白酒坛子里多久陈化，两种不同的酒到一个坛子里面时间长了会变质吗

会的，度数成分不同都会导致变质的

你是指发酵时间还是陈化时间。发酵时间随温度和酒精度数而定，温度高，时间短，温度高时间长。一般当发酵液的酒精度数达到12度时，发酵液就不能再继续发酵（微生物不能存活）。陈化时间指过滤后装瓶，最少1各月，最长看酒的品种而定。

在短时期内用坛子存放白酒的效果远远优于罐。 附件：白酒的陈化老熟与容器和时间关系.caj

纯粮酒才能越存越香，不是纯粮的没有这种效果。

时间是没有的,白酒嘛越长越好,我男朋友送了一瓶茅台酒是1982的给我老爸,那简时就是级品呀.

浓香型白酒的生产周期一般有45天、60天、90天、120天，根据需要酒的品质而定。但过长的发酵期，虽然酒质量很好，但酒的成本也随着增加。刚烤出来的白酒，因为燥辣，需要储存至少半年以上，才可以调配成品进行灌装。

你好！浓香型白酒的生产周期一般有45天、60天、90天、120天，根据需要酒的品质而定。但过长的发酵期，虽然酒质量很好，但酒的成本也随着增加。打字不易，采纳哦！

至少三年以上，越久约好！

首先中国最早没有玻璃，所以就不用，而且玻璃比陶瓷成本要高，酿酒用的罐子都大，玻璃容易碎掉，再一个是玻璃透光，对酒不好，因为就装入土坛买入地下后，大致是一个恒温恒湿的环境，比较稳定，不会变质，在埋藏的过程当中会缓慢发生一些化学变化，酒精也就是乙醇会氧化成乙酸，乙醇和乙酸会结合成乙酸乙酯，这种化学物质具有芳香气味，所以越久产生的乙酸乙酯就越多，也就越香

白酒、红酒在没有开封的情况下，保存的时间可长一点，米酒就不行啦，时间长了它会变酸，如保存不当还会霉变，最后都不能吃了。 白酒、红酒与米酒的加工方法不同。一个是将做酒的材料先蒸熟再发酵，然后再勾兑封存，米酒却是将材料煮熟后直接放发酵菌即可，米酒不存在酒精，也不易长时间保存，否则继续发酵，越变越酸，不可入口。 一般米酒里面肯定还有米吧，你把买来的酒放在一格缸里，注意要放在阴暗的地方，不能晒太阳的，上面还得蒙毅块塑料纸，再盖上布

不是，要看酒的质量，适合陈年窖藏与否

是

谁说的？这是自然现象。酒在放置时间长了会气话一部分？我家的竹叶青都快30年了。好多亲戚非要喝。

白酒存放时间长了，喝起来醇香温润，味道纯正。因而有人认为，白酒存放时间越长越好。 确实，存放时间长的白酒，“溢香、喷香、留香”。出现“三香”并浓的原因主要是由于“酯化反应”的结果。白酒的主要成分是乙醇。此外，还有10多种高级醇、20多种有机酸等。白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢，所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。但是，酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的生成也就停止了。在这种情况下，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。 因此，一般白酒存放时间以四五年或稍长一些时间为宜。

是不是没有密封好啊！那要在专门的环境里，才能保存好的　！

经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。

酒里有那么多挥发性成分当然会慢慢变少了啊，但是不是所有的酒都是贮藏的时间越久越好，比如说那些劣质酒，会越藏越难喝。还有就算是好酒也有自己的存放期限的