“五粮液不是不够好,差距主要是不同香型酒的差异造成的。五粮液曾是中国白酒的老大,在五粮液如日中天之时,茅台确实默默无闻,谁知,茅台通过十几年的努力,最终成功甩掉五粮液,成为现在中国白酒行业当之无愧的老大。茅台是酱香型,五粮液是浓香型。
你如何评价五粮液,你认为它能担当酒王的称号吗?
五粮液曾经是酒王,如今被却被茅台摔出三条街!儒家中庸文化、独有的自然生态环境、独有的638年明代古窖、独有的五粮配方、独有的酿造工艺、独有的中庸品质、独有的“十里酒城”。10年输给茅台4000亿……五粮液还有很多故事可讲随着茅台酒价格一度上涨,线下53°飞天茅台酒一瓶难求。茅台不论在股市抑或饭桌,近几年已是霸气外露。
比起来,曾经规模最大、价格最贵、最具知名度的“酒王”五粮液,地位却尴尬许多了。五粮液曾是中国白酒的老大,在五粮液如日中天之时,茅台确实默默无闻,然而谁知,茅台通过十几年的努力,最终成功甩掉五粮液,成为现在中国白酒行业当之无愧的老大。对于五粮液输给茅台,很多人认为其很失败,并以此分析了许多原因。在分析茅台与五粮液今时今日地位之别时,不同香型常是被提到的点。
“五粮液不是不够好,差距主要是不同香型酒的差异造成的。”有品酒专家曾说。茅台是酱香型,五粮液是浓香型。酱香型、高端酒里,茅台是全中国全宇宙无敌手的,且非贵州省仁怀市茅台镇赤水河的水不能酿出茅台。因而坊间笑称,“造茅台酒比造原子弹还难”。浓香型(大多数人其实喝的是此类香型)就不那么幸运了,五粮液的对手名单里,有泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡……您能叫上名的,核心火力到集中在浓香型。
再加上,酱香型的茅台制作工序较复杂,一套恪守千年的繁复工艺:端午踩曲、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、分型贮存。前后历经30道工序、165个工艺环节,所耗1年;之后勾兑存放,整整5年才能出厂。而浓香型白酒相对容易勾兑,度数和香气都可以通过勾兑来实现。从这点看,茅台的核心竞争力是五粮液难以媲美的,人们想买最好的白酒,就只能首选茅台,毕竟不用怕勾兑风险。
就如大润发黄明瑞所说:“赢了所有竞争对手,却输给了时代。”很多时候,成功并非只是个人的努力,更多是这个时代的造化。反思过去,着眼当下,白酒品牌基本固化,近几年的华樽杯排名,差距越拉越大,马太效应凸显,这是金融化商品的典型特点,资本进入的品牌无限风光,资本抛弃的品牌即便有实力也难以为继。在当下,对于白酒运营,尤其是三四线品牌,要想完成突破必须放眼长远,做好准备,就如茅台厚积薄发并弯道超车一样,引领下一个时代,撬动时代的洪流,融合它的力量,突破传统的桎梏,创造属于你的辉煌。