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如何收藏纯粮白酒好喝,白酒收藏错了浪费钱你知道如何收藏白酒吗

1,白酒收藏错了浪费钱你知道如何收藏白酒吗

白酒收藏错了浪费钱,你知道如何收藏白酒吗?伴随着岁月的积累,纯粮酒相伴到老,口味愈发醇正馥香。可往往事与愿违,个人收藏很多年以后,再打开收藏的纯粮酒,有一些不仅香气并没有提升,反倒越来越淡而无味枯燥。这是什么原因呢?所以,不是你想一种白酒合适个人收藏,不仅要开展用心优选,还需要有一定白酒收藏专业知识才可以。合适藏品纯粮酒,要具有“6个特性”,个人收藏不对白花钱,要看中:一、纯粮固态发酵这也是合适做为收藏白酒的前提条件,并不是纯粮固态发酵的纯粮酒很多年以后,大部分都会越来越好似温开水一般索然乏味,它是由香醇的化学组成所决定的。白酒的酿造全过程,都是粮食作物含有的木薯淀粉,在酵母中发酵菌的影响下,绝大多数转变成乙醇。除此之外,还会引起出一些有机物类、芬芳脂类等几种小分子有机物,大概达到2%。但就是这不上2%的小分子有机物造就了白酒的馥郁芳香。教过有机化学的人都知道,有机化合物小分子水酯化反应是一个循序渐进的。也就只有这类纯粮固态发酵的纯粮酒,经过长时间储藏,含有的有机物、有机化学酯类物质成分才能与日俱积,香醇才更沉重醇正。二、要有一定的文化内涵具有升值空间的纯粮酒,要有一定的文化内涵才可以。例如,一提起杏花村汾酒,大家自然而然就会想到“借问酒家何处有,牧童遥指杏化村。”尤其是那些数千年、数百年酿酒历史的品牌白酒,通过数千年、数百年文化沉淀,构成了与众不同的酿酒文化。这类文化内涵也融入所酿制纯粮酒里边,构成了自身的真谛。也就只有这种纯粮酒才有灵魂,才是活酒,才会精、气、神。三、收藏白酒最好陶器在很多人眼里,白酒是活得,也是有心灵的,并不是一成不变,也不是一潭死水。这对收藏白酒的器皿给出了更高的要求,收藏白酒,盛放器皿最好使用陶器来个人收藏。由于陶器器皿表面尽管光洁,看起来密不通风,可是内部结构却有很多细密的小圆孔。这种陶质器皿并不像玻璃瓶子,是“活器”,所藏品白酒可以根据器皿内部结构细密的小圆孔彼此之间沟通交流,白酒的发酵、转换、化学反应过程仍在继续。四、密封性酒盖肯定严实藏品纯粮酒很多年以后,再喝着索然乏味,大部分状况是由于密封性酒盖不足严实,酒分子持续蒸发分散化出来,而失去了纯粮酒独有的浓香香气。因此,做为个人收藏品种纯粮酒,应当有专门的密封性酒盖,那样纯粮酒在个人收藏的过程当中才不会蒸发分散化。五、相对高度原浆白酒更合适个人收藏刚酿造出来的原浆白酒,大多数没多少香气,头酒、尾酒相对而言,口感比不上中区的原浆酒。酿造出来的原浆酒还要经过配制、串香、储藏等一系列全过程,具有了一定的香醇,才能取得市场中市场销售。所以,也就只有的高度原浆白酒才更合适个人收藏,经由很多年的储藏,香醇才能更加醇正。六、藏品纯粮酒需有升值空间与发展潜力自然,藏品纯粮酒除开小部分人是为了自己喝,大部分状况,收藏白酒就是为了有更高的发展潜力。最好是有与纯粮酒一起公开发行的收藏证书,那再好不过了。

