五斤泥螺放多少白酒，一斤泥螺腌制需要几两白酒

一两就行了。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

数控线切割编程用电脑绘图,自动生成程序.所以只要懂画图和加工工艺方面的书就可以 了,画平面图好学,而工艺就先从基础工艺学起了。

1:先将泥螺用清水养一周,每天换水,水里要加点盐,促使泥螺吐出肚子里的脏东西; 2:用钳子或剪刀将泥螺尾巴尖剪掉;一个是为了好入味,另一个是因为尾巴尖里有脏东西吐不出来;用清水过几次后沥干水; 3:炒锅里放油100毫升烧热,加姜片,大蒜片,葱段炝锅,下剁碎的泡辣椒,豆瓣酱炒香; 4:加切碎的四川酸菜再炒,酸菜味炒出来后加水,能没过酸菜就可以了; 5:汤滚后放入泥螺,大火翻炒约一,两分钟后,尝尝汤的咸淡,再加盐,味精就可以出锅了. 炒泥螺的关键在与泥螺不能炒太长时间,但又要让它熟透.

1、黄泥螺买回来后，先用盐水冲洗几遍；捞处控干水分；2、再放入盐将黄泥螺静置一段时间，因为都是鲜活的黄泥螺，用盐腌制后，你会发现容器里会出现好多水分，这个过程也可以说是脱水；3、将水倒掉，再加些盐和上等黄酒，密封后放入冰箱，大约一个星期后就可以食用了。4、可以在食用的时候蘸些醋，既可以杀菌，又可以增加美味。

用料 新鲜泥螺 500g 生姜 4片 黄酒 200g 盐 十三香 辣椒 花椒 新鲜泥螺（死的不能吃）用盐水洗几遍。。。再用盐巴抓抓。。。。。又出水了。。。。。更加小了个人口味上调料，放瓶子里，酒以淹没为准。。。。。一个星期后。。。。。香啊。。。建议多做点，，，不然，，，吃不够啊

主料泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适当，啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。制法1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水份，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水份的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘便可上桌食用。咸鲜微辣。

将螺丝味上1周除去泥沙洗净,在每一个螺丝尾部用剪刀剪去1点,在用盐水腌制.1般5斤1两盐,腌制1天就能够了.也能够将螺丝肉去除洗净腌制.

用盐水浸泡半天，使其吐沙干净后，再用清水洗净浸泡1个小时，期间换2⑶次水，然后就是简单的白酒浸泡，加姜，蒜泥。适当的加1点点的盐和味精做调味。上海那边还喜欢放点糖，这个酌情斟酌的加吧。固然口味重点的，也能够放点辣椒。如果对白酒过敏的，那就买那种专门腌制用的，醉料酒也1样。

洗净后用酒、或是醋泡30分钟、

泥螺的话,正常来说一般是不炒的,一般来说是用白酒去泡,也就是说生吃的醉泥螺.市场上有做好了的泥螺,一瓶一瓶的,吃的时候只需乘一些到小盘里放一点姜蒜泥就可以了,因为泥螺很凉,吃多了会坏肠胃,如果放一点姜蒜就会好很多. 如果你想自己做的话也可以，醉泥螺的做法如下: 醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是: 1.选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。 2.盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时~4小时。 3.冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。 4.腌制 将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。 5.分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。 6.制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。 7.加料 向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。 8.密封 将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。

香葱炒泥螺 原料： 鲜活泥螺800g。 调料（味）： 食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。 制作： 1. 将泥螺用清水洗净待用。 2. 将炒锅置旺火上，锅内放清水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。 3. 炒锅内放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面，再撒上葱丝、红尖椒丝，锅内留油烧至八成熟浇淋即可。 特点： 泥螺肉质脆嫩，口味鲜香。 主要营养成分： 蛋白质31.8g 脂肪12.6g 糖42.8g 钙90mg 胆固醇363mg 热量411kcal 鲜炒泥螺 做发简单 1 锅里放底油 姜 2 油烧开后放入泥螺 红绿彩椒 3 放入生抽 黄酒 快炒20秒 起锅 然后是配料 红绿彩椒

香辣炒田螺：做法： 1、田螺用盐水泡3个小时，再用清水多次投洗 2、热锅凉油，依次放入姜片，蒜碎，红辣椒，田螺 3、翻炒后依次放入白酒3勺，醋1勺，砂糖1勺，老抽半勺，水半小碗，加盖闷3分钟，中途翻一次锅 4、加盐2勺半，孜然粉3大勺，翻炒1分钟 5、出锅前淋一点点湿淀即可 提示：建议多加盐，可加3勺。

醉泥螺的加工方法 醉泥螺简称醉螺，产于江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。加工的主要方法是： 1．选料 选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。 2．盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时～4小时。 3．冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。 4．腌制 将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20％～22％的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。 5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。 6．制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。 7．加料 向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5％的黄酒。 8．密封 将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。

要用水喂2天还要放盐

香葱炒泥螺 1.将新鲜的泥螺用沸水（水里放点醋，一滴就够了）灼一下。 2.锅里放油，放入葱、姜、蒜炝锅。 3.放入泥螺，在高温里与香葱一起和油爆炒，放盐、胡椒后，即可上菜。 Ps: 这道菜应该用大火猛炒，速度要快。这样既可以保留了泥螺本身的鲜味又使泥螺的肉质更有弹性。 一。烧豆腐汤（最好用那种嫩豆腐），在汤快好的时候放入鲜泥螺，稍沸一下，放些葱花即可。 二。可以红烧，在锅中放入油，在加入蒜泥，姜末，辣椒，等出了香味，倒入泥螺，翻炒几下，加料酒，酱油及少许米醋，再加一些水（一点即可，因鲜泥螺出水很厉害），稍煮片刻，放些葱花，味精就可上盆，味道挺鲜美的。

花仙散子 主料：鲜泥螺350克；配料：大葱10克，干红辣椒2只；调料：精盐10克，味精10克，淀粉15克，白糖30克，醋25克，料酒10克，油150克，花生油100克，胡椒面少许，酱油20克，汤少许。 制作过程： 1、将新鲜的泥螺用竹筛筛取多余的水份，而后洗净； 2、旺火加油烧至五成热时，放入干红辣椒丝，酱油少许，盐，料酒，糖等炒几下； 3、放入湿淀粉，勾芡，将泥螺迅速倒入锅中翻炒两三下，放入葱末，味精，出锅即可。 百味泥螺羹 主料：鲜泥螺250克；配料：内脂豆腐、熟鸡脯肉、花生、香菇、鲜笋、豌豆、香菜适量；调料：葱、姜、胡椒粉、芝麻油、盐、味精。 制作过程： 1、泥螺去沙、取肉，冲冼干净，豆腐、鸡脯肉、香菇、鲜笋切成与螺肉大小的丁，花生炒熟研碎，葱、姜切末，香菜切末； 2、锅上火，加油烧热，下葱、姜煸出香味，加入鸡脯，香菇、鲜笋、豌豆煸炒，加入鸡汤烧沸； 3、放盐、味精、胡椒粉勾芡，加入泥螺肉、豆腐丁搅匀，装盘，撒香菜末、花生末，滴少许芝麻油即成。 酸菜泥螺 主料：鲜泥螺750克；配料：酸菜、姜片、香菜适量；调料：葱、姜、胡椒粉、芝麻油、盐、味精适量。 制作过程： 1、将水烧开，放入泥螺，将泥螺穿透捞出； 2、酸菜过水，将汤调味（姜、葱捞出），倒入盛器中即可。