本文目录一览
- 1，夏季酿酒酒醅酸度过高如何解决
- 2，酿造酒乳酸乙酯过高要怎样才能降低不知者免答
- 3，白酒变酸了怎么办
- 4，白酒中的总酸偏高怎么办
- 5，如何降低白酒中乳酸乙脂的含量
- 6，白酒酸了怎么办
- 7，白酒变酸怎么办
1，夏季酿酒酒醅酸度过高如何解决
采用地下酒窖。
菌种不纯再看看别人怎么说的。
2，酿造酒乳酸乙酯过高要怎样才能降低不知者免答
提高大曲质量,使用陈曲;强化窖泥培养,提高窖泥质量;利用生物技术降低乳酸;严格工艺操作等
我是来看评论的
3，白酒变酸了怎么办
这个应该没有办法补救了。
可以去市场买点杨梅来泡.
白酒是自家酿的，还是市场上卖的！酸了，应该坏了吧
4，白酒中的总酸偏高怎么办
稀释白酒。用酸度低的白酒稀释，降低白酒酸度。别的没有好办法。
被氧化了，酒精变白醋。1、注意密封。2、密封时与酒之间的空隙不要大，让它里面的空气量小点
5，如何降低白酒中乳酸乙脂的含量
降低白酒中乳酸乙酯含量，酿酒过程做好环境卫生，窖池管理好，乳酸乙酯可以控制。蒸馏白酒，后段白酒乳酸乙酯含量高，可以通过缓慢蒸馏，分级摘酒，降低乳酸乙酯含量。
白酒中乳酸乙酯含量高，没办法取出，只能通过稀释降低含量。
6，白酒酸了怎么办
除白酒的酸味，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
适当的酸度是正常了。白酒本身就是酸性的。液态法白酒~发酵酪呈现粥状。酒精发酵就是液态法发酵。多数是杂菌感染，酸性才感觉高。建议现在蒸酒，灭菌，然后调整淀粉含量，接菌重新发酵。
7，白酒变酸怎么办
白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。
不喝
应该是酒精蒸发后，效果。
不是真酒吧，白酒不可能变酸
