梅子白酒泡多久，梅子酒的泡法

梅子阴干，白酒泡三十天！

梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。 料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lo瓶。 做法一： 1、青梅清洗乾净，并充分晾乾。 2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、经过4个月后即可打开饮用。 4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。

梅子酒一般至少泡三个月，泡越久味道越浓厚。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。

将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。1材料酸梅果2斤，冰糖1.5斤，米酒2斤2功效《本草纲目》中，对酸梅的功效的描述是：敛肺涩肠,治久咳,泻痢,反胃噎嗝,消肿,涌痰,杀虫,解酒毒,鱼毒和硫磺毒。所以，酸梅酒不仅能开胃健脾，帮助脾胃消化；还能降肝火，滋养肝脏；同时对患有高血压的人群也有好处。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的话，还有解毒养颜的好处，其中的柠檬酸和血液中的钙质结合，还能预防结石，青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，有塑身减肥的作用。餐前餐后均可饮用，睡前也可饮用，还有助于睡眠。

梅酒深受很多女性的喜爱，酸甜的口感且没有酒的辛辣，春夏季节，最应景的、最适合女人喝的首推青梅酒了!除了口感方面和软酸甜，青梅酒真正适合女人的地方主要在于，它的保健作用几乎天生就是为女人准备的。青梅具有调节肠胃功能的独特功效。青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。青梅的功效：解毒。食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。青梅防老抗衰。青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。青梅的功效：净血、解毒、杀菌。难怪一早就开始研究青梅的日本人养成了每天吃两枚酸梅的习惯。不过青梅实在太酸，把它浸在酒里，勾兑冰糖就起了扬长避短的作用：梅的酸甜借着酒香荡漾开来，饮一口，生津开胃，怡神旷心，是慵懒初夏里醒神的最佳选择了。 梅浴秘笈睡前在浴池中加入150毫升青梅酒，泡澡20分钟，每周一次。青梅酒中丰富的酵素可令肌肤晶莹剔透，还有收敛毛孔，调理油脂分泌的功效。

青梅泡酒满了两个星期就可以喝了。不过我更愿意将泡的时间放长一点，这样酒更香，青梅更入味，很好吃的。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料青梅500克 白酒500克 冰糖100－200克 盐少许 青梅酒的做法步骤1. 步骤（a）：青梅洗干净备用2. 锅里烧开水，3. 放入一小勺盐，4. 倒入青梅保持大火，5. 5秒左右捞出沥干水分6. 沥干表面水分的青梅装入瓶中，7. 分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，8. 密封即可！9. 步骤(b):青梅洗干净，沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖倒入酒，盖盖子密封即可！小贴士1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激！2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。5、酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

材料青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。 作法一将青梅水洗後，放置阴凉处阴乾 作法二剔除中间蒂心，将青梅放入玻璃罐中。 作法三底部先放入一层青梅。 作法四再放入一层冰糖，需将青梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。 作法五最後倒入整罐米酒，密封後放置於阴凉处。 备注梅子酒内含有柠檬酸，能促进人体内的新陈代谢，对於腹泻、便秘相当有疗效，可以热饮、冰饮皆适宜。检举 提问人的追问 2010-11-19 14:18 这个太麻烦了 有没有简单点的哦 比如说直接在白酒里面加白糖加青梅检举 团队的补充 2010-11-19 14:20 白酒？那样味道就不同了吧，梅酒材料：青梅 1.5公斤米酒頭 3瓶(總共1.8公升)冰糖 600~800克(視自己喜歡的甜度而定)玻璃廣口瓶 1個 做法1. 將梅子洗乾淨，用竹篩把水瀝乾後，用乾布仔細地將梅子擦乾。2. 用竹籤把每一顆梅子的蒂挑掉。小心不要傷到梅子。3. 用滾水沖洗消毒廣口瓶，等瓶子乾了之後放入梅子，然後是冰糖，最後倒入米酒頭。4. 把梅酒放在陰暗涼爽的地方保存。 重點1. 做梅酒用硬的青梅(還沒很熟)比較合適，因為比較有酸味。要注意青梅買回來後，放個兩、三天就會開始熟化轉黃。2. 除了用米酒頭之外，其實無色無味的伏特加也可以；甚至要讓味道更好的話，可以用便宜的白蘭地來泡。3. 泡製三個月後就有味道了，不過至少泡六個月的味道比較好，泡一年味道更好。滿一年後，就可以將酒與梅子分開保存。把酒陳年到三年左右，色澤會更漂亮，味道更成熟圓潤。

　　[药物组成] 梅子 　　[功能主治] 风湿痛。 　　[用法用量] 适量分次饮服，也可取酒搽患处。 　　[制备方法] 以酒浸没梅子若干，高出2em为宜，浸一月即成。 　　[资料来源] 《中国食疗学》 　　梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。 　　料：青梅10台斤(七分熟)，冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。 　　做法一： 　　1、青梅清洗干净，并充分晾干。 　　2、消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 　　3、经过4个月后即可打开饮用。 　　4、冰糖分3次按月添加，最后加入麦芽糖。 　　【天然发酵梅子酒】 　　材料：7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。 　　操作： 　　1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天） 　　2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。 　　3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。 　　4。继续发酵1周后加第二次白糖2斤。 　　5.再发酵2周后加入白糖1斤。 　　6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。 　　【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。 　　【特点】利用搞纯度梅子蜜作为攻关难点解决青梅过酸不能引发启动发酵的技术难题， 　　不但解决发酵问题还增添梅子酒的风味和营养价值。不需要用白酒泡梅子来忽悠消费者。 　　梅子酒具有以下功能： 　　1. 梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效；其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用；乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用； 　　2. 梅子酒具有抗蛋白质过敏的功效。 　　3. 梅子酒可以促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药； 　　4. 梅子酒具有清凉解暑生津的作用 　　5. 梅子酒具有益寿延年的功效。