现如今眼花缭乱的白酒品牌数不胜数，市场上的酒精酒和假酒也特别多，最近酒友群就有酒友咨询我，面对这么多的白酒品牌和假酒要如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。说点实在的对大家有帮助的，茅台镇的酒很多都是有贴标的有配料表的，不用过于深究，因为他们的配料表长得和茅台酒一模一样，在直接点就是直接照搬的。
白酒中都有些什么微量成分？
中国白酒活性物质的种类，及作用？已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等。通过169科研，发现酒类中的多种化合物。许多化合物对风味有贡献，对活性也有贡献。如萜烯类化合物等。中国白酒是由多活性复杂物质构成的。中国白酒与世界上其他酒是完全不同的，其机理和健康作用仍然需要大量的研究才能证实。
一杯水就能检验是否为粮食酒吗？怎么检验？
现如今眼花缭乱的白酒品牌数不胜数，市场上的酒精酒和假酒也特别多，最近酒友群就有酒友咨询我，面对这么多的白酒品牌和假酒要如何去判断一款白酒是不是纯粮食酒。当然，我也给酒友们分享了很多辨别纯粮食酒的方法，其中也有酒友说往酒里面添加纯净水看是否会变浑浊，这样是否能辨别出纯粮食酒。这一方法虽然有效，但是也有它的局限性，具体给我们来了解一下。
采用这样的方法我们需要知道纯粮食酒里面加水会变浑浊的原理是什么。传统工艺固态法酿造的纯粮食酒其中含有各种风味物质和一些杂质，而高级脂肪酸乙酯就是其中一种，在酒精度较低时或者低温状态下不溶于水的物质。纯粮食酒因为其中含有高级脂肪酸乙酯，因此加水降度后因为其不溶于水会产生浑浊现象。而这种高级脂肪酸乙酯更多的出现在取酒的中后段，也就是50度以下的酒体里面。
因此我们在蒸馏取酒的时候，一般40多度及以下的酒体就会呈现出浑浊的现象。前面50度以上的酒中也含有一定量的高级脂肪酸乙酯，但是因为酒精度较高，而且量较少，所以50度的酒看着就比较清澈，基本看不出浑浊的效果。经过以上的理论这样就好理解了，真正的纯粮食酒只要没有经过处理，只要采用加水降度，这样的酒体一定会变的浑浊，这是纯粮酒的一种特性，任何人用任何说辞都不能否定它。
但是，前面也有说过这种方法对于判断粮食酒是有限的，现在生产低度数白酒公司有很多的，四十多度或三十多度的都有。但是如果采用传统工艺固态法发酵的纯粮酒，到四十多度及以下酒体肯定会变浑浊。而变浑浊的酒消不了解的费者肯定不会去购买，像这样的情况只能过滤，用活性炭或者硅藻将粮食酒中的高级脂肪酸乙酯吸附出来，酒体才能达到变清的效果。
此时即便加水也不会便浑浊，因为此时在没不溶于水的物质，那通过这样的操作加水这个试验就算是纯粮食酒，加水它也不一定变浑浊，所以这是不具有肯定性的。为什么会这样说呢？因为现在很多不良商贩了解清楚这个原理之后，就会三精一水勾兑的酒精酒里面加入一些高级脂肪酸乙酯，酒友们做试验酒体就会变浑浊，从而相信他们制造的是粮食酒。
这些不良商贩的手段真是没有他们做不到的，只有我们想不到的。让消费者防不胜防，他们将水搅浑，趁机浑水摸鱼，赚取利益。所以说纯粮酒加水变浑浊这个试验虽有科学依据，但是其使用性是有局限性的。如果酒友们食辨别高度的纯粮食酒，基本没问题。如果是辨别低度瓶装酒，这就说不准了，因为可能是过滤过的酒。而如果遇到加入了高级脂肪酸乙酯的酒精酒，更有可能会上当。
有人说看白酒是不是纯粮酒要看配料表，水排在前面就不是粮食酒，对此你怎么看？
是傻子太多骗子不够用吗？都这么容易忽悠了，看配料表，水排在前面就不是粮食酒。关于配料表除开正规酒厂大多数酒厂的配料表都是做个样子，有模有样而已，高粱、小麦排在前面的都不一定是粮食酒，题主也说得对水是粮食酿造必不可少的，但水不是第一位，排在第一位确实不是粮食酒。说点实在的对大家有帮助的，茅台镇的酒很多都是有贴标的有配料表的，不用过于深究，因为他们的配料表长得和茅台酒一模一样，在直接点就是直接照搬的。
如果你看到飞天相似的标签，标着浓香型白酒，茅台镇xx酒不用怀疑要是纯粮食酒，我倒立走路。关于看产品执行标准大酒厂都会按照执行准生产，可是小酒厂呢？生产的酒厂都都不存在还谈何执行标准都只是打上去而已。加水浑浊一定是粮食酒吗？我们都知道真正的纯粮食酒加水确实会变浑浊，现如今很多小作坊用食用酒精，可是酸酯含量不达标，于是会加入白酒食用添加剂，于是加入水一样浑浊。
你说是纯粮食酒吗？给喜欢喝酒的朋友们几句心里话。1.太便宜的酒不要买，十块钱的酱香酒看看就好了。2.别相信哪些广告推送的酒，浪费钱，叫价三千一箱实际一千不到就可以买，问客服小妹支支吾吾半天还说不上酒质能跟市场上哪款比，这时候你可以走了。3.优质酱香酒比劣质酱香酒好在哪？优质酱香酒的入口饱满，丰富协调上，打个酒嗝还满口香，如果喝完酒杯不洗第二天还闻到酒香而不是酸臭味，起床还精神，头也不疼那是优质酱香酒。