨的硬度。我吃过一种做法是用高压锅做出的鲫鱼，鱼刺又酥又软，都可以吃，而且味道还很不错。你可以尝试一下。

用醋泡鱼刺

烹饪的方式不同，鱼刺的软硬不一样，比如油炸，鱼刺就可以变脆,清蒸鱼刺很硬

用醋泡鱼刺

在还没有下锅之前，先要给它划开，“一横两竖”三道口子。　　这第一刀：鱼背上模着划一刀，从部开始，这样给划开，注意这一刀要划得深一点，感觉刀头要差不多，碰到鱼的那根脊柱。　　第二刀：鱼头根部竖着划开，这样划一刀，这下划得相对浅一些就好。　　第三刀：然后 再另外一边，也同样划开一刀，最后把它的鱼尾切掉，不用切得太多，像这样，把尾巴的根部切掉就好，这样一横刀在鱼背，两竖刀在鱼的头后，一共三刀，再把鱼尾巴去掉，整条鱼的形装还是保持完好。　　下面，就要把它放到煎锅里去煎，可以根据自己的口味，做烤鱼、炸鱼都行，由于整条鱼的形状基本没被破坏，因此煎的时候，还是能够很成功地保持整条鱼的完整，好啦，出锅啦，要说这鱼怎么能大口大口地吃，刚才那三刀可就起作用了，不过这刚做好的鱼可比较烫，操作的时候，可要注意别烫手。从鱼的尾部，这样拿住它身上的那根大骨头，鱼身上这根最大的鱼骨就乖乖地出来了，很完整的鱼骨，而且上面也基本没有粘连什么鱼肉，这时留下来的，就是没有大刺的整个鱼身子，两块香喷喷的煎鱼排，就好了。

要看是什么鱼了，如果是黑鱼，你可以把与破开，然后把刺剁去就行了，黑鱼片做酸菜鱼呀！或者你可以油炸啊，油炸过的刺很脆的，可以直接吃

你是那个男生么？你喜欢那个女生么？要不然怎么这么在意啊？八卦ing你的问题很乱，看的出来你被那个kiss搞得到现在都神志不清，对不？那个女生伤心是不是因为失恋啊？如果是，她的前男友在不在场啊？如果又是，那很简单啊，向前男友宣告：我不在乎你。这种女生啊。。。。。。。。我不大喜欢，不够矜持，女生太放纵对自己没有好处。还有，现在的女生哪有躲着男生啊？如果是发生在那天kiss你之后，那属于正常现象，不躲你才怪呢。你想想，大庭广众之下kiss一个男生，事后怎么可能好意思见人啊？不过还有另一种可能，那个女生喜欢你，久追不到你心情郁闷，借酒发挥，不过按你的形容，这种可能性很小

电视上是把鱼切开用到刮鱼肉,下面是我找的鱼丸子 鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。 ①工艺流程： 原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸 ②工艺操作过程： 选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，最好选用部分小黄鱼或海鳗。将上述原料鱼去头，剔出内脏，洗净控去水分待用。 采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。 配方：水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2．5公斤、味精0．1公斤、葱末1公斤、白酒0．5公斤、清水适量。油炸鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2．5公斤、味精0．1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1．5公斤、清水适量。 制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水（或碎冰块），要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。 制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。

把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来材料材料：粗绞肉10两，鲔鱼罐头1罐，蒜泥适量，在来米粉半杯，太白粉2又1/3大匙地瓜粉1杯半调味料：山葵酱适量，酱油5大匙，糖2又1/3大匙，香油1小匙，白胡椒粉1/4小匙做法1.取一个碗放入粗绞肉、2大匙酱油、白胡椒粉、香油和1/3大匙糖搅拌均匀至绞肉完全吸附腌料，再加入1/3大匙太白粉搅拌至黏稠后，再放入2/3罐鲔鱼拌匀成为内馅备用2.锅中倒入在来米粉和3杯水调匀，再开火搅拌煮开成煳状后，熄火放至凉透，再倒入地瓜粉搅拌均匀成为外皮粉浆备用3.取冰淇淋杓先填入一层粉浆，再填上内馅，然后盖上粉浆，再将杓底敲打一下使肉圆粉浆更为紧实后4.倒扣在铺上溼布巾的蒸笼上或抹上少许油的盘子，再移入蒸锅中以大火蒸10分钟，即可完成鲔鱼肉圆5.另取一锅倒入3大匙酱油、1/3罐鲔鱼、2大匙糖、2大匙太白粉和2杯水搅拌均匀后，放至炉上煮开成为酱汁备用6.将鲔鱼肉圆先刷上少许油水，再用沾了油水的汤匙取出盛入盘中后，淋上酱汁、调稀的蒜泥和调稀的山葵酱即可完成

超容易！以前老爸教的。把鱼杀了，然后取肉，再找把锋利的刀，横着切鱼头到鱼尾的肉，把鱼肉切成薄薄的片，骨头就变成非常短，然后用刀轻轻的剁就行啦！吃的时候就不会卡喉咙。

用刀背敲打鱼肉，刺翘上来抽掉，鱼肉用刀背捣碎更细腻和有韧劲

先把鱼里你看得到的鱼刺拿出来，然后切成一块块，接着把鱼肉打碎

把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来,记住用粗网的过滤器,挤出来的肉泥做丸子,虽然没有完整的鱼肉但是做丸子么就是要肉泥了.鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。鱼头紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。鱼尾紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。鱼中段以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。鱼肚档以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。去掉鱼排后，鱼肉上还是有一些刺，如果做鱼丸，你把刀翻过来，用刀背锤鱼肉，把鱼肉锤茸后，拿刀细细的排查就可以轻易的把鱼刺找出来了。如果你用刀刃剁的话，那鱼刺就会被剁断，不容易找出来了鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

电视上是把鱼切开用到刮鱼肉,下面是我找的鱼丸子 鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。 ①工艺流程： 原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸 ②工艺操作过程： 选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，最好选用部分小黄鱼或海鳗。将上述原料鱼去头，剔出内脏，洗净控去水分待用。 采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。 配方：水煮鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2．5公斤、味精0．1公斤、葱末1公斤、白酒0．5公斤、清水适量。油炸鱼丸配方（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2．5公斤、味精0．1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1．5公斤、清水适量。 制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水（或碎冰块），要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。 制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。 http://wenwen.sogou.com/z/q865797793.htm?si=1