今年的春天我因为在小米粥里加上了打碎的蓝莓屑，揭开锅盖的时候看到的竟然是一锅翠绿的小米粥……小时候学过的调水彩原理告诉我，黄色与蓝莓遇碱（小米粥里我放了少许碱）变成的深蓝调合后，就生成了这锅从来没有见过的“绿粥”，是花青素在作怪！从题主的文章中可以看出，这个蓝葡萄酒是由霞多丽酿制的，这是白葡萄酒啊，它的本色应该是“麦杆儿黄”。
Vindigo葡萄酒有着海蓝色的迷人外观,其创始人RenéLeBail声称,这种颜色来自于"花青素（anthocyanin）"这种泛着青蓝色光泽的葡萄酒采用创新的酿制手法,加入红葡萄皮提取出的花青素,营造出特别的光泽。蓝色葡萄酒富含水果香气,拥有樱桃、树莓和百香果的清香。网友：说不上是白葡萄酒还是桃红葡萄酒的味道,但是喝起来挺不错的,这真的很特别,难以形容。
蓝色葡萄酒，你喝过吗？口感怎么样？
谢谢你的邀请，我还没有喝过这种蓝色的葡萄酒，如果有机会一定要尝试一下。之所以冒昧的回答这个自己不曾体验过的问题，我对于制造这种蓝色的“花青素”有过几次邂逅……因此还是有话要说：平日里我很少在市场购买国产的干红葡萄酒，遇到有朋友送给我的时候，我总是先倒一些在杯中，然后撒上一点苏打粉，如果变成黑紫色的就是葡萄汁中的花青素与其产生的反应，这个酒是真的。
今年的春天我因为在小米粥里加上了打碎的蓝莓屑，揭开锅盖的时候看到的竟然是一锅翠绿的小米粥……小时候学过的调水彩原理告诉我，黄色与蓝莓遇碱（小米粥里我放了少许碱）变成的深蓝调合后，就生成了这锅从来没有见过的“绿粥”，还是花青素在作怪！ 从题主的文章中可以看出，这个蓝葡萄酒是由霞多丽酿制的，这是白葡萄酒啊，它的本色应该是“麦杆儿黄”。
那种蓝颜色应该是从富含花青素的一些葡萄皮或者水果中（比如蓝莓）中粹取的，与酒液本身的麦杆黄色一调合就应该是那种清澈的海蓝色了。这个酒的属性还应归类于白葡萄酒……我喝过红色的冰葡萄酒，虽然从理论上来说，酿制红色冰酒的葡萄是奥地利人培植的新品种葡萄，但是与本色的冰酒比对着喝我还真的品不出差别……以此来揣度这款从来没有尝过的美酒不知是否得当？。
一张图看懂葡萄酒分类!葡萄酒有多种分类方式,最常见的分三种,分别是按照颜色分、按照二氧化碳分、按照含糖量分,所分类型见图1,三种分类方式相互之间不冲突,红葡萄酒有干型、有甜型、有静止的、也有起泡的,比如我们常说的。
