康师傅去年卖多少桶白酒，康师傅作为曾经的中国快消巨头为什么卖不动了

不得不承认，方便面多年来凭借着好烹饪、价格低等优势的确风靡中国市场，也催生了一个又一个方便面品牌，然而在这种局面下，曾经的国产泡面巨头的没落：从年销20亿到5000万卖掉，其中的原因何在？因为对他们而言，在家里能够吃上一顿方便面非常难得，爸妈普遍认为这种食品不利于自身健康，只有偶尔在自己的苦苦哀求下才能奖励一顿，可对于成年人来说，方便面却是自己节衣缩食的唯一选择。康师傅发布了2022年中期的业绩报告，方便面业务营收为135.48亿元，同比增长6.49%，占康师傅总营收的35.45%，净利润同比下滑39.23%至5.44亿元；饮品业务营收为242.95亿元，同比增长9.08%，占康师傅总营收的63.58%，净利润同比下滑37.06%至7.44亿元，增收不增利，康师傅把主要原因归咎于上游原材料价格的上涨。康师傅的方便面现在是卖得越来越贵了，其实是没有价格优势的，愿意购买的人，大多都是对此品牌有情怀的吧。至于饮品这个板块出路更是堪忧，因为目前的市场上有太多太多的饮品在不断地研发和上市了，比方说元气森林，各种各样口味的都有，而康师傅橙汁，拼不过美汁源果粒橙，大概畅销一点的就是康师傅冰红茶、绿茶这几款了吧。康师傅卖不动了，原因有很多，下面来说说我的观点：一、食品安全问题今年的315晚会上，央视曝光了湖南岳阳插旗菜业“土坑酸菜”的制作过程，康师傅老坛酸菜牛肉面里的酸菜就是来源于此，毫无卫生干净可言，工人直接脚踩在酸菜上面，里面甚至能看到烟头，此事件一出迅速在网络上发酵，大家都不敢吃康师傅的老坛酸菜牛肉面了，而康师傅的众多口味方便面，我最喜欢吃的就是这款了，现在想想都没胃口。前有3.15的曝光，4月份一名来自吉林的消费者在买来的康师傅方便面中发现有老鼠屎，另一名消费者也反映自己买到的方便面里有一只死苍蝇，相信这种问题不是第一次出现的了，也不会只有这两位消费者遇到，只是没有被曝光出来而已。二、新产品的冲击现在市场上新产品的速度有多快就不用我说了吧，买东西的时候偶尔你留意看下货架或者冰箱里面，各种各样你没见过的产品在不断上新，大家总是对新鲜的东西感到好奇想尝试，所以更愿意购买别的产品。三、外卖平台的碰撞以前外卖平台还没有发展得那么壮大的时候，很多人都会备一些方便面在家里，饿了就泡来吃，但泡面真的没什么好吃的，里面除了面条也没别的可吃的了，可现在饿了打开外卖平台，各种不同的食品可选择，不管多晚都能送上门，方便面再也不是唯一的选择。当315晚会曝光方便面调料中存在“脚踏酸菜”的情况后，白象第一时间出面澄清他们与涉事企业并无合作，后续白象又因为雇佣大批残疾人而被大家称之为“良心企业”，一时之间白象方便面也受到了国内各地消费者的疯狂抢购，不过在这种各个方便面品牌百花齐放的景象下，五谷道场则显得尤为落魄。四、追求健康生活现在的人越来越会吃，也越来越懂吃了，也看重该食品有没有营养，而泡面、饮料这些自然是没有营养可言，讲究养生，自然就开始戒掉这些食品了。可也正是因为他这种盲目自信，在后续的加速扩张中逐渐产生了危机。当时由于资金不能在短时间回笼，导致王中旺亏的血本无归，在扩张失败之后公司元气大损一直到2009年，他不得不把公司以1.09亿的低价出售给中粮，到2016年中粮又给五谷道场，找了一个新接盘侠，也就是克明面业，对方最终的收购价仅有5000万，而克明面业的这场收购也让五谷道场的辉煌彻底落幕。

短期利空因素在市场上引起的反应却远高于人们的预料，背后其实是市场对康师傅盈利能力的质疑 SARS袭来之时，许多城市一度出现抢购方便面的景象。但就在这时，一向在方便食品市场上被视为“赚钱机器”的康师傅控股（0322，HK）却出人意料地在宣布业绩下滑。4月28日，康师傅公布的2003年第一季度业绩公告称，由于原材料成本上涨及SARS双重影响，整体毛利率由去年同期的33．2％下跌至26．08％，而首季业绩盈利大幅倒退60％至889．3万美元。 双重影响 此消息一出，就在市场上引起了轩然大波。虽然在公布第一季度财务报告的当天，康师傅同时公布的2002年年报称，康师傅盈利较之上年增长50．