排骨放白酒能放多久，炖排骨能不能放白酒

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

熬排骨汤可以放白酒去腥。如排骨玉米汤，首先准备材料：猪肋排：500克、玉米：1个、胡萝卜：100克、白酒：10克、蒜瓣：适量、盐：3克。1、猪肋排洗净切块，凉水入锅，焯水去血沫，然后捞出来沥干水分2、起锅倒入适量的清水煮沸，然后倒入猪肋排，加白酒和蒜瓣3、大火煮沸4、转小火煮30分钟5、倒入玉米和胡萝卜，小火煮20分钟6、加盐，小火煮20分钟7、完成参考资料来源：百度百科-大骨汤

炖好的排骨不离火可以存放超过12个小时左右而且炖过的排骨在20度的室温内储存最好不要超过12个小时，排骨里面的油脂比较多，很容易由于细菌侵害发生变质所以更好的排骨最好不要在常温下进行储存放置而且可以将它放疗以后进行储存，这样可以防止细菌滋生导致变质的现象。炖好的排骨最好的方法就是使用容器装好用保鲜膜放在冰箱里进行冷藏储存想要使用的时候可以加热一下这样可以防止细菌滋生和抑制一些细菌，但是如果食用排骨的时候出现发酸或者有霉味，最好不要食用直接倒掉，由于细菌变质的排骨会出现中毒的现象所以最好不要食用，炖好的排骨最好不要不离火一直慢炖这样很容易出现细菌滋生或者是变质等现象而且由于温度过高会导致油质出现细菌。反而加快排骨的变质速度，如果食用排骨发现酸或者是变质是最好不要食用。炖好的排骨进行冷藏储存可以将煮好的排骨放在冰箱冷藏或者冷冻，而且可以放置三天以上左右时间，但是如果夏天可以放置一到两天排骨汤放在冰箱里，储存需要注意不可以和生的食物混着放。熟的食物可以放在最上层生的食物最好放在最下面这样可以防止排骨汤变质等现象，所以炖好的排骨最好不要不离火一直炖。可以将做好的排骨放凉以后再进行放在冰箱冷藏或冷冻，食用的时候可以进行加热饮用这样有助于防止细菌滋生或饮用以后出现中毒等现象。所以做好的排骨最好不要不离火一直慢炖这样很容易加快排骨变质或滋生细菌