三、在室温二十七度左右的环境里，菠萝酒需要二十天的发酵时间，每天要开一下酿酒的密封瓶子的盖子让菠萝酒换气，在二十天发酵后，用纱布过滤掉菠萝酒的渣，剩下清澈的菠萝酒原浆，再将过滤好的菠萝酒放入密封酿酒瓶子里，再发酵两个月这样，正宗的菠萝酒就制成了。
制作果酒要不要加入酒？
制作果酒要不要加白酒，我是这样认为的，一种是纯果酒，比如用葡萄做的葡萄酒，菠萝做的菠萝酒，火龙果做的火龙酒，都是非常不错的，比如我自己做的火龙果酒就很纯，很香的，大概有11度的样子，我自己做喜欢放点糖，把火龙果切片，放在桶里发酵，桶买的特制的桶有发酵功能的桶，橡木桶，大概半个月就开始有酒的香气，这是酒精发酵，发酵完后澄清装在瓶子里，要小瓶子装好一点，不用每次喝去打开桶，这就是小瓶子的好处，这就是我制作火龙果酒的过程。
菠萝是否可以酿酒？如可以如何酿酒？
感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！首先回答的是菠萝肯定是可以酿酒的，而且菠萝酒的味道口感还很好。菠萝酒的酿制与自制的葡萄酒相差无几。现在正是海南菠萝口感最好的时候，如果酿制菠萝酒，现在这个季节会是酿制菠萝酒最好的时候，好的原材料觉得了菠萝酒的品质。下面给你说说菠萝酒的制作方法。一、制作菠萝酒，首先我们从原材料的准备工作做起，首先制作好的菠萝酒，需要的是成熟与保证新鲜的菠萝，制作菠萝酒最好的材料是海南的新鲜成熟凤梨。
除了准备菠萝，还需要准备酿酒用的密封小罐子，白砂糖和少量的白酒。酿酒的密封罐子洗净保持干燥，一定要注意的就是不要粘油，任何的酒粘了油都会不好。最好这些准备工作，我们就可以开始动手制作菠萝酒。二、首先将准备好的菠萝切皮洗净晾干，将晾干洗净后的菠萝切成小块，然后放至料料理机里打碎或者用手用力将切成小块的菠萝捏碎，这个过程记得一定要避免沾到油。
接下来将打碎后的菠萝放入事先准备好的酿酒密封瓶里，我做菠萝酒的原料比例是，一千克的菠萝、两百克白砂糖、白酒一千八百毫克这样的比例。先将打碎后的菠萝与三分之二的白砂糖放入瓶子内，再将剩下的白砂糖与白酒一起放入瓶子内密封起来。最好装至瓶子的三分之二这样即可，要留出空间给菠萝酒发酵。三、在室温二十七度左右的环境里，菠萝酒需要二十天的发酵时间，每天要开一下酿酒的密封瓶子的盖子让菠萝酒换气，在二十天发酵后，用纱布过滤掉菠萝酒的渣，剩下清澈的菠萝酒原浆，再将过滤好的菠萝酒放入密封酿酒瓶子里，再发酵两个月这样，正宗的菠萝酒就制成了。
酒精浓度还是很高的。提醒一点就是菠萝渣的发酵时间最好不要超过一个月，不然就变成菠萝醋了。菠萝酒虽然好喝，但是发酵过程中并没有很多的消毒程序，所以朋友们还是不要喝太多。自酿的葡萄酒也是这个酿造过程，有兴趣的大家可以尝试一下。我是海南黑凤梨，您的关注、点赞与评论是我最大的动力。关注后可以给你分享更多有趣的内容！。