93％，且股息派发预案高达每股0．93美元。在这双重利好之下，随后的两天康师傅股价大跌14％，市值蒸发逾12亿港元。有传闻称是因为康师傅受伊拉克战争与SARS病毒双重影响，基金洗仓所致。 原材料上涨和SARS病毒导致盈利大幅下滑，这短时期的利空因素，在市场上引起的反应却远高于人们的预料。在这些强烈反应的背后，其实是市场对康师傅盈利能力的质疑。 在康师傅第一季度的业务构成中，方便面与饮品两项业务占据了公司86％的营业额，但就是这两大业务在第一季度受到了严重打击：方便面的主要材料棕榈油价格上升20％；胶瓶饮料的原材料PET胶粒价格上涨20％至40％；华南地区自去年年底已开始爆发SARS，直接影响主要靠“士多店”（便利店）销售的饮料。 “原材料上涨导致康师傅方便面毛利率的下跌，是其利润大幅下跌的主要原因。”天相投资分析师石磊说。2003年第一季度康师傅方便面的毛利率较去年同期下跌了6．65％，如果按照去年同期的毛利率计算，方便面业务的销货成本较去年同期增长了1181．9万美元。导致增长的原因，就是棕榈油价格的上涨，以及配合市场策略将面饼加大和因平价面的销售之增长较中高价袋面快速。 事实上，棕榈油价格上涨对康师傅业绩的影响并非始自2003年第一季度。康师傅2002年纯利虽增加50．93％，但第四季盈利较上年同期倒退了75．27％。 而原材料的上涨对于饮料业务的影响并不大，第一季度饮料业务的销货成本较去年同期只增加了69．2万美元。但华南地区自去年年底已开始爆发SARS，直接影响主要靠“士多店”销售的饮料。华南地区占到公司整体饮料销售的40％，从而导致第一季度饮品业务只增长了21．46％，远低于2002年69．57％的增幅。 传统上，第二及三季是饮品的旺季，占去全年销售的70％，加上康师傅早前才增加饮品生产线，若销售放缓而令生产线使用率降低，将进一步影响边际利润，发展证券进而预计，今年康师傅的纯利润将倒退6．6％。 盈利能力 “在中国食品和饮料市场，康师傅均处于第一集团，如果位于市场第一集团的公司都受到这样严重的冲击，那么这种冲击应该是全行业而不是康师傅一家的。”和君创业分析师程绍珊说。但据程的观察，国内与康师傅业务有相似之处的企业并没有出现这样利润大幅下滑的情况。 一个直接的对比就是康师傅的主要竞争对手统一集团。在台湾上市的统一企业股份有限公司（1216，简称统一）2003年第一季度毛利率为21％，比2002年同期的23％略有下降，但净利润率仍坚守去年同期的3％。 在市场强烈反应的背后，其实也正是市场对于康师傅盈利能力的质疑。事实上，方便面和饮品两大业务是康师傅利润主要来源，但这两大业务都面临着盈利能力萎缩的风险。 魏应洲兄弟以方便面起家，但经过10多年的苦心经营，方便面业务的盈利增长空间已经不大。据AC尼尔森2002年12月／2003年1月的市场报告，康师傅的方便面在销售量与销售额的市场占有率分别为27．8％和39．6％，远远超过其他方便面生产商。 2002年，中国有300余家方便面企业，其中50％以上处于半停产或停产状态。据预测，在未来几年里，能坚持生存下来的方便面企业很可能仅在20家以内。随着竞争加剧，方便面利润正在逐步降低，近三年来，康师傅方便面业务的毛利率也一直呈下降趋势，由2000年的28．44％下滑至2002年的26．22％，2003年第一季度更是急跌至22．05％。 方便面业务获利日渐萎缩，迫使康师傅寻找新的利润增长点。自1997年涉足茶饮料市场以来，康师傅的茶饮料已经占据在中国茶饮料市场的半壁江山，2002年，饮品业务为康师傅贡献了32．50％的销售额。与此同时，方便面业务收入比重已经从1999年的75％逐步下降到2002年的57．93％。康师傅高层曾宣称，到2004年，“康师傅”饮料的销售收入将全面超过其方便面产品。 为了保证饮品业务这条利润来源，康师傅投入巨资。仅2002年康师傅就新增了14条PET胶瓶装饮品生产线，另外2条低温无菌充填线于2003年4月投产。2002年下半年，康师傅一举豪掷5亿元人民币，决定在2003年增加24条PET胶瓶装饮品生产线及各项配套设施，预计这些生产线将在2003年9月前逐步投产。 但是，当饮品的市场前景吸引了越来越多的生产厂商时，价格战也就随之而来。为了应对价格战，“康师傅每日C”也由去年的2．80元降到2．20元左右，其另外一种果汁甚至卖到每瓶1．95元。与价格战随之而来的是，公司为了保证自己产品的销量，不得不加大营销投入，第一季度康师傅的分销费用较去年同期增长965．9万美元。天相投资分析师石磊分析说：“饮品业务的毛利率虽只下降了0．94％，但利润则下降了91％，这其中很大程度上应该缘于分销费用的增长。”