白酒收藏错了浪费钱你知道如何收藏白酒吗

2,白酒到底该如何储存陈放几年才最好喝

当然可以,不过要满足下面这几个条件。 温度,要保持在5~25之间,太低或者太高都不行,这就要求埋的时候,不能埋太浅,深度最好在1~1.5米。 泥土,不能是受过污染的,一旦被污染,存放的白酒相当于废掉了。 此外,陈放的白酒,必须符合这3个条件。 1、只能是纯粮酒 “茅五剑”为什么好喝?不是因为原料多好,工艺多精湛,根本原因其实是陈放。 有些人好不容易买到粮食酒,但口感不好,如果不是酒本身劣质,就是陈放时间太短。 总之,不管是大厂名酒,还是小作坊酒,只要是不含添加剂的粮食酒,都可以买来囤放。 2、度数必须要高 我们都知道酒精具有挥发性,不管陈放条件多好,都阻挡不了它的挥发。 拿低于45度的白酒来说,放个几年之后,度数可能连40度都不到,不仅没有意想之中的醇香绵软,反而显得十分寡淡,还不如凉水好喝。 因此,陈放的酒,度数必须要高,但也不要过高,53度的最好。 3、最好用酒缸装 普通消费者,都习惯买来成瓶的酒,直接陈放,这也不是不可以,只是要达到陈香足味,顺口顺喉的效果,还能花费的时间要长点。 如果有条件,最好还是用大陶缸装,这样更利于酒的酯化,找不到特别大的酒缸,腌菜用的坛子也不错,总之都比酒瓶子效果好。 至于白酒要放几年才最好喝,行家都知道,并非时间越长越好,一般而言,是8年左右,最少不低于5年,超过或少于这个年限,可能就不值钱了! 看到这,很多人会头疼,就算知道了如何陈放酒又怎么样,不会挑粮食酒全白费! 不要慌,笔者总结了不少鉴别纯粮酒的方法,有3种方法最简单实用,学会就是赚到! ①原料: 不含添加剂,全都是粮食,这类绝对是纯粮酒; ②执行编号: 带GB/T 20821和GB/T 20822编号的,百分百是酒精酒; ③等级: 带等级就是粮食酒,优级最值得买,一级入门,二级就算了; 低度酒最好不易放过长,高度酒52度存放阴凉处,时间越长越好 酒是越陈越香,最好储存在窑洞或埋入房内泥土里。 白酒存的时间越久越好喝,一般市场上的白酒有三年,五年,十年,十五年的。但是否真如说明书所说,真的说不准。一般人买点散装谷酒吃,不会存很久。有钱有势之人,喝的瓶装名酒都是有年份的。有兴趣的人,家里会藏很多有年份的酒。不过藏酒有技术,不能让酒精挥发掉,保持常温。 任何食物都有保质期,酒也不例外最好三年。 起码三年以上口感才可以,如果想要好的口感,要存放十年以上。当然了,前提是高度的粮食酒。 适合长期储存的酒 1、高度酒 50度以上的纯粮固态发酵酒较为适合储存的。 2、酱香酒 酱香酒相比其他香型来说更适合存放,时间对酱香型白酒来说,是画龙点睛的,酱香酒内的酒分子可以随时间的流逝相互反应,使酒体更加醇熟,口感更加细腻、回味更加悠长。储存的时间越久,酒内的有害物质就越少。 五、存放的时间 6-15年是白酒的最佳存放饮用时间,这个区间内的老酒虽然可以直接饮用,而且也比新酒的口感柔,香气更加突出,但是他的口感比较单调。 15年以上的老酒,是不建议直接饮用的,这样年份的老酒脂类物质的含量较高,只是闻起来香,但是喝起来口感并不是很好,比新酒的辣和甜味都淡,酸涩和咸味会更重。 这个真的不太知道,我想最好是三年以上吧,如果时间太短也就没有了陈年老酒的说法了。 白酒,,存年头越多越好喝。 500年以上

