土豆如何酿烧酒白酒，土豆酒怎么做请详细说明

发酵——过滤——沉淀——蒸馏

付费内容限时免费查看 回答 请稍候 你好，土豆是可以酿酒呢！土豆中有高质量蛋白，脂肪含量很低，这样酿出来的酒纯净无暇，口感非常的滑润，喝上一口余香缭绕，所以非常适合拿来酿造酒，其实俄罗斯生产的伏特加就是用土豆作为原料酿造的。 提问 每斤土豆固态发酵，出酒比例是多少？ 回答 4:1呢 更多2条 

(马铃薯打浆+酒曲+水）→发酵→蒸馏→酒

土豆的主要成分是淀粉，通过酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这就是酿酒原理。北欧的一些伏特加，原料就是土豆等淀粉作物。制作方法 在春、秋季选择无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净，放锅中煮熟，粉碎成泥。每50公斤土豆用水 22．5公斤。在干净的缸里放入土豆泥，同时放入酒曲混均匀，搅拌均匀后用盖上缸口，放在25℃-30℃环境中进行发酵。在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。工艺流程： 选料清洗→煮熟碎成泥→加酒曲→封缸口→（蒸馏）开缸搅拌过滤→成品。这是低度的发酵原酒，如果需要高度的白酒，就需要蒸馏。

传成酒械免费传授各种粮食酒，水果酒、薯类酒、药酒等酒类的做法。针对薯类酒，我们还研究出了除薯位的技术

我是来看评论的

土豆酿酒的还真没有，有用红薯酿酒的，就算是红薯酿的白酒也是属于最低端酒。跟粮食酒没法比较。液态酿酒是现代酿酒工艺，优点就是省时省力节省时间出酒率也不低，技术含量低新手入手快，当然缺点也很明显，无论是酒质还是口感都要差一些，跟传统固态酿酒工艺出的酒没法比较。我给你说说液态和固态他们之间的一些区别。 液态酿酒分熟料液态和生料酿酒酿酒工艺，他俩直接区别就已经比较大了，一种是需要把粮食在粉碎后润粮蒸熟后在加水发酵。一个是把粮食直接粉碎加水加酒曲安比例加上就行就可以发酵了。成本劳动力差开了，他们出酒后的质量也有差距，明显熟料的酒香味儿要比生料突出。为什么会这样最简单一个道理就是，我们平时都有吃粮食不管是面食还是米饭，他们是生的时候是什么味儿在做熟后是不是就会有香喷喷的味道，这就是一个道理。 如果说想酿酒还是选择传统固态酿酒，这样才能慢慢了解酿酒的美。不是像做液态工艺傻瓜式操作，固态酿酒工艺繁琐复杂每一个流程都需要注意好，中国名酒都是传统固态大曲工艺酿造的。 酿酒原料首选高粱、大米、玉米等粮食，红薯酿酒就已经比较差了土豆更不行了。 想要了解马铃薯可以酿酒吗？我们需要了解马铃薯的成分，马铃薯的主要成分是淀粉，酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这完全符合酿酒原理，所以马铃薯酿酒是可以的。马铃薯酿酒方法 既然知道了马铃薯可以酿酒，下面我们就来探讨下马铃薯酿酒的方法，酿酒之前我们需要选出一些无腐烂、无病虫害的马铃薯，除去杂物，用清水洗净备用。马铃薯的酿法步骤： 1、将洗净的马铃薯放入锅中煮熟，粉粹成泥状。 2、将水放入锅中，加入花椒50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟，晾凉熬制的料水。(每50公斤马铃薯用水22.5公斤) 3、将马铃薯泥放入干净的缸中，加入香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封口，放入25℃的环境中发酵。 4、在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。 据我所知，俄罗斯的伏特加就是用马铃薯做的酒，不是你说的土豆 土豆可以酿酒 土豆不但是上好的是用品，还是酿酒的好原料，土豆的主要成分是淀粉，酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，完全符合酿酒原理，所以土豆酿酒是可以的。 俄罗斯伏特加很多就是土豆酿造的

