首先，说一下酒桌上各种规矩：1.我们敬酒时，应该等到长辈、领导、主人或是主角互相敬酒之后，我们再敬酒。倒酒时应起身过去倒酒，动作要端正，不要“邪门歪道”。3.敬酒要要有顺序，就是所谓的的“打圈”，一般是从酒桌上的主角开始，也可以先敬一部分重要人物，在开始顺序敬酒。
饭局上敬酒怎么说话？
在酒桌上一个人的言行举止可以体现出他的情商，掌握正确的方法才能够在酒桌上得心应手。首先，说一下酒桌上各种规矩：1.我们敬酒时，应该等到长辈、领导、主人或是主角互相敬酒之后，我们再敬酒。敬酒时如果没有特别的讲究，最好站起来，双手握杯，以示尊敬。（如果有“屁股一抬，推倒重来”的说法就自动忽略这一条吧）2.我们敬酒时如果你不是主角或重要人物，不要一个人敬多人或是敬一桌人，这样会让人感觉你不尊重对方。
而且要注意敬酒时口要深一点的，至少不要比你所敬的对象喝的少，口越大，表示你的心越诚。3.敬酒要要有顺序，就是所谓的的“打圈”，一般是从酒桌上的主角开始，也可以先敬一部分重要人物，在开始顺序敬酒。如果没有以上的这些人，就从你相邻的人开始，最好不要跳来跳去，让别人以为你对这些人有主有次。4.不是主角或重要人物，碰杯时尽量把杯子端的低一些，一是表示对对方的尊敬，二是表示自己虚心求教。
5.开席时，注意要先给主角倒酒，敬完酒最好帮对方补酒。倒酒时应起身过去倒酒，动作要端正，不要“邪门歪道”。其次，我们要注意酒桌上的言辞：1.总的来说，我们在酒桌上应该言语得当，不同的对象，不同的场合要有不同言辞。声音、语速、说话方式要掌握好。总之，酒桌本应该是一个愉快、放松的场合，所以诙谐幽默的说话方式适用任何场合。
2.不同的场合和对象我们敬酒时应该说些什么呢？首先，亲朋好友或是家宴中向兄长敬酒时，主要围绕着健康长寿来说，用词要诚恳，不要华而不实，比如：祝你身体健康、家庭和美、心想事成等。像是福如东海，寿比南山这些我认为更没有诚意。给长辈敬酒忌讳口无遮拦，随意开长辈玩笑。如果在公司聚会上向领导敬酒时，我们主要表达的是对领导的感恩，然后针对不同的时节或是场合加上一些祝福的话。
比如：多谢领导栽培、关照，多谢领导提拔等，祝福节日快乐，祝福事业顺利，公司发展越来越好等。如果去喝喜酒，如结婚、满月酒等，主要还是祝福的话，比如：新婚幸福、白头偕老、早生贵子、小孩子身体健康等。其实喝酒的场合还有很多，一个人的言行举止能够显示出这个人涵养和风度，所以，在酒桌上能够结合不同的场合而采用不同的措辞手法是你能否在酒桌上得心应手关键。