白酒到底该如何储存陈放几年才最好喝

3,白酒怎样保存收藏

白酒怎样保存收藏 白酒怎样保存收藏,现在,越来越多的朋友喜欢“存酒”,圈内又称为“藏酒”;平时把几箱、十几箱,甚至于几十箱爱喝的白酒,贮藏起来,过若干年后再饮用。“姜是老的辣,酒是陈的香”,下面是白酒怎样保存收藏。 白酒怎样保存收藏1 尽量避免经常搬动 白酒的老化成熟过程是一个相对稳定的缓慢过程,经常搬动、挪动藏酒,不利于白酒的老化成熟。所以,我们选择贮藏白酒的场所要相对固定,最好是家中的闲暇之处,不用我们经常去搬动藏酒。 保证瓶口朝上 可能细心的朋友们会发现,我们购买的成箱白酒,会有一个“保持向上”的箭头标志。特别是贮藏成箱白酒的时候,一定要看准了这个标志,保证瓶口朝上。白酒的瓶口朝下、侧放,再严密的瓶口包装,也会有少量漏酒情况发生,那样就得不偿失了。 检查瓶口的密封性 在贮藏白酒前,最好是每瓶都要检查一下瓶口的密封性,是否有漏酒情况发生。倒置瓶口,密封性不好的白酒,会从瓶口有少量漏出。有些微量漏酒情况不易发觉,倒置后闻一闻瓶口,有凝重的酒香,那就是微量漏酒。这两种情况都要做出相应处理,如果是瓶盖没有旋紧,处理起来相对简单。旋紧后仍无法解决,最好是加用保鲜膜,或者用蜡封严。 远离气味浓重物品 有些人喜欢把酒贮藏在酒柜里面,这也是比较理想的藏酒方式;但是,要注意远离气味浓重物品。害怕酒柜虫蛀,放几个樟脑球;把女士用的香水、化妆用品与贮藏的白酒混合放在一起;这些都是错误的藏酒方式,要注意。 注意防潮 贮藏白酒,特别是那种成箱的白酒,要注意防潮,尽量不存放在地下室、车库等潮湿的场所。太潮湿了,容易引起酒箱、酒瓶发霉,特别是黄曲霉菌,对人体的危害非常大。还要注意与墙壁、地面保持一定距离,地面最好是用一个木架子抬高10余厘米,方便空气流通,防止霉变。 冬天要避开暖气片 在北方地区,到了冬季要取暖,贮藏白酒要避开暖气片,如果是地暖,要注意加垫木架,抬高起10多厘米,增加流通。特别是暖气很热的时候,容易引起瓶塞胀裂,进而引起密封不严密,容易造成漏酒。 在家如何正确储存白酒?牢记“6个细节2个条件”,白酒越存越香。贮藏白酒,最好是选择高度的原浆酒,比如这款衡水老白干72度封坛酒:采用了纯粮固态发酵,秉承千年酿酒古法,匠心技艺赋能,高度原浆酒收藏价值更高。 白酒怎样保存收藏2 1、白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。而存放的地点最好是地下,因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。 2、酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。 收白酒的方式 一、主观收藏,也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。 二、客观收藏,也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒,或是高档包装的酒未喝,长期存放家中。藏者们几乎都直接或间接受“白酒贮存越久越好,也就是时间越长越好”理念的影响。 我们经常看到有媒体宣传报道:“某某收藏几百瓶、几千瓶甚至上万瓶酒,价值多少多少。”那么,如何正确理解“白酒贮存越久、时间越长越好”这个理念呢?如何正确收藏瓶装白酒呢? 1、收藏的瓶装酒已成空瓶。这种情况各种材质的酒瓶都有,以紫砂瓶居多,陶瓶次之,瓷瓶、竹筒瓶也不少。 主要原因:瓶体渗漏。 2、收藏的瓶装酒容量减少。酒体发生了物理性变化。如原500mL的容量,现剩下300mL。不同的容量按比例减少,从10%—80%的都有,这种情况各种材质的瓶装酒都有,包括玻璃瓶。 主要原因:瓶口密封不严,导致挥发。 3、收藏的瓶装酒质量发生化学性变化。如:酒的香味物质挥发,使内装的白酒质量下降;瓶体的材料与液态酒发生了化学反应,使酒体变色(如变红、变黑、变混)。 主要原因:可能是瓶体材料(紫砂)掉色,或者是软木塞瓶盖中的单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应,而形成黑色沉淀物等原因所至。如竹筒酒瓶,封口较好,是用蜡质封口,但由于竹筒中竹丝间有缝隙,因此,酒液会慢慢渗漏,颜色变深,一般2年左右就会出现这种情况。 变味,则是因为内塞材料使用不当,如橡皮内塞使酒带上橡皮味,或是木塞带上木香味。 收藏白酒注意事项 1、收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良,品牌知名度高,如包装达到精度要求,长期保存升值空间大。 2、收藏由高密度材质酒瓶灌装的`且瓶口精确度高,密封好的白酒产品。如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间,且不会影响产品质量。 3、收藏高酒度的瓶装酒。 50度以上为高度,高度酒更适合收藏,高度酒一般都是纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的,里面的乙醇很容易挥发,无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存,容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味。从饮用上来说,一般高度酒的口感更加香醇。 4、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同,酱香高沸点成分含量多,酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定,其它香型在不渗漏的前提下,也会产生陈味,使香气发生变化。除了度数以外,白酒的香型也与收藏有很大的关联。 目前中国白酒的香型大致可分为5类:酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示,收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒。 