1. 土豆淀粉和玉米淀粉可以通用么
小麦淀粉可以代替玉米淀粉，
一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0。3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。小麦淀粉，又称澄面、汀粉、澄粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
2. 土豆粉可以代替玉米淀粉吗
可以的，玉米淀粉是可以代替土豆淀粉的，您可以先少量做几个蒸饺皮时时口感行不行，行的话再大量做
3. 玉米淀粉和土豆淀粉的使用区别
一、超市卖的生粉是玉米淀粉吗
其实生粉说到底就是我们老一辈口中常说的芡粉也是就俗称的食物淀粉了，那么超市卖的生粉一定就是玉米淀粉么?答案肯定是不可能的，因为市面上售卖的淀粉一般有土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉三类，所以超市卖的生粉不一定就是玉米淀粉的，大家在购买的时候一定要问清楚，才能购买到正确的自己需要的生粉哦。
二、玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么
1.主要材料不一样
显然的，二者的区别最基本的就是材料不一样，分别是从两种种不同的淀粉含量很高的蔬菜中提取出来的，因此淀粉的含量是不一样的。
2.使用方法不一样
玉米淀粉的淀粉含量最低，因此一般都用来制作一些油炸的食物，因为面衣会比较的轻薄，吃起来的口感会更加的爽脆，而土豆淀粉更适合用来勾芡，让做菜的汤汁更加的浓稠，所以一般说的勾芡，都是使用的土豆淀粉哦，
3.使用的区域不一样
其实除了使用的方法不一样之外，在南方地区，尤其是香港地区，大部分的家庭主妇，都习惯了使用玉米淀粉，不管是用来裹面衣还是用来勾芡，都使用的是玉米淀粉，而在我们国家的北方地区，大部分家庭主妇使用的都是土豆淀粉，因为土豆容易获得，淀粉含量也比较的充足，制作土豆淀粉的方法也比较简单。
4. 玉米淀粉和红薯淀粉能通用吗
玉米淀粉和山芋淀粉可以替换的。
普通的淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、山芋淀粉之类的都是能够互相替换。主要是他们的成份一样的，但也有一些区别。
5. 玉米淀粉和土豆淀粉的用途一样吗
可以
可以用土豆淀粉代替玉米淀粉。玉米粉属于粗粮类型,缺乏粘性,用来制作烘培、面点、糕点则不适合全用玉米粉。玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
6. 土豆淀粉和玉米淀粉可以通用么吗
一般都用土豆的，不过要实在没有也可以用玉米的，可以替换
7. 土豆淀粉可不可以代替玉米淀粉
可以
可以用土豆淀粉代替玉米淀粉。因为淀粉有很多种类，由不同植物制成，家庭中最常见的就是玉米淀粉，其他的比如红薯淀粉等均可代替，如果做的菜没有明确要求一定要用某种淀粉的话，是可以互相代替的。玉米粉属于粗粮类型，缺乏粘性。
8. 土豆淀粉可以用玉米粉代替吗
做土豆淀粉不可以换成玉米面，因为口感不好。
