白酒老什么意思，白酒是年份越老越好吗

话说只有酱香酒才称得上年份酒，别的香型的就算了，推荐茅台镇的訫酒，和飞天53度一个意思，好酒。

不是吧，要是坏了的白酒可能放的越久拉肚子的概率越大

老白干酒是一种高梁白酒，一般度数都比较高,非常烈性的酒白干酒就是不掺水的意思，广义老白干泛指粮食烤制的白酒。烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。白干的起源来自与河北衡水,因此河北衡水老白干也为白干酒的代表。

特曲属特制的大曲浓香型 白酒（大曲:以小麦为原料，经粉碎后制成曲坯，让自然界微生物生长繁殖而成，称为大曲），老酒就是窖藏很长时间的酒。

容易漏酒的酒还真是不少啊

特曲、头曲、二曲，有种说法是根据发酵窖池的窖龄而定的。

宿迁洋河镇锦洋曲酒总结：白酒的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒

假的多，谨慎选择，1、纯粮酒就是好酒？ 首先，几乎所有的白酒都是是各种粮食品酿造的，所以纯粮酒并不能代表是好酒。 2、原浆酒就是好酒？ 原浆中的“浆”是指通过酿造而成没有添加其他物质的液态酒,醇化较长时间方可。 原浆酒的特点是不易上头。 3、陈年老酒才是好酒？ “酒是陈的香”，显然对于就来说，时间越长越好，但是一般特指纯粮原浆才有这个特征。而添加了食用酒精的酒不管经过多少年的储存，难免有先天不足的遗憾。4、不上头的就是好酒？ 只能算说对了一半，优质的白酒除了要不上头，还要具有不口干，不易醉，不口臭等特点。而口感好是判断白酒最重要的依据。 5、勾兑酒是不好的酒？ 所有市场上的酒都要勾兑，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各种化学原料勾兑。所以勾兑（调）只是一种生产工艺。不能作为判定酒质量的好坏。

择善堂酒博士：我们经常看电视会看到这些情节：当一个大户人家嫁女儿的时候，会拿出自家自女儿出生那天起就存放在地窖的女儿红等酒。这看似是一个美好的寄托愿望的东西，却也有着我们能触摸到的、品尝到的实际意义，那就是酒会越陈越好，越陈越醇。酒这种物质经常与茶一起说，比如酒茶书禅、诗酒花茶，酒与茶都是从古至今人们都向往的一种平淡闲适的生活意境。不同的是，喝茶讲究新，旧茶寡淡，而喝酒讲究老，陈酒有味。不论是古代的藏酒几十年嫁女儿还是将酒与茶相比，都是为了说明酒越老越有味，那么问题来了，为什么陈酒越有味呢？往科学化、专业化来说呢，是因为在陈放的过程中酒分子重新排列和挥发，然后发生氧化、还原、酯化、水解等综合变化，使酒中的醇酸酯醛等成分达到新的平衡，喝起来就醇厚绵甜。但这种专业化的解答估计百分之九十的人都不懂，所以，简单一点，也可以这样来解释。一是因为新酒里有很多刺激性大、邪杂味的物质，经过陈放，这些物质就会自然挥发出来，酒就变得醇和，喝起来的味道就是我们经常所说的入口绵甜，不刺喉。就像没成熟的柿子一样，吃起来是涩味，但经过几天老熟，吃起来就会绵甜可口。二是在一坛酒里面，有很多你看不见的分子结构，这些分子特别活泼，三五成群的聚集在一起。各种分子们的这种相聚在长时间的作用下会发生奇妙的反应，产生出对酒的口感有极大作用的酸和醇等物质。其中的乳酸能让酒有浓厚感，而多元醇是粘稠的，给酒带来丰满的感觉，入口溢香，口味绵长。正是因为这种浓厚感、粘稠感，老酒喝起来会有一点点粘嘴唇，挂杯也特别明显。但需要提醒的是：1、 只有纯粮酿造不添加任何食用酒精的好酒才适合长时间储存，如果是添加了食用酒精的劣质酒就算储存再久，也是没有任何意义的；2、 要选择50度以上的酒进行陈放，低度酒中的水分含量较高，纯度较低，很容易挥发；3、经过陈放三五十年，酒中的各种物质间一直在发生着反应，生成的酸、醇类物质越来越多，逐渐的破坏了酸酯等物质的平衡，就会导致酒的协调感差，喝起来也并不是想象中的那种浓香醇厚，但是这种酒就有了另外的作用——作为调味酒使用。有不了解的可以关注我们的官方微博噢，上面有很多关于酒的知识，而且我们现在也有在做活动，优惠多多喔。链接： http://weibo.com/p/1006065507835914/home?from=page_100606&mod=TAB#_rnd1442215949431

白酒是越久越好，但是，是有条件的。变质了，就不好了。密封不好，也是会 没味的。与温度也很有关。

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。 白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。 中国白酒产品种类繁多。 1979年全国第三次评酒会上首次提出：按酒的香型可将白酒划分为5种香型，又称5种风格。 ①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 ②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 ③浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 ④米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 ⑤其他香型：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格突出者为佳品。 第五次评酒会提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“浓、清、酱、米”四大香型外，新增凤香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（药香型）等六种香型。

白酒就是白酒！

酒精兑水呗！ 有烧酒 汾酒 啊 不过都差不多啊

有文字解释，白酒可以理解为：可食用的无色的酒精。白酒在人们日常生活中发辉桥梁的作用，朋友的交往谈心；商人之间的生意来往；亲朋的聚餐；开业庆典：等等。。。或多或少的少不了要喝点儿。所以生活它帮助我们增深情义，是联通人与人之间的桥梁。

是粮食或者植物通过酿造发孝后装在特定的容器里加热后所产生的水蒸气，就是白酒了。

食用酒精