这是因为，千年前，白酒技术尚未成熟，都是一些醪糟酒，黄酒，最多也不过是低度白酒。如果是古人在千年之前留下的，那这个酒是肯定不存在了的，别说是否好喝了。这样的酒，以当时的存储设备及技术，放了千年之后，基本上是不存在了，有的只能够是泥水了。如果是我们现代人酿造出来的纯粮白酒，采用现代科技与设备，从理论上来说，酒精度85度以上的纯粮白酒，存放千年以后，我估计可以相当于35度左右。
存放了千年的酒真的是好酒吗？
感谢题主邀请！说实话，我认为这个问题没有多大的探讨价值。但是今天有空，我也不妨就我对白酒文化的爱好跟大家闲聊海吹一下。如果是古人在千年之前留下的，那这个酒是肯定不存在了的，别说是否好喝了。这是因为，千年前，白酒技术尚未成熟，都是一些醪糟酒，黄酒，最多也不过是低度白酒。这样的酒，以当时的存储设备及技术，放了千年之后，基本上是不存在了，有的只能够是泥水了。
如果是我们现代人酿造出来的纯粮白酒，采用现代科技与设备，从理论上来说，酒精度85度以上的纯粮白酒，存放千年以后，我估计还可以相当于35度左右。当然了，这仅仅是估计，有兴趣的朋友现在就可以试验了，买几斤85度以上的纯粮白酒，用景德镇的瓷瓶，用生料带加固密封，然后一代代传下去，看看这个千年存酒究竟怎样？根据我的经验，在中国四大白酒代表香型的酱香，浓香，清香，米香这四个香型白酒当中，米香型白酒是最耐氧化的，其分子结构也就是最稳定的，就是说，米香型白酒是保质期最长的。
打个比方说，同样是53度的酱香，浓香，清香，米香四种白酒，大家存放50年，能够保持最高酒精度的肯定是米香，然后依次是清香，浓香，酱香。不信不服的，大家可以做个试验，3~10年你就可以得出结论来了。一般来说，酱香酒存放10年左右饮用是最佳的。浓香酒存放13年左右，清香酒存放16年左右饮用是最佳的。只有米香型白酒，可以更长时间存放，最佳存期估计可以到30年左右。
米香型白酒的保质期相对来说，可以比其他香型白酒延长20年以上。在此我告诉大家，并不是我有意抬高米香型白酒，有意贬低其他香型白酒，实际上我四大香型白酒都在做，下面这些图片这几种香型的白酒酿造场景之一。为什么米香型白酒比其他香型白酒的保质期长出许多呢？这是因为米香型白酒的香味物质成分含量少，所以它比较稳定。