自1970年在中国的工厂中第一次被生产出来，方便面已经陪伴中国人走过了半个世纪。对很多80后、90后来说，方便面曾是被他们珍视的 "奢侈的快乐" ，而近年来一则男子在高铁吃泡面被骂的新闻透露出方便面在当今 社会 的尴尬处境。 面对新的 消费市场 提出的挑战，尤其是外卖行业的冲击，方便面行业呈现出整体衰落的态势，不禁让人思考这曾带给一代代中国人温暖和美味的食物还有未来吗？ 一、方便面之"兴" 方便面的尴尬处境可由高铁上的一桶泡面看出，方便面的兴盛也要从火车上的一桶 泡面 说起。1991年，正是一碗被随手泡开香气飘满火车车厢、于瞬间勾起众人食欲的泡面给了康师傅创始人魏应行极大的灵感，使他萌发出在大陆成立方便面公司的想法。 同时，值得注意的是这一细节也透露出在那个年代征服人们的是方便面的美味，只要把握住了其中奥妙，就能取得不俗的成就。20世纪90年代以前，我国的方便面行业还处于一种萌芽阶段，方便面生产规模较小，口味单一、面条质量不高，没有形成 深入人心的品牌 。 市场上售卖的方便面要么是 质量不高 的国产面，要么是价格较高的进口方便面。魏应行抓住这种市场机遇于1992年创立了专门生产方便面的天津顶益国际食品有限公司。 今天被不少人嫌弃的 浓烈泡面味 ，在当时恰恰满足了物质匮乏时期人们的口味需求，顶益公司在100多种配方中挑选出来的康师傅红烧牛肉面以其油香四溢的酱料包和精美的包装征服了中国人，使康师傅迅速成为行业龙头。到1994年的时候，康师傅方便面已经卖出了两亿多包。 而与此同时，台湾的另一家方便面界的行业大拿自然要来同康师傅一决高下，但显然统一并不了解当时人们的胃口，它所生产出来对大陆人来说口味有些寡淡的芙蓉鲜虾面在大陆市场上的销量同它的味道一样 不温不火 。 康师傅在方便面行业做的 风生水起 的时候，吸引越来越多的人投身方便面行业。一时之间，各种各样的方便面在人们的餐桌饭余时间竞相登台，想要获得人们的青睐，热闹地展开方便面"味道之战"、创新之战——华丰方便面、南街村方便面、锦丰方便面等从低端市场转型为的今麦郎的华龙方便面。 那是一个方便面行业 百花竞放 的年代，各种品牌、各种口味和新意的方便面成为不少90后、80后珍视的童年回忆，陪伴着他们的成长。但最终能够在市场上长久留下的还是那几家行业大拿：康师傅、统一、白象、今麦郎等。 经过几十年的发展，2012年中国的方便面行业迎来了它的 巅峰时刻 ，全年方便面销量440亿包，约占据方便面世界市场的一半。 二、方便面之"衰" 自2012年之后，方便面 销量 一直下跌。曾经的行业龙头康师傅短短几年时间亏损九百亿、裁员2.5万人。其他一些较小的品牌和公司更是不堪行业衰落的重负，逐渐退出了市场。 为了寻求生存，方便面企业纷纷亮出应对之策，无论是行业龙头康师傅和统一之间掀起的低价战，还是往高端路线上走都没有使方便面行业重回顶峰。就在方便面行业集体唱衰的时候，外卖行业以迅雷不及掩耳之势 崛起 了。 2016年方便面销量由2012年的440亿跌至380亿，而与此同时外卖销售总额却由2015年的382亿元涨至2016年的1700亿元。 毫无疑问 ，外卖的兴起是致使方便面行业衰落的重要原因。 在曾经的很多电视剧中，为了塑造那些忙碌地顾不上吃饭的都市白领，一桶泡面就可向观众说明一切，而如今取代泡面位置的是 外卖 。方便面却化身为一种平民符号和怀旧符号。 外卖以它的一些独有优势，使 方便面 相形见绌。究其原因首先是外卖使人们的饮食消费更加主动，给人们提供了多样化的饮食选择。