美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

红星二锅头怎么调好喝,同是红星二锅头

二锅头不论好喝不好喝,都有点儿变了味。每个人的心中都有一颗闪闪的红星牛栏山和红星,非要比较的话,是选择红星二锅头。二锅头酒就是“二锅头”,不仅仅是北京生产,本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。北京二锅头见到最早的是红星二锅头,喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头。

二锅头哪一款最好喝?

说起二锅头,年头确实不少了。北京二锅头见到最早的是红星二锅头,喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头。去过北京建国门外酿酒总厂,除了二锅头还有中国红葡萄酒,喜欢闻的是一股酸酸的酒糟味。开始喝二锅头时感觉(比汾酒)很冲,并有一种好似“麸子”的味道,大概就是红星二锅头特有的香味,喝惯了就开始喜欢这种味道了。

其中56度的味道比较浓,当然那时候主要原料是“高粱”。而牛栏山二锅头味道稍淡一些。还有十三陵,京都,永丰,北京二锅头,曾经的“乐天玛特”定制的北京二锅头,味道各有不同。对于王刚说的咱北京人爱喝的牛栏山二锅头,感觉太假了,因为王刚是哈尔滨人,一个话剧演员对于二锅头的了解实在不敢恭维。二锅头酒就是“二锅头”,不仅仅是北京生产,本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。

同样的二锅头,京都二锅头酒就没有“麸子味”。二锅头只是酿酒工艺,北京酿酒总厂建立了一个二锅头酒“博物馆”,有比较详细的介绍。传统的二锅头是以高粱和水为原料,那些掺入淀粉,食用酒精和香精的二锅头,不是那个味道。至于什么50度,46度,42度,由于含水太多,感觉不像二锅头。单就口感而言,56度红星(现在的)还行。

那些“浓香型”或者“高档”的只能说是金玉其外。传承800年,百年历史只是传说。喝的是酒,不是故事,更不是价钱。对于陈酿一说,应该是酿造过程,不是放在瓶子里收藏。把陈酒和陈酿混为一谈,用几滴陈酒勾兑一下就敢称陈酿,实在是低估了喝酒人的智商。二锅头兑酒精,香精和水是对不起喝酒人的嘴。二锅头不论好喝不好喝,都有点儿变了味。

红星二锅头的味道怎么样?

我是一个粗人,觉得喝低价酒有两条经验供参考,一是清香型,二是度数高。因为酿酒有成本的,所以十元左右的浓香酱香型就都是添加剂调配出的,清香型酒并不“气味香馥,”所以添加剂相对少。酒度数越低,勾兑水就越多,但水和酒精好像水和油,时间长了要分开,所以要加类似于塑化剂的添加剂让水和酒精更好的融合,因为传统的酒就是五十度以上的,所以说度数高的不必添加东西就能使酒体稳定。

你觉得红星二锅头和牛栏山二锅头哪个更好喝?

每个人的心中都有一颗闪闪的红星,牛栏山和红星,非要比较的话,还是选择红星二锅头。作为京酒,帝都遗韵,这两个牌子现在其实可以合二为一,客观上来看区别不大。但毕竟当下的时代是品牌的时代,需要兼容并包,资源整合,包括那个北京二锅头。二锅头制法一脉相传,都是所谓的掐头去尾,取中间的二锅酒,但这仅限于传统的固态酿造法。

凡是二锅头,清香一定是它的绝对标配,喝二锅头往往不是喝的它的度数,而是清香的回甘,二锅头的清香太特殊,在所有的白酒中,这种酒香和味道是极其突出的存在,即使是不太会喝酒的人,也能在众多白酒中一口尝试出来。二锅头不仅是京酒,还是华北平原上白酒世界的一抹清纯亮色!时间到了现在,在日常中,最常见的就是小瓶,或者旅行装的小二锅头,100ml装,这是外地人最常见的二锅头,但并不是所有的二锅头都在北京生产,比如红星二锅头在安徽地区就有生产基地。

话不多说,回到话题,牛栏山和红星,在大众看来,哪个更好一点?红星蓝瓶不说,二锅头五十六度的,其实入口还是非常容易的,且空腹小饮一口,有非常明显的清香和回甘,且干净,醇和不失绵柔,虽然不能达到一线喉的程度,但短时间不会让你上头,美中不足的喝了一小瓶后会明显口干舌燥。但是相比之下比人称“牛二”的牛栏山二锅头,好喝太多,牛二小瓶有明显浓重的酒精味道,清香味道用力过猛,酒曲味道调和不足,但是牛二挺诚实,遵循酿造法则,有的牛二商标上直接标出液态法酿造,而红星根据生产标准,还是固态法酿造,但不是所有的液态法制酒都差。

你觉得红星二锅头的红瓶盖和蓝瓶盖,哪个好喝?

对于红星二锅头酒的认识,我记得是在六四年,部队正在搞大比武,八一建军节前的一个礼拜天,我们从济南一块当兵的五个战友,凑了五块钱,到军人服务社买了两瓶红星二锅头,五香花生米和豆腐干,在球场边树底下,席地坐了个圈,拿了个搪瓷茶缸子,打开一瓶六十多度,一斤装的二锅头,酒瓶子是有点绿色,至于瓶盖是红的兰的没注意,又不喝瓶盖。

一斤酒倒在缸子里还不满,然后推磨(转圈)开喝,一人一口。对二锅头酒原来听说过,但没喝过。轮到我时我伸量着喝了一小口,嗬!这酒喝到嘴里有点冲,滿口清香,再配上花生米和豆腐干真是比舘子味强多啦,到后头我就放开啦,喝大口,酒后到下午打上个咯来,回味那个香啊!原来我认为二锅头酒是个中不溜酒,肯定趕不上头锅酒这一喝,认为人家酒厂太实在啦,这么好的酒不叫头锅叫二锅,后来我们几个一起找到司务长,要求八一建军节上二锅头酒,过了个愉快的节日。

北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒,是纯粮食酒吗?

  不能说是纯粮食酒,但是也相差不远了,主要成分 小麦、高粱、玉米等。  每烧一锅酒,开始流出的酒叫“锅头”,这酒的浓度比较高,可达到75度以上,数量少,占总数的百分之十左右,而后浓度不断地下降,至25度左右断酒。后面流出的谓“酒稍子”。“酒稍子”不能喝,只有10几度。流至1、2度,蒸馏结束,所得“酒稍子”,回底锅随下次蒸馏回收,5度以下提炼食用酒精。

循环往复,以至无穷。  烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后酒醅出窖,这是第一锅。出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。

5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”,其实就是“快曲”酒。 红星为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流,全新打造出最高档的时尚蓝瓶二锅头系列,采用富含时尚的蓝色瓶型设计,口感柔顺,定位鲜明,上市后得到消费者的普遍认可,被亲切地称为“可爱的蓝精灵”,在全国市场掀起了一股“蓝色风暴”,引领了二锅头时尚新潮流。

大家都在看