泉州龟仙洞酒业，苏州龟仙洞酒业有限公司怎么样

苏州龟仙洞酒业有限公司是2012-10-18在江苏省苏州市姑苏区注册成立的有限责任公司，注册地址位于苏州市东吴北路299号801室。苏州龟仙洞酒业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91320508055206575A，企业法人金钰康，目前企业处于开业状态。苏州龟仙洞酒业有限公司的经营范围是：批发、零售：预包装食品（商品类别限《食品流通许可证》核定范围）。销售：劳保用品。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在江苏省，相近经营范围的公司总注册资本为6492353万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共21999家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看苏州龟仙洞酒业有限公司更多信息和资讯。

在这个浮躁的时代，人们喜欢追求“小步快跑”“快速迭代”，而不是“慢工细活”“久久为功”。前者让 社会 、公众更为“浮躁”“内卷”，后者让 社会 、公众更为“安定”“幸福”。 在酒业有这么一家企业，名为“龟仙洞酒”，酒如其名，一个“慢”字高度诠释龟仙洞酒的真谛。从工艺、储藏、市场等三个角度，可窥得龟仙洞酒坚持“慢而有度，慢即是快”的发展逻辑，践行“品质至上、长期主义”的成长路径。 在白酒的十二大香型之中，酱香白酒的酿造是出名的工序多、周期长、耗时久。端午制曲、重阳下沙，依时节生产，一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的“12987”工艺早已深入人心，一粒粒“红缨子高粱”历经繁复的酿造工艺方能成就一瓶瓶口感醇厚悠长的酱香好酒。 有着“中国洞香酱酒创立者”之称的龟仙洞酒，工艺更为繁复，且与众不同。集喀斯特、丹霞于一体的天然溶洞内，温度常年在18-23 ，四季恒温恒湿，极为特殊的酿造环境。在“溶洞发酵酿酱香型白酒工艺”的国家专利指导下酿造生产，每次堆积后需下窖发酵两个月，发酵程度更加充分，发酵周期长达两年。 极高的生产成本，在精益求精以达日臻完善的匠心面前变得无足轻重，慢工里的匠心，是龟仙洞酒上乘之质的保证。 白酒，是时间的朋友，尤其体现在储藏上。刚蒸出的酒，辛辣暴冲、刺激性强，口感欠佳，于好酒而言，陈化老熟是必经的过程。为此，各大酒厂及学术界进行大量科学研究，借助物理、化学等多种方式加速白酒老熟，研究发现天然洞藏是最为有效的方式之一。 国家级白酒评委、酒体设计大师吴晓萍指出，“洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，洞藏一年相当于窖藏三年的效果，使酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚幽雅”。 “洞中一日，洞外千年”说法在科学知识普及的当下颇显夸张，但洞藏的作用和价值早已得到行业公认。 龟仙洞的酿造 历史 源于清·嘉庆元年（公元1796年），距今200多年，因洞内钟乳石天然形成龙龟和神仙造型而得名。龙龟，相传为“龙生九子”之一，头是龙，身为龟，能安心、辟邪、招财，是权力和长寿的象征。人们因为对龙龟的崇拜与祭祀，演化成后世龟仙洞的祈福文化。 同时，“龟、仙、洞”三个字各有深意。龟，长寿、稳重，与麟、凤、龙同为四灵，是中华文化的代表之一，见证了中华民族的发展，如洛书、龟绶等。龟的长寿，与酒的储存时间联系在一起，龟的稳重，与酱酒的工艺复杂、用时长、独有的22987不谋而合。