在今天人们随手打开一个外卖APP，便可以在琳琅满目的商品中尽情挑选，外卖给消费者提供的是一种多样化、主动性的消费，而消费方便面则是单一和被动的。 其次，外卖为人们提供了更加 安全、营养的食物 。即使科学证明方便面中人们所担心的丙烯酰胺含量低于世界卫生组织的标准，但是方便面不 健康 不卫生的印象已经深入人心。 很多人同家庭主妇的心情一样，认为泡面是一种不 健康 的食物，只有自己做的饭才是 健康 的。而外卖与实体餐饮结合，使人们即使不自己动手，也能吃上一顿营养、丰盛的饭。再次曾经让泡面引以为傲的方便快捷优势也 面临着挑战 。 在今天只要你下单，外卖小哥就能快速接单将一顿热气腾腾的 美食 送到你的餐桌。方便面的价格优势也逐渐在消失。随着人们生活水平的提高，吃的营养、吃的 健康 才是人们的消费需求，哪怕贵一点也没关系，工作忙碌最重要的 吃的安心 。 这就使得康师傅和统一们所进行的低价之争显得有些尴尬和无力，低价的泡面不再是亲民的食物，甚至变成一种生活窘困的象征，方便面的味道也不再诱人而是呛人，也就出现了高铁上该不该吃泡面这样的 争论 。 当然除外卖行业对方便面的冲击之外，致使方便面衰落还有一些其他原因。方便面曾是在20世纪80年代以来在城乡之间大量流动的农民工最喜爱的食物，而今天这种趋势有所回落，农民工人口减少，方便面失去了一大 消费群体 。 再从那一桶在火车上吸引众人的泡面说起，今天人们的出行方式更加快速便捷，作为火车上重要 "干粮" 的方便面也不再是人们的出行必备。如今高铁上不仅有能够为人们提供各种营养和美味的餐车，还有覆盖到高铁的外卖可供人们选择。 除了外因之外，行业内部的恶性竞争也是方便面行业衰落的重要原因。方便面行业出现的百花竞放局面不过是昙花一现，长期被康师傅、统一等 行业龙头所垄断 才是常态。 但是这两大企业却在传统方便面行业发展思维框架内 你争我斗个不休 。比如两大气企业盯住了方便面最初价格低廉的竞争优势，不断压低方便面价格，中国的人居居民收入几十年来已经增长了47倍左右，而方便面却由1992年的1.98元涨至今天的3元左右。 这样的做法越来越使方便面自降身价，被今天追求高品质生活的人们所嫌弃。 三、方便面如何获得未来？ 当我国的 传统方便面 行业唱衰的时候，另外一些方便食品似乎并未受到外卖市场的冲击。韩国的火鸡面、辛拉面一度在吃播们的热捧之下成为风行一时的网红食品在中国热销。还有近期的各种自热火锅、速食螺狮粉仍然能够突出外卖的重围，受到人们的欢迎，成为都市白领们的深夜加班新选择。 而今年疫情期间，方便面也成为人们的宅家必备，在危机面前给了人们最质朴和安稳的温暖。这些现象都表明，速食食品包括方便面在内仍然有很大的市场空间和 宽广的未来 。 方便面最大的局限就是因为其不能满足人们 健康 营养的饮食需求。所以方便面要想重新获得人们的青睐，就要摆脱从前的价格低廉味道浓烈的发展思维。研究和分析如今人们的口味需求，开发出更加 营养 健康 的方便面 。 螺狮粉的爆火也为传统方便面行业提供了一种发展思路，在人们口味日益多元化的今天，方便面可走一条 地域特色之路 。以往的红烧牛肉面、酸辣牛肉面、老坛酸菜面等等仅仅是在调味料上下功夫。 若能结合各地独特风味，让每天局促在办公楼中的都市打工人们方便快捷地吃上一桶异乡甚至异国风味的泡面，不失为一种新的 发展思路 。 今天人们的消费已经不是单纯为满足温饱而消费，吃的 健康 是一种消费需求，吃的有趣也是一种更为重要的需求。加一杯水就能够煮熟的自热火锅除了方便快捷、美味之外，还给人们营造了一种家的 热闹和温暖 。 食品有趣的包装、文案、图片还满足了消费者彰显个性的需求。方便面也应该去探寻除满足温饱之外的人们的更多需求。总之，方便面再也不能继续走一条低价路线，否则就会与今天人们的消费需求背道而驰 最终走入死胡同 。 纵然方便面对许多人来说像一个怀旧符号一样让人怀念，但是却不必为方便面行业的衰落过分伤感，因为它的衰落从侧面反映出中国人民的饮食消费需求在逐步提升。而方便面行业要想发展就要跳出传统发展思维，及时跟上人们的消费需求，才能 获得新的生命 。