很多人认为超过53度的酒就很难喝了，也认为只有53度的酒才是最好喝的，什么分子结构云云。按照我的看法，低度酒与高度酒的分水岭应该是50度。南方人会觉得25度~45度的酒比较好喝。北方地区会觉得55~65度的酒比较好喝。纯粮白酒不是酒度越高越好喝，也不是低度酒好喝，这里是有一个宽范畴数值的。
高度白酒真的那么好喝吗？
感谢题主邀请回答这个问题。首先告诉大家:真正的优质的纯粮白酒，国标65度~75度的酒精度，品尝起来，绝大部分人会误认为只有45度~55度。口感上的感觉是饱满，柔和，浓郁，酥香。题主的这个问题里面，实际上应该牵涉到一个高度酒与低度酒的划分的学术性概念。关于这个问题，行业内外历来都是争论不休，众说纷纭。甚至有很多外行人充当专家，胡说八道。
高度酒与低度酒是怎样区别的？这个没有铁板的标准。按照我的看法，低度酒与高度酒的分水岭应该是50度。为什么呢？因为低于50度的酒基本上都是没有酒花了，而且容易含有杂醇油。而高于50度的酒基本上都是有酒花的，而且不容易含有杂醇油。这是因为，杂醇油的沸点温度基本上都在90度以上。我们在蒸馏酒的时候，一般蒸酒锅里面的温度达到79度左右，纯粮白酒就开始源源不断的被蒸发上来，进入冷却器，变成纯粮白酒流出来了。
伴随着酒锅里面的温度不断上升，酒锅里面的酒精含量不断减少，当酒锅里面的温度达到91度以上的时候，杂醇油开始被伴随着酒蒸发上来了，这个时候来酒的酒精度一般会迅速低于50度了。所以我认为，低度酒与高度酒的分水岭应该是50度。纯粮白酒不是酒度越高越好喝，也不是低度酒好喝，这里是有一个宽范畴数值的。这个数值会随着不同地区，不同年龄，不同性别，不同体质，不同职业文化等等的不同而有所区别。
南方人会觉得25度~45度的酒比较好喝。中原一带会觉得45度~55度的酒比较好喝。北方地区会觉得55~65度的酒比较好喝。如果要我发话，我认为55~75度的纯粮白酒比较好喝。这是我的亲身感受，我就是一个酿酒人，酿酒世家，酱香，浓香，清香，米香以及创新香型等等各种香型的白酒都不过如此。真正懂酒，会喝酒的人，应该是喝50度以上的高度酒，宁愿少喝点。
这是我们酿酒人对广大消费者的一个忠告。为什么呢？上面已经给大家分析了，低于50度的酒，容易混杂了杂醇油。很多人认为超过53度的酒就很难喝了，也认为只有53度的酒才是最好喝的，什么分子结构云云。其实这些都只不过是一种故事，我认为没有科学依据，甚至是伪科学。在不含任何食品添加剂的前提下，适合你的，才是最好的。
想存放些高度酒，有哪些推荐？
如果说自己喝，建议传统工艺的酒，至于说大曲小曲，作坊也好工厂也罢都不重要。一个标准，那就是一定要酒好。因为是自己喝，不能拿自己的身体开玩笑。如果说以收藏为目的，那就以飞天茅台酒为代表的名酒。代理很简单，你去看看现在的老牌名酒的老酒价格就知道了。一句话，酒如果说拿老自己喝，讲究性价比，如果说收藏，一定要要求保值增值能力一流。
