美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

学做米酒放多少白酒,十斤甜酒加多少白酒

1,十斤甜酒加多少白酒

20斤。甜酒,又称江米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,十斤甜酒还可以添加20斤白酒,糯米酒色淡红,所以又称“红酒”,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。

十斤甜酒加多少白酒

2,怎样做糯米酒要加多少水

爱喝糯米酒的收藏啦,手把手教你,3分钟学会,又香又甜,零失败 00:00 / 04:0870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

怎样做糯米酒要加多少水

3,怎样做米酒和比例配制

米酒也叫伏汁酒、醪糟,又香又甜,老少都爱吃。下面以糯米四斤,酒曲两个为例介绍一下做米酒的方法; 泡米;选择无霉变无杂质的糯米(江米),用水洗净后浸泡四小时(冬季用温水浸泡六小时)。米要浸泡透,否则蒸不熟(蒸米时不洒水)。, 蒸米。将泡好的米滤掉水,平摊在铺有笼布的笼屉上,用旺火蒸半小时即熟。蒸米的要领是大气蒸熟,恰到好处,熟而不烂。 过水。把蒸熟的米倒入簸箕内用水淋,使米的温度很快降到摄氏三十至二十五度,并使米粒颗颗分开。 拌曲。拌曲是做米酒的重要一环。首先要根据曲的性能选好曲,一般市售的酒曲有固态和粉末状两种。袋装浓缩粉末酒曲做出的酒甜味足,酒昧差。固态酒曲做出的米酒昧甜,.酒味适中。用曲时,可根据需要选用。酒曲选好,可按比例和糯米拌匀扒平即可,不要加水(如使用固态曲,要先压碎再拌)。 保温发酵。糯米经霉菌糖化后,淀粉转化为糖,大量酵母菌繁殖,米发酵生成酒。酵母的繁殖需要合适的温度(摄氏二十八至三十二度),否则米酒发酵不好,会发霉。如果气温低于此标准,就耍给酒盆保温,用棉絮包住,放到干燥避风的地方。冬天需三天,夏天一天左右,春秋季两夭即J8l可。当去掉棉絮,有酒香气扑鼻,米粒洁白不粘盆,米酒就做成功了。如发酵时问不够,就不要揭棉絮或移动盆器。 另外,在做酒过程中,勿使盐、油、碱进入容器内,装酒容器以瓷器和陶器为好。做好的米酒当天吃不完,要防止老化,冬季可放在室外冷冻,夏季可煮开,存放阴凉通风处。望采纳,谢谢

怎样做米酒和比例配制

大家都在看