羊肉用多少度白酒，炖羊肉用白酒可以代替料酒吗

炖羊肉用白酒可以代替料酒主料：羊肉400克、山药100克调料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、白酒7克做法步骤：1、上药削皮切块2、羊肉切块3、羊肉冷水入锅加白酒，焯水4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角5、中火炖10分钟6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟7、加盐，出锅

羊肉泡酒,将羊肉洗净,去腥味,切片,晒干,放入泡酒容器中,再加入枸杞,红枣,冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,放点通风,阴凉的地方储存,泡酒材料，需高品质药材，认准千龄山无添加药材，此外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为宜~~

羊肉绰水时放酒，有点酒味熬汤的时候会祛除。白酒，一般是酒精和水的混合液体，能称之为白酒的，最低是18度，即含酒精18%的，习称为单酒，属于低度酒。28至40度的，是双酒，属于中度酒，40度以上的不含本数，是高度酒，白酒在烹饪时添加到食品中并加热到一定程度后，其酒精会挥发掉，水份会蒸发掉。小窍门常用的料酒是黄酒，黄酒虽然去腥效果好，但是黄酒它有颜色，所以一旦倒入汤中之后会使熬出来的羊肉汤不会偏黄色。所以在熬制羊肉汤的时候，可以加入适量的高度白酒，白酒不仅去腥效果和去膻味的效果比黄酒更好，而且还有提鲜提香的作用。这样熬制出来的羊肉汤又鲜美又好喝，关键颜色也是纯白色，不会发生变化。