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为什么和面加白酒,为什么用白酒和啤酒和面团

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1,为什么用白酒和啤酒和面团

和面团不加白酒。 1、加白酒、啤酒有杀菌作用,导致发面失败。 2、和面可以考虑温水和面,还是热水烫面。

为什么用白酒和啤酒和面团

2,把面起子放在白酒里会怎么样

面起子成分是碳酸氢钠,白酒是微酸性的,放到一起,会产生气泡,就是二氧化碳气体。
不明白啊 = =!

把面起子放在白酒里会怎么样

3,高炉烧饼和面加白酒为什么

发酵,增加味道
你好,锅没有烤热,或面没和好,和面时加点酵母和面欣酥a等,烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆、凉了不宜不发硬。

高炉烧饼和面加白酒为什么

4,用鸡蛋和猪油白酒和面为什么不得发

这么和面可以用来油炸酥脆的面点,但不能发面,没有能产生气体的成分在里面
里面含有猪油,色拉油,还有少量的葱花,盐,还有起酥粉

5,白酒和面能发起来

用老肥,用小苏打粉或大碱调酸减度,使用时可先少加,渐渐的就可以掌握了发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到78分熟时,发现碱对多了,可在成品
可以用酵母和面,才能发起来吗

6,和好的面放白酒是不是发酵的比较快

要发面快,添加酒精没啥帮助。建议您还是用温水(25°左右)和面,和完放在暖和一点(20℃以上)的地方较好,适合的温度可以让酵母尽快繁殖发酵。
你好!对,但要少仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
不太好耶
用温水比白酒好

7,面里放酒起什么做用

如果面发大了,就要用一些碱了,而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点小苏打,会使馒头更松软。我每次发面蒸馒头都是用的安琪发酵粉,待面发开以后,再用一些香甜泡打粉揉面,这样,蒸出的馒头不易塌陷窝,无论外形,口感都不必市场上卖的差,甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄、甜”,邻居,亲戚都愿吃我蒸的馒头。按我说的去做,你就是蒸馒头能手。试试看。
直接用干酵母就好了嘛按照:面粉100、干酵母1、温水水50、白糖10的比例调制好面团,醒发30分钟就可以用了。加酒的话也可以,得用啤酒和面,和好后放在温度比较高的地方醒发60分钟的样子。
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