莲子烧白酒多少度，莲子制作白酒的方法

莲子浸泡白酒，毎斤加白酒8一10斤，浸泡15天左右，取出酒液再浸泡一次，两次酒液混合后调味。酒度加纯净水调到30一35度，加一些糖调口感。

一、莲子酒原料：莲子100克、白酒500毫升。做法：先准备好泡酒的酒瓶，把莲子去皮和芯后放入瓶中，然后倒入白酒密封浸泡15天即可。服法：每天服两次，每次20毫升。功效：此酒具有心安神定、健脾止泻、益肾止遗之效，适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。二、莲子山药酒原料：莲子、炒山药各200克，纯粮食白酒3200毫升。做法：先准备好泡酒的容器，把莲子去皮和芯，连同炒山药洗净后装入其中，然后注入白酒密封浸泡15天即成。服法：每天服两次，每次15-20毫升。功效：此酒具有养精补脾、益肾涩精之效，适用于脾虚腹泻，遗精、白带等症。【莲子泡酒的功效作用】 莲子本身是一种很好的滋补品，对人体的疗效作用也很出色，是相当不错的保健佳品。用于泡酒可以将其功效发挥得更好，对身体的保健功能也会更佳。那么以上给大家介绍的莲子泡酒方法是比较常见和实用的，其实相关的配方可能还有很多。莲子泡酒的话还是会保留着一些莲子本身具有的功效作用，即清热降火、降血压、促进睡眠、改善肌肉弹性、补精、防癌抗癌等。用于泡酒饮用更可起到心安神定、健脾止泻、益肾止遗等功效，非常适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。但是莲子酒虽然好，也要注意不能够贪杯哦！

干莲子出酒率一般为25%。1、选取不带壳的干莲子。要保证莲子水分较低，新鲜无霉菌、蛀虫，将选好的莲子进行破碎，大小一目到八目均可。2、将破碎好的莲子放入桶中，35度温水浸泡，加水高度没过莲子20cm即可，搅拌使得莲子浸泡均匀。浸泡24小时，使莲子充分吸水。3、将浸泡好的莲子滤水后放入蒸锅内蒸煮，上大气4-6小时，达到熟透的程度即可。取出蒸好的莲子进行摊凉，将温度降至26-32℃。4、加入用温水活化好的安琪酒曲，加曲量0.4%-0.6%，冬季可多加一些，拌匀后入放入缸中。5、初始时用薄布盖住缸口16-24小时左右，然后去掉薄布换成塑料薄膜密封发酵25-40天，控制发酵温度在24-38℃。6、将发酵完的酒醪进行蒸馏，可得酒精度40-60度的莲子蒸馏酒，干莲子出酒率一般为25%。多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托(莲房)直径5-10厘米。坚果椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子(莲子)卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。