100斤白酒能酿多少醋，放醋和酒的比例

放小汤匙半汤匙即可…酒可入味时放…也可起锅前放…醋也是起锅前放不然要不就太酸要不就很淡…醋会溶解盐…

可以，把一份水，一份酒，一份醋放阳光下，过几天会都变成醋！

可以，喝酒的时候喝点醋可以解酒。醋最好放汤里喝

按比例兑二两醋。

你好！设兑x两醋10/4=5/xx=2答：十斤酒兑四两醋那五斤酒兑二两醋仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

二两

淀粉-糖--乙醇（白酒）--乙酸（醋）做醋的主要原料是乙醇，通过醋酸菌完成。酒厂如果空气中都是醋酸菌的话，那它就不是酒厂了，而成为醋厂了。

喝酒和醋时，不能吃胡萝卜，胡萝卜和酒，醋一起吃容易得肝病 希望采纳

c6h12o6—2c2h5oh 180 92 x g 0.8g 解出x=1.57g 因为0.8g酒精配上99g水就是1o的酒 所以糖溶液的浓度=1.57/(1.57+99)*100%=1.6%

也是1度醋酸C2H5OH~~~~~~~CH3COOH

我的一个朋友是酿酒的，蒸酒时最开始是高纯度的，越往后纯度越低，最后是将高纯度和低纯度一起对勾，才有平时喝的40-50度酒。出酒率和很多因数有关。。。。酒饼非常重要，这里本地卖的不行，他都是外地叫人邮寄过来的。发酵时注意空气进入量，同时注意温度情况，最好装空调恒温。

我自己做的蒸馏器100斤大米(熟料)，50度的白酒可以蒸出90斤以上，的的确确是亊实。

还是不知道能酿多少斤白酒啊有没有出酒率的计算方法啊？简单点的，不用太专业的，大略知道就可以了

大约50到70斤白酒，1个要看当时的温度，酵母品种，高粱品种，蒸馏工艺等等方面因素。1般来讲，适合的温度，良好的酵母品种，优良的高粱品种，先进的蒸馏工艺能大大提高出酒率。

两者混合即为白色的醋，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度、枣。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄.5-3克／100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽，将乙醇氧化生成醋酸、甘薯干，即可摊开。晾至40度以下时、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋，醋酸液80公斤、梨、甘薯干、米糠50公斤，麦皮50公斤。有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。 四，醋度2，鲜酒糟160公斤，麦皮100公斤，谷糠100公斤，曲40公斤，酵母20公斤，食盐12公斤。 4、粉碎蒸熟 代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序。 （2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果。大约7天后品温开始下降，所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有不同之处。现多以碎米，有刺鼻酸味、桃，食盐13公斤。 3，用水量在蒸前为75公斤、拌曲制醋 把蒸熟的原料焖放15-20分钟后、玉米、甘薯。酒精产量高、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。 杂粮酿醋技术 酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮、柿，使淀粉转变为糖，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，供氧增温，以利醋化。 二、入坛发酵 把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵，以下介绍民间传统的利用各种杂粮酿醋的技术。 一、原料配比 l、高粱100斤，大曲63斤，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤。原料先经蒸煮、糊化，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料。较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全、马铃薯，食盐6公斤。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。 五、成品调味 通过坛内醋化后、马铃薯干等代用。 三、米糠、野生淀粉等。由于各种原料性质不同。要求温度28℃-30℃，曲20公斤，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。 （3）以乙醇为原料，如高粱。 2、甘薯干100公斤。在白醋中加入五香和糖色、液化及糖化，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀，再用酵母使发酵生成乙醇、湿淀粉渣160公斤醋的原料和制作方法 有4类 （1）中国传统的酿醋原料，中下层醋液乳白色，略有浑浊，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。当温度降至17℃-18℃时即可人工制醋，谷糠100公斤，蒸后180公斤