为什么古代的白酒，为什么古代的酒多少度数

由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。

古代的白酒酿造水份较多,古代熟称"水酒",大部份市场上出售的白酒酒精含量低,所以古代人看上去都能喝

度数没有现在的高

也有大部分人不能喝酒的呀！我分析了一下原因有2！1. 古代人身体好 还有就是从小就锻炼喝酒 因为古代只有白酒啦！他们经常喝 这样可以提高酒量的呀 2. 就是古代的白酒度数低

古代是原始的小农经济，自给自足的生产方式，远远不像现在社会的社会化大生产和分工合作机制，不仅仅是酿酒，就是种田织布都是自给自足，通过家庭式的生产方式满足小范围的生活需要，酿酒只是很简单的一个方面，现在很多地方还是有这种习俗的。

古代的酒是真实的米酒，也就是粮食酒，而我们现在所喝的酒，大多是酒精兑制的，所以古代的酒酒精度较低，一般为10-35度左右，现在的酒开口就是五六十度。《水浒传》中说武松景阳岗喝十八碗而不醉可能确有其事，毫不夸张。

纯粮酿造

酒都

纯粮食制造。（绿色食品）现在酒，很多是酒精加水，严重的是工业酒精加水制造。（垃圾食品)

那时候的制酒工艺简陋，高度酒是利用低度酒蒸馏去除多余水分后产生的，古代的工具简陋，生产条件差，一般的酒蒸馏个一两次就顶天了，35度的白酒在那时差不多算是烈酒了，哪像现在一样全封闭加压多道蒸馏，最高能蒸馏出65度左右的白酒。

古代的酿酒的技术没有达到生产工业化，储存工艺也很有限，那个时候的度数普遍很低，类似于现在黄酒的度数，所以喝起来不容易醉。

因为古人纯洁，不怕喝多了说出不愿说的心里话 ，总之豪爽，而现在.....！

，，，，，，酒精浓度低

因为你电视电影看多了，李白还喝醉掉水里了

中国最早的酒属于发酵酒，从历史上可以追溯到公元前5000年左右。“古时酿造工艺还未完全定型，但基本都是采用以曲蘖作为糖化发酵剂进行酿制的。酒精度一般在5%左右。在中国存在历史较长的发酵酒主要是黄酒、葡萄酒，而米酒属于黄酒的一种。蒸馏酒与发酵酒的本质差异就是蒸馏酒多了一道蒸馏的工序。”由于早期酿酒技术落后，酿造的酒酒精度较低，这也是古人饮酒量较大的原因。而且古人喝酒的酒器与现在相比差异很大，这与社会文明发展密切相关“。过去有半斤八两的说法，是十六进制，过去的和现在的‘两’相比要小。”米酒是古人最主要的酒精饮品，而作为蒸馏酒的白酒在中国的酿酒史上，则没有米酒的历史久远。李时珍的《本草纲目》中，一句“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”证明了白酒的酿造史可以至少追溯至元代，而考古界发现早在辽金时期，北方就已经有了蒸馏酒的酿造作坊，并且与李时珍记载的酿造方式一致。对于白酒记载最多的还是清朝。这说明还是在清朝时期，白酒的名气才开始变大。所以说，古人（尤其是清朝之前）能喝酒，是因为他们喝的米酒度数低，而白酒最低不能低于38度，低于38度就会出现浑浊。”

酿酒的时候混进了杂质。