熬猪油放白酒起什么作用，窖藏白酒为什么加入猪油

封闭白酒不易挥发，其他油会影响酒的味道

食用价值 补肾养血 滋阴润燥 健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿 增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠 明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高

好啊，温酒能温通经络，大枣，枸杞有健脾补气补血，补肝肾之阴的作用。冷酒伤人。

1.一方面白酒由于酒精含量高，具有杀菌消毒保鲜的功效，使得猪油不容易变质，更香。2.另一方面，加了白酒的猪油颜色更加洁白如玉，颜色更好看。

白酒里加猪油的好处清肝热.、解热、镇痛预防癌种增加食欲具有清热泻火、凉血解毒作用.对高血压和心脏病患者极为有益。

猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。 适合人群:一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。 猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。 功能主治: 1、赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。 2、大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。 3、上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。 4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。 5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。 6、瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

本帖最后由 小艾520 于 2011-9-22 19:19 编辑看美食版发过几次猪油醪糟的做法，自己一直没实践过。经过几天的准备，今天终于大功告成 。。只是遗憾相机烂哒，送厂家维修还没返回。。所以就没得片片。。。具体操作不是我，是妈妈。。。我搭偏偏做了点零碎的事。。。下面是具体操作方法材料：5斤上好糯米。。5斤猪油。。4斤冰糖或白糖。。少许曲子1斤核桃。。。1斤半花生。。。半斤芝麻。。桔饼枸杞少许一：糯米淘洗后，用清水泡上一整天二：花生芝麻用文火炕香。。注意小心不要炕糊。。花生把皮搓掉，目的是用油煎时易糊。花生核桃碾碎几大块，芝麻碾碎，桔饼切碎。三：糯米泡上一天后，沥干，上甑子蒸上气。倒出冷却后，用凉开水淋上搓散。后用曲子和转，装盆。盆底撒少量曲子，装盆后面上撒少量曲子。盖好。用棉絮把盆包围，盆底下放一热水袋。放置一天。这就是发白醪糟。四：五斤猪油放锅里熬好后，加发好的白醪糟。注意不要把醪糟胡子（白醪糟里面的水）加进去。其间要不断搅动，很容易粘锅糊掉。约熬半小时后，加白糖冰糖，核桃，花生，芝麻，桔饼枸杞，中火熬近一小时左右，就可以起锅了。此时做好的油醪糟，香味扑鼻。注意起锅前要不停搅动，很容易很容易糊掉的。具体全程操作就是这样了，其实也不难。我喜欢自己家做的猪油醪糟，街上卖的 多半不是用糯米发的，就少了很多醪糟特有的粘稠口感。做好后的 醪糟，吃的时候加水煮一下，加鸡蛋，小汤圆，都是很营养可口的。。为他（她）做点传统小吃猪油醪糟。。甜蜜到家人的心里。。。。感。做好后的 醪糟，吃的时候加水煮一下，加鸡蛋，小汤圆，都是很营养可口的。。