完全可以。土豆的主要成分是淀粉，通过酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这就是酿酒原理。北欧的一些伏特加，原料就是土豆等淀粉作物。

土豆含淀粉，肯定就可以酿酒

马铃薯酒的酿造方法：一、原料：马铃薯、酒曲。设备方面：发酵设备，酿酒蒸馏设备、打浆机、酒精计。二、制作土豆泥。将无病虫烂斑的马铃薯洗净去皮，放入锅中煮沸。出锅摊凉后，倒入大陶缸或不锈钢锅中，用木棒捣成泥糊状。三、加曲。将生熟两用酒曲按照一定比例加入马铃薯泥缸中，拌成成均匀的稀浆状，用塑料布封缸口，置于适宜的温度环境中发酵。四、蒸馏。将发酵好的土豆泥醅加入防止糊锅的双层酿酒设备中，控制好火候进行蒸馏。把蒸馏之后的酒贮存即可。

最常见的是以下几种：葡萄，是各种红白葡萄酒的原料，也是白兰地的原料。大麦，是啤酒的原料高粱，是中国白酒的主要原料大米，是中国黄酒和日本清酒的主要原料。你说的桂花酒，属于浸泡类酒，类似于青梅酒。这些酒或者是葡萄酒或者是粮食酒，然后再把桂花、青梅等东西放进去提味。 楼下苏芳月说的朗姆酒的原料是甘蔗，很对，但据我在加勒比参观时厂家的介绍，原料不是甘蔗汁而是甘蔗渣滓（制糖的下脚料）。

制作方法 在春、秋、冬季选择无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净，放锅中煮熟，粉碎成泥。每50公斤土豆用水 22．5公斤，将水放入锅中，加入花椒 50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟。晾凉熬制的料水，在干净的缸里放入土豆泥、香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封严缸口，放在25℃环境中进行发酵。在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。 工艺流程： 选料清洗→煮熟碎成泥煮料水→加神曲→封缸口→开缸搅拌降温过滤→成品。

土豆的主要成分是淀粉，通过酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这就是酿酒原理。北欧的一些伏特加，原料就是土豆等淀粉作物。制作方法 在春、秋季选择无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净，放锅中煮熟，粉碎成泥。每50公斤土豆用水 22．5公斤。在干净的缸里放入土豆泥，同时放入酒曲混均匀，搅拌均匀后用盖上缸口，放在25℃-30℃环境中进行发酵。在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。工艺流程： 选料清洗→煮熟碎成泥→加酒曲→封缸口→（蒸馏）开缸搅拌过滤→成品。这是低度的发酵原酒，如果需要高度的白酒，就需要蒸馏。

可以。这个工艺比较古老，土豆晾干，粉碎酿酒。

土豆是可以酿白酒的： 土豆不但是上好的是用品，还是酿酒的好原料，土豆的主要成分是淀粉，酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，完全符合酿酒原理，所以土豆酿酒是可以的。一、土豆酿酒方法既然知道了土豆可以酿酒，推荐土豆酿酒的方法，酿酒之前需要选出一些无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净备用。二、土豆的酿法步骤：1、将洗净的土豆放入锅中煮熟，粉粹成泥状。2、将水放入锅中，加入花椒 50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟，晾凉熬制的料水。(每50公斤土豆用水 22.5公斤)3、将土豆泥放入干净的缸中，加入香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封口，放入25℃的环境中发酵。4、在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。 需要注意的是，土豆粘度大，辅料使用比例比粮食酿酒高一些即可。

把生土豆打成泥状，然后加糖发酵，要发酵完全（最好再蒸馏）

付费内容限时免费查看回答请稍候你好，土豆是可以酿酒呢！土豆中有高质量蛋白，脂肪含量很低，这样酿出来的酒纯净无暇，口感非常的滑润，喝上一口余香缭绕，所以非常适合拿来酿造酒，其实俄罗斯生产的伏特加就是用土豆作为原料酿造的。提问每斤土豆固态发酵，出酒比例是多少？回答4:1呢更多2条

可以

可以。这个工艺比较古老，土豆晾干，粉碎酿酒。再看看别人怎么说的。