美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

自制杨梅用什么白酒,制作杨梅酒酸梅酒是用什么酒

1,制作杨梅酒酸梅酒是用什么酒

用农家或自家烧的米酒泡杨梅,就可以制作出杨梅酒了。
土烧酒,要高度的

制作杨梅酒酸梅酒是用什么酒

2,泡杨梅酒用什么酒最好

泡制杨梅酒的白酒,最好选用清香型或者米香型白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒。因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒,选择日本、韩国的清酒,或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。杨梅浸泡半月左右可以饮用,更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌,杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡,如果是长时间的放置,可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行,大热天冰镇后饮用更爽,或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。杨梅:最好挑选个子中等,形体硬朗、新鲜度较高的杨梅。不能清洗、浸水。白酒:普通白酒,浓度50%左右,度数高一点相对泡出的酒口感及外观更好。器皿:一定要选用玻璃或陶瓷器皿,最好不用塑料的器皿,其容积最好能一次装1斤~2斤杨梅。浸泡前一定要保持器皿的干净和干燥。一般杨梅酒是用白酒泡的。 最好是选用清香型或者是米香型的白酒,不要选择浓香型或者酱香型的白酒,太过浓郁的白酒会遮住杨梅的香味,体现不出杨梅酒独特的味道。一般来说杨梅泡酒选用40度到50度的白酒是比较适合的,如果说喝不了度数高的酒,也可以选用度数较低的白酒来浸泡,但最好还是要低于35度。网页链接网页链接作者:啤酒换雪碧侯来源链接:https://www.leha.com/health/494992来源:乐哈网著作权归作者所有。

泡杨梅酒用什么酒最好

3,杨梅泡酒应该怎么制作用什么酒经济实惠

散装50度以上的酒最好了。洗干净杨梅晾干即可。
新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长),1斤杨梅4到5斤白酒比例,酒最好是粮食酒,在45度以上,(呵呵,我家都是用 自酿的,需要的话Q我),密封放上20天左右即可食用,开封后不宜再行兑酒。根据自己口味可加冰糖。   农家自酿粮食酒 ,假一赔十,味道纯正醉也不上头 ...

杨梅泡酒应该怎么制作用什么酒经济实惠

4,泡杨梅酒用什么酒好点啊想自己泡点杨梅酒 请问下 用

泡杨梅酒最好用清香型白酒,酒度30-50度都是可以的。最好用玻璃瓶装,塑料瓶会有异味。 杨梅需用青果,软的和烂的别要。如果长期放,要密封和放阴凉处。
最好用瓷的或玻璃的,想要泡得久的话,一定不能有生水,可以用凉开水洗,酒的话一定要是纯酿,没有勾兑的酒才能放那么久,不然会变味的。不用分开,密封保存就可以。 售农家自酿 粮食酒 米酒,假一赔十,味道纯正醉也不上头。

5,怎样自制杨梅酒

1、材料杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g2、做法①挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅。②泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。③将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。④启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。⑤酿好的杨梅酒不仅可以喝,也可以作为烹饪用酒,尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时,味道格外好。
买杨梅和一瓶50度的白酒,杨梅放到酒里面泡个几天就好了