也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且,从工艺上讲,酱香型和浓香型更加复杂,清香型工艺门槛就很低。 哪种白酒适合长期储藏 白酒有很多种分法,有根据香味来分的,有根据酒的度数分的,又有根据酿造工艺来分的,还有纯粮食酒和酒精酒。所以,在我们要确定收藏某一种酒时,一定要看清楚它到底是什么酒。 比如,若是根据酿造工艺来分,有液态法,固液勾兑法和固态法。 液态法白酒:以粮谷为原料发酵成食用酒精,之后再进行勾兑、调配。这样的白酒投资小、产量大、价格低,并不具备收藏价值。 固液勾兑法白酒:根据字面意思很好理解,液态法白酒与固态法白酒按一定比例调制而成。 固态法白酒:这种白酒是以传统工艺生产,纯粮食酿造而成,期间不会添加液态酒精。 此种类型的酒,酿造成本高,价格自然也高,且因为纯粮酿造,随着年限增长,粮食的香味也就越发浓郁,酒味也就变得格外的香醇。而且因为市场上流通份额小,所以它的收藏潜力非常大。 在固态工艺酿造的酒中,以53°酱香型白酒最为适合,酱香型白酒会随着时间越来越老熟,酒体趋于完美。建议存放于恒温恒湿、避光、干燥、通风的地方,且需贮存3年以上。 白酒怎样保存收藏3 第一,密封。应该用生料带把瓶口缠住,既能防止挥发又不破坏其品相。生料带在五金店里可以轻松买到,就是那种防水管漏水的。注意一定不要用蜡和医用胶带封口,这样就会把原装的瓶盖破坏掉,也起不到防止挥发的作用。 第二,环境。要注意避免阳光直射。尤其是夏季阳光强烈时。如果将白酒长时间暴露在阳光下,即便温度、湿度适宜,也可能会让酒标变色、模糊,甚至可能影响到酒体内部分子结构,改变品质和口感。 第三,在保存过程中,要尽量减少不必要的移动、晃动等行为。 如何确认保存程度良好呢?给大家支个小招。在保存前,用精密的电子秤称取酒的重量并记录。经过一段时间后再次称重(时间4-6个月),若发现重量没有变化或只有极微小的变化,说明保存措施得当,可以放心长期存放。如果重量明显减少,那就需要仔细检查密封情况和储存环境,消除隐患。 对于收藏者来说,收藏品讲究的是品相。收藏白酒需要注意事项商标防止磨损,瓶盖保护完整防挥发酒,以及保存的环境和温度。可以看出收藏需要注意的事项有很多,耗费的心思也不小,所以最重要的一点要切记,千万不能碎掉,不然所有的心血都白费了。 什么白酒值得收藏 稀缺性 物以稀为贵,白酒的稀缺性主要体现在限量上,所以不管是投资还是饮用,白酒收藏首选珍品、孤品。 第一、宜选老酒。目前,大部分白酒收藏都不会超过100年,更多的集中在60年以内,即使这样,不管是什么牌子,只要越久远,存量越少,其价格就越高,升值空间也越大,像一些不太知名的老酒,酒厂早已停产,但其老酒价值并不比名优质老酒差。 从白酒收藏的年代区间来说,建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值,因为当时正值计划经济时期,各酒厂并非以经济效益为主,甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成,因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。 第二、宜选有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产,限量发行、酒质优秀。 目前市面上的纪念酒有两类:一类是“生肖纪念酒”,也就是以当年生肖属相为名头的纪念产品;另一类是重大事件纪念酒,多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象,比如“奥运纪念酒”、“世博纪念酒”、“封藏大典纪念酒”、“建厂周年纪念酒”等。 相较而言,针对国家历史事件的纪念酒会得到企业以及市场更多的重视,质量更为上乘,更具价值。 品牌知名度 白酒收藏宜选知名品牌酒。因为名酒本身就很珍贵,如果一瓶名酒历史悠久,出自名酒厂家,就越是难能可贵,再经多年的陈藏,价值更高。 自1952年起到19-89年止,国家共组织了5次全国范围的评酒会,先后评选出了17种国家名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。这些国家名酒,历史悠长,质量稳定可靠,处在老酒收藏的第一线。 此外,一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”“部优”、全国各地的地方名酒,也可以入藏。这些酒都带有强烈的历史文化保守,具有独特的地域特色,制作工艺和制作原料都带有当地独一无二的特征,别的地方很难酿出同样的味道。 储存能力 当然这一点更侧重于收藏之后作为饮用,就要求酒质要能受得住时间考验。因此宜选择一些适宜长期储存、不宜变质的酒。 从香型上来说,一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选,其他香型要根据实际情况进行甄别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分,因为存储同样的时间,它们的味道的变化是不一样的。如果是存放3-5年的时间,首选酱香,其次浓香,第三清香,因为3-5年,酱香的变化是最大,浓香其次,清香第三。 香型之后,还需考虑酒精度。50°以上的酒才具备收藏价值,50°以下的白酒,酒里的乙醇易挥发,时间过长,酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态,那么高、中、低度的酒都可以选择收藏,但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化,高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。 另外在包装材质上也需要考虑在内,宜收藏陶瓷瓶装白酒。因为玻璃瓶不透气、不避光,不利于白酒保存,而陶瓷容器质感相对疏松,瓶体上有肉眼看不到的小孔,能使空气中的氧进入其中,促进白酒的老熟。除了物理功能之外,白酒的包装还可以考虑审美功能,选择一些瓶体设计个性、文化气息浓厚的也可以。

白酒怎样保存收藏

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