仙，人 山，山不在高，有仙则名。洞，天然溶洞，融合贵州的丹霞与喀斯特地貌而成。在中国的传统文化里，仙人住在洞中，洞内蕴藏珍宝，常有“洞中方一日，世上已千年”的说法，佐证洞藏美酒品质更高。 的确，天然溶洞龟仙洞常年恒温恒湿的特性，为酱酒的储存创造了一个绝佳的老熟环境。洞内沉积物厚达几米甚至十几米，为酿酒微生物提供了繁衍生长的温床，水分子和酒精分子在陶坛内的缔合作用更为充分，酒体幽雅细腻。细细品味龟仙洞酒会发现，正宗的大曲酱香之中多了几分洞中特有的陈味儿。 中国食品发酵工业研究院酿酒研究中心主任李红博士品尝龟仙洞酒·丹霞时曾说，洞酿洞藏，品质不一样，老酒味浓郁入口柔和且有股淡淡的松茸味儿。 龟仙洞的酒至少需要六年才能出厂，平均酒龄远超四年。值得一提的是，清朝酿酒延续至今的龟仙洞，洞中存有数千只酒坛，其中很多是百年老坛，坛体表面菌斑累累印刻着时间的痕迹，洞壁栖息着多年孕育出的“酒虫”，充满着神秘、神圣的色彩。 2021年5月26日，步长签订《4万吨酱酒技改扩能项目投资意向协议书》，计划斥资150亿元，新增4万吨酱酒产能（加上原有1万吨产能，届时产能可达5万吨）。 6月16日，贵州省委副书记、省长李炳军在贵阳会见步长集团董事长赵涛一行，会见期间，赵涛汇报了龟仙洞发展现状及未来规划。李炳军对龟仙洞取得的成绩表示肯定，期待未来龟仙洞贯彻高质量大发展理念，为贵州经济转型升级贡献力量。此次会谈后，贵州省、遵义市、习水县、习酒镇等政府多层级重视，计划协调3000亩土地用于步长的酱酒技改扩能项目。 慢工出细活，是一种匠心态度，久久方为功，是一种处世准则。龟仙洞酒的“慢”发展，既是为当前计，更是为长远谋，慢工匠心，自然天成，自成一派。

文|欧阳千里 酒水行业研究者 世界那么大，我想去看看。2015年青年女教师顾少强写下这句火遍全网的辞职信，随后离职闯荡世界。彼时，酒业也有达人给酒企们写信，酒企那么美，我想去看看，也成为业内的热点。 于大多数人而言，往往被生活所牵绊，唯有忙里偷闲，而非随时随地就能出发。进入酒业已然是第十个年头，创业是第七个年头，每次出差总是来去匆匆，很难静下心来去欣赏如画的风景、品味陈藏的美酒。 说起龟仙洞，2019年与其曾擦肩而过。彼时，贵州省工业和信息化厅组织的“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区”的活动邀请笔者去参加，恰值行程冲突，夫人代我前去参观、学习。 此一行，他们参观了茅台、国台、金沙、习酒、龟仙洞、董酒等十余家酒厂。等她贵州归来，说得最多的竟然是龟仙洞酒，说起洞酿洞藏的神奇、天然溶洞的壮观、酒菌酒虫的神秘、陈年老酒的醇厚、龟仙洞酒的…… 是什么样的景象，让一个常年游走于全国名酒企业的人如此兴奋、激动，不由得让我及同事们对龟仙洞产生强烈好奇甚至向往。检索资料得知，龟仙洞，位于贵州省习水县习酒镇，集喀斯特地貌与丹霞地貌之大成，洞顶钟乳成林，洞内平坦广阔。2006年，荣获大世界吉尼斯之最——“最大的天然溶洞白酒酿藏基地”。 从济南飞往茅台，绝大多数都是深夜的航班。未曾想，此次飞往茅台，竟然乘坐清晨的航班，有了更充足的时间来欣赏贵州的山水风光。落地茅台机场，在显要位置处，看到龟仙洞·丹霞酒的巨幅广告画面（荣获2015布鲁塞尔大金奖），更想快一点到达龟仙洞酒庄，探秘“洞酿洞藏”，观察“神秘酒虫”，品尝“醇厚老酒”。 走出茅台机场，空气新鲜，天空湛蓝，坐车赶往习酒镇龟仙洞酒庄，在崇山峻岭中穿梭，抬眼望去皆是云雾缭绕，路旁的高炮尽是美酒的广告，诚如宣传语“走遍大地神州，醉美多彩贵州”。 行程约一个小时，车游走于风景画之中，不知不觉便到了龟仙洞酒庄。