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一百斤粮食放多少白酒合适,100斤玉米烧出多少白酒

1,100斤玉米烧出多少白酒

40-50斤50度的白酒。能够做出多少白酒,就看你自己用的是什么方法,产量与你的粮食品种,酒曲品质,酒曲种类,酿造工艺,酿酒师的经验都有关系。一般原则上说来,含淀粉越多的粮食,做出的白酒产量更高。小曲白酒比大曲白酒产量更高,生料酿酒比固态酿酒产量更高。酱香型酿酒工艺比其他酿酒工艺产量更低,工艺更复杂,酒质更好。其实浓香型的大曲白酒也是一样,投入的酒曲量都很大。产量都要低一点。小曲和生料酒曲,糖化能力更好,发酵更加完全和充分,所以产量很高。一般来说,现在很多人都采用生料酿酒方法,工艺简单,粮食发酵比较完全和充分,产量更高,对于工艺水平和技术的要求更低,所以被很多人所采用。一般低端酒都采用这种酿造方式,高端酒则采用传统固态酿造法。生料玉米酿酒,我只做过一次,我是把玉米全部粉碎为粉末,然后加入酒曲和温水,当时我记得我因为心情比较急迫,我只发酵了20天左右。最后得到了48度左右的白酒。

100斤玉米烧出多少白酒

2,一百斤大米可以做多少白酒

付费内容限时免费查看 回答 您好,我正在帮您查询相关的信息,马上回复您。 按照理论出酒率计算:以大米为例,每100kg大米(淀粉含量为74%),能生产50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以酿制一斤50度的白酒。大米做白酒的方法做法:1、大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮,煮段生)捞出拿个大盆装上散开,凉到有25到35度之间待用。2、拿一小碗装上一半温水,水温也是25到35度之间放入安琪酒曲搅拌。(酒曲的比例是1斤粮食4克酒曲)。3、搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌,搅匀后装瓶封盖发酵。(发酵时间最少夏天20天,冬天1个月,前五天每天开盖用洗干净不占油的筷子搅拌2次,后5天每天一次,这样做让它充分发酵10天后就不用搅拌了密封好等着出酒了)4、把发酵好的酒倒入锅里盖上,高压锅盖子上都有一个出气嘴链接上硅胶管用铁丝固定好。5、出酒口拿个瓶子接上,就可以开火了,刚开始用大火烧开然后转中火等它慢慢出白酒。直到蒸馏出的酒没啥酒味了就不用再蒸馏了关火。 希望我的回答对您有帮助, 更多1条 

一百斤大米可以做多少白酒

3,每100斤粮食出多少酒为正常

白酒酿造工艺不同,出酒率不同。最高出酒率达到50%,最低30%出酒率。100斤粮食(玉米)出酒55度白酒,清香型白酒可以出50斤以上,酱香白酒出30斤左右,浓香白酒出40斤左右。当然,出酒率在一定范围内是可控的,根据酒厂的实际情况,不同厂家的出酒率也不同,计算方法也不一样。而且白酒的酿造还要加酒曲,酒曲也是属于粮食制成。加入酒曲的量多量少也影响了出酒率。另外酒曲的品质也影响出酒率。质量好的酒曲发酵效力更大,粮食也就发酵得越充分,出酒率相应的也就提高了。酿酒:利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。扩展资料酿造方法一、浸泡将高粱送进泡水池,,加水浸泡24小时。二、蒸煮浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」,简称「蒸饭」。三、冷却高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机,输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。四、拌曲将冷却后之搀有谷壳的高梁饭,,送进拌曲机, 加入颗粒状曲粉,用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后, 倒入发酵池。五、发酵发酵10天后,蒸馏得酒。六、蒸馏(第一道酒)将发酵完成之高粱饭,,用人工倒入蒸馏锅,,蒸馏所得谓之「第一道酒」。第一道酒因较具高粱味, 必须调兑以改善口感风味。七、再拌曲﹑再发酵第一道酒蒸馏后之高粱渣滓, 出锅再加谷壳冷却,再加入曲粉均匀拌和, 送进发酵池,,进行再发酵12天。八、再蒸馏(第二道酒)「第二道酒」,较无高粱杂味,较香、较醇、较顺口。蒸馏过程中, 酒液流出, 最先馏出之酒精浓度在80%以上, 谓之「酒头」, 慢慢下降,酒精浓度在20%~40%为「酒尾」。酒液以酒精浓度高低分开收集、储存,浓度60~70% 作为大曲酒,50~60%间为高粱酒调兑与灌装为使酒质均匀一致,迎合消费者口味,必须进行调兑,又称勾兑,将不同酒精浓度,分次蒸馏, 以及年份, 作不同比例之「勾兑」,求其色、香、味上的均衡。 然后进行灌装于玻璃瓶或磁瓶。灌装前需于地窖存放若干时日(通常6个月以上),使新酒辛辣味经过老熟(熟成),去除糟味,改善口感。资料来源:百度百科:酿酒

每100斤粮食出多少酒为正常

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