小时候我们家里每年都做西红柿酱，每次做的西红柿酱瓶子都是口朝上放着的，没有倒着放过。所以说，西红柿鸡蛋酱瓶子倒着放只是个人习惯，没有什么特殊的意义。我们小时候家里经常做西红柿鸡蛋酱，从来没有将瓶子倒着放的习惯，而且保质时间可以长达半年左右。不知从什么时候，就流行起了做西红柿酱。
做好的西红柿酱瓶子为什么要倒放？
做好的西红柿酱瓶子为什么要倒放？大家好，我是川陕美食坊，很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。做好的西红柿酱瓶子倒放没有什么特殊的意义，只是个人习惯而已。即使有各种倒放的原因也是没有科学依据。小时候我们家里每年都做西红柿酱，每次做的西红柿酱瓶子都是口朝上放着的，没有倒着放过。而且做好的西红柿酱保质时间特别长，可以达到半年左右。
小时候农村人家家户户都有一个菜园子，里边种着很多蔬菜。有茄子，西红柿，黄瓜，土豆，豆角，辣椒等等时令蔬菜。当时没有大棚蔬菜，新鲜的时令蔬菜只有夏，秋季才可以吃到。到了冬天只有萝卜，白菜，干菜之类的蔬菜供大家使用。不知从什么时候，就流行起了做西红柿酱。这样的西红柿酱可以保持到冬天，严重缺少蔬菜的冬天能够吃上西红柿那味道真是人间美味。
其实西红柿酱的做法也非常简单，将新鲜的西红柿在开水锅里烫一下，剥去皮。然后切成块，装进瓶子里盖上盖子，放到锅里蒸30分钟。30分钟后拿出直接放到阴凉干燥处可以保持半年不变质。我们小时候家里经常做西红柿鸡蛋酱，从来没有将瓶子倒着放的习惯，而且保质时间可以长达半年左右。所以说，西红柿鸡蛋酱瓶子倒着放只是个人习惯，没有什么特殊的意义。