鸡肉的灌肠需要多少白酒，50斤肉灌香肠需要多少白酒

50斤肉灌香肠不需要很多白酒，放个一斤左右就可以了，要不然有一股酒味。

付费内容限时免费查看 回答 二两多的盐，三两白酒，六七两料酒，2量白糖，适当加入一点花椒等，看自己喜欢口味的～ 正常3斤肉放30克食盐是不咸不淡的，灌香肠时鸡精肯定会放，而还有少许的地方还会放生抽或者老抽，这些调料中，都会有食盐，所以灌香肠放盐量要根据实际情况决定～ 正常情况就是三两盐，还是稍微咸一点三两半也行～ 亲有帮助记得给个赞哦～ 更多2条 

主要材料：鸡腿6根，生抽10克，姜粉一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺，白糖30克，奥尔良料2勺，白酒20克。【详细做法】1、首先我们把新鲜的鸡腿洗干净，把鸡腿放进盆里，放一勺面粉，加入清水，再用手搓揉几分钟，再用流动的清水洗净沥干水。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买2、接下来用剪刀把鸡肉剪开，鸡骨头剃下来可以炖汤用，再把鸡肉切成大一点的块，切好装盆里。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买3、再准备一个盆，放入白糖、盐、胡椒粉、姜粉、十三香、奥尔良腌料，没有的可以换成辣椒粉，5斤鸡肉大约20克食用盐，把所有调料拌匀。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买4、盆里加入两勺生抽或味达美，再加入20克白酒，白酒能起到防腐保鲜增香的作用，全部搅拌均匀。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买5、把切好的鸡肉全部放进酱料盆里，用手充分抓拌均匀，喜欢吃辣味重一点的，可以多放入奥尔良腌料。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买6、将每块鸡肉裹上料汁，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏，腌制一个小时左右。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买7、准备好肠衣套在灌肠筒的一端，我用的肠衣直径3厘米，晾干有缩水，把腌好的鸡肉挤进肠衣里，两头系紧。自制鸡肉腊肠：做法简单易学，在家就能做，咸香味美，学会不用买8、灌好后用牙签在肠衣上扎一些小孔，把肠衣的空气排出，可以让肠衣更好的成型，煮着吃的时候不会一切就散掉，然后再准备一些线，隔一小节就绑一下，绑好的香肠一节一节的，最后把香肠挂在有阳光的窗户上自然风干。