抬头望去，酒庄门口的门匾上写着“中国第一洞酿”六个大字，题词者为宋书玉（中国酒业协会理事长）。 进入酒庄，龟仙洞便映入眼帘。拾阶而上，不出三五分钟，便可到达龟仙洞的洞口。面向龟仙洞，有一石碑，上面雕刻着“龟仙洞记”，石碑右侧为“上、中、下三洞”，左侧为“静洞”。 头戴安全帽，手持手电筒，跟随工作人员进入右侧的山洞。刚进入洞口，头顶便有蝙蝠飞出。再往里面走，光线渐渐暗了下来，随处可见“天然形成”的钟乳石。工作人员介绍，这是青龙，那是白虎，那是朱雀、玄武等，伴随着讲解，的确能够看出青龙之风、白虎之韵、朱雀之姿、玄武之形。 越往里走，溶洞越狭窄，从并行数十人到单人通过，也不过百米的距离。另外，空气中的湿度越大，安全帽上偶尔会掉落水滴。走到一处相对宽阔的区域，工作人员指引我们观看正在生长的酒菌（微生物），白、黄、黑相间，白色为青春期，黄色为成熟期，黑色为衰退期。令人印象深刻的是，当灯光照射在酒菌（微生物）之上，能够看到被打扰的酒虫正在缓慢的爬走。 从宽阔到狭长，最窄处仅容一人弯腰通行，再到宽阔，可谓“别有洞天”。宽阔之处，有一石台，名为“点酱（将）台”，登台远眺，一排排酒坛像正在接受检阅的军队，颇为壮观。据工作人介绍，该溶洞开发之初，点酱台处的石堆最大，位置最高，而它的下坡处分散着一圈圈的小石碓，像是在拱卫着最大的石碓。顺着工作人员的指点，能够看到一条龙状钟乳石盘旋而来，而终点的位置便是点酱台。 当我们打开手机的指南针时，点酱台的位置是坐南朝北，十分神奇。据相关专家推测，这里应该是鰼族先民举行祭祀活动或部落首领居住的地方。如今，这里被开发成为集封坛、品鉴、打卡等功能于一体的“龟仙洞圣地”，颇受酒友的青睐。 在这里，品尝了洞藏多年的酱香美酒。将小酒杯尽力攥在手里，希望通过体温来唤醒沉睡多年的酒分子，闻香似幽兰，抿一口儿似梅花绽放，一杯入口绵柔一线喉。当端着酒杯，看着一坛坛美酒，想着在这里拥有一坛属于自己的美酒该是多么的幸福。 离开点酱台，继续前行，能够清晰地感知到空气流通的速度在加快。果不其然，又进入另一处开阔地，窖池鳞次栉比，约百余个。或许是来的时节不凑巧，或许是周六的缘故，此次并没有工人在酿酒。蹲下身来，将手靠近窖池，能够感受到一股儿暖意，这股暖意告诉我，这里的窖池在运转、粮食在发酵、微生物在工作。 拾阶而上，走出洞口，仿佛来到另一个世界。洞外的世界，是多彩的，而洞内的世界，是鲜活的，因为颗颗红缨子高粱在窖池里萌动，滴滴酱香酒在酒坛里沉睡。 参观完贯通的“上、中、下”三洞，又去参观了平时不对外开放的“静洞”，更是有幸品尝了酒龄和自己年龄相仿的老酒。开坛飘香，手电照着酒液，酒液的颜色不再是黄色，而是泛着绿色的光芒，诉说着光阴的记忆。 这一杯酒，不舍得喝。在满洞酒香之中，难以闻到酒杯中美酒的香气，只好将酒液一饮而尽，去回味带着岁月的陈香感，这种陈香给人的感觉仿佛是新鲜的松茸，回荡在唇齿之间。不小心将酒液滴在手背之下，离开静洞时，手背上的酒味久久不能散去，果然“空杯留香持久”。 参观结束后，进入“吃 美食 、品美酒、交良友、涨知识”的环节。吃着小而脆的花生，尝着肥不腻的羊肉，喝着鲜美的蔬菜汤，然后与众多新老朋友举杯龟仙洞美酒，感受幸福生活的味道。听着龟仙洞工作人员讲述龟仙洞的传说、 历史 、文化，再举杯龟仙洞酒，味道似乎更加香醇，老酒陈年味更柔。 等到回到家乡之后，或许是味蕾的回忆，或许是洞穴的震撼，或许是酒虫的神奇，让我也成为另一个“夫人”，逢人便讲此次“龟仙洞之旅”的所见所闻。 龟仙洞，或是酒业的一处“桃源秘境”，越是自然的，越是世界的，越是生态的，越是长久的。如果用一句话来形容自己的感慨，那便是“游习水不至龟仙洞不成游也”。