6,怎样自制杨梅酒

1、采摘:当然是摘熟透的,颗粒大,紫红色。可以留下一小截把子2、洗干净:洗之前先用流水冲一遍,去掉较大的杂物。然后用盐水泡10分钟,时间不能再长了,不然盐会把杨梅咬透。盐水泡的作用是把杨梅里面深藏的小虫子、小白蛆泡出来。3、用筛子控掉多余水分,放在阳光不直射,通风强的地方,晾干。时间为5--8小时左右。4、准备一个盆。这个盆必须洗得干干净净,不能有一点点油,若是平常厨房用的盆,更要洗干净,一点点油星儿,都会毁掉酿酒。5、把杨梅捏揉碎烂,这个过程是一次仔细检查的过程,把残留的沙子、小虫、叶子等等都去除干净。6、把捏碎揉烂的杨梅,统统倒进准备好的玻璃缸中,杨梅肉、核儿、杨梅汁儿,都一起倒进去。7、用蜡封口,密封。放在阴凉处静待20--30天,就可品尝初道杨梅酒了。以后随饮随开。8、这是我家自己制作的杨梅酒,和市场上卖的有区别,主要是自己做的,追求生态一点,干净一点,而且没有更多的机器用具调品,所以比较简单。只要切记所用物品都不能沾油星儿,就可以了。另外,如果想要做出来的酒度数稍高,可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜,此蜂蜜必须是纯天然的,不能是超市里买的那种假蜂蜜。糖分是酿酒发酵的主力军,糖分多,自然度数就高了。

7,杨梅酒的制作有几种

用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能。杨梅酒杨梅为果中珍品,内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克,蛋白质79kcarl热量。果实除鲜食外,还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。材料:杨梅750克、高度白酒1000克(两瓶)、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只制作过程:1、杨梅用淡盐水略浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干;2、将杨梅放入瓶中,撒上冰糖;3、倒入白酒,白酒要略没过杨梅,将瓶子密封好,略摇匀后置放在阴凉处保存;4、15天后可开瓶饮用,杨梅就不适合食用了。5、喝时可配合汽水,冰块等,增加风味,或直接饮用。操作提示:1、用来做杨梅酒的白酒建议中清香型的高度白酒,也可以用白兰地,朗姆酒代替白酒制作杨梅酒。2、冰糖的用量比较随意,但不宜太多。如果不喜欢甜味,也可以不加糖。3、杨梅一定要晾干水分,瓶子也要晾干,瓶中不能混入生水,否则杨梅酒容易变质,泡在里面的杨梅也容易腐烂。
榨汁发酵型和白酒浸泡型

8,如何制作杨梅酒

1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2.称取100克冰糖备用3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分8.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处9.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了
杨梅酒味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素,是很好的饮料。杨梅酒的制法:将采集熟透的杨梅鲜果洗净,沥去水分后捣烂,用干净的纱布绞汁。每百斤杨梅果大约可绞70斤汁。用杨梅汁制酒有两种方法:一种是在果汁中加等量米酒,摇匀就成简易杨梅酒。另一种是通过发酵制酒。发酵制酒法如下:把杨梅汁倒入铜锅沙浴瓷缸中加热至70—75℃,约15分钟,会有杂质凝固析出。冷却后倒出澄清液,置于已消毒无菌的缸中发酵,每百斤果汁加酒曲2至3斤,拌匀后盖好缸盖,在25—28℃室温内放三到四天,洒度可达五至六度。这时将酒液转到这时将酒液转到另一缸内,加六十至六十五度白酒,使酒度达二十度,再加入蔗糖百分之十至十二,搅拌均匀后盖好。在10—15℃下贮藏二个月换桶。以后将酒过滤装瓶,在70℃职能上能下热水中消毒10分钟即为成品。
杨梅酒 工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 制作方法: 1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。 2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。 3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。 5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。 6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。 7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。 8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。 9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。 补充其做为药酒的疗效及配方: 杨梅酒——(中暑) 中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。 治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。 【配方】鲜杨梅500克,白糖80克。 【制法】将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。 【主治】预防中暑,普通以及病毒性腹泻。 【用法】直接饮用。 存放: 杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。
主料杨梅350g白酒500ml辅料冰糖100g步骤1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净 2.称取100克冰糖备用3.选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分8.接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处9.每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了小贴士一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
杨梅酒,是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,据《本草纲目》记载杨梅具有生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特,香味浓郁,口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动,等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品,能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质,达到酸碱平衡,益于抑制人体内癌细胞的生长和发展,提高健康体质。鲜杨梅500克,白糖80克。【制法】将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。
大家都在看