炖鱼为什么不放白酒，煲鱼汤要不要加酒

加了比较香

放料酒最适宜，白酒酒精含量太高，影响鱼肉的质感和口味。

可以的，去腥提鲜。

炖鱼里放点酒，是为了提鲜、去腥，不算酒驾。

可以放白酒，酒主要去除鱼的腥味。放一勺到俩勺为佳

可以放，尽量不要放曲酒。

放料酒吧

第1点：鱼要洗净，这个相信大家都知道，腮和内脏要挖净，否则不会好吃，就算好吃也没心情了，呵呵 第2点：用油煎下鱼皮，注意的是油不要太烫，否则后果就是鱼皮掉了，另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁，这个我就不多说了，主要是防止鱼皮掉下来，另外煎的时候要慢慢的翻个，不然什么鱼皮都经不起使劲地翻炒 第三点：煎鱼的时候用醋烹一下，不多说了，那个味道自己闻闻就知道了，一个字“美” 第3点：佐料炖鱼的时候要多放，比如葱姜蒜，还有酒，不要小看它们，少一个也不好吃的，还有出锅前最后放香菜。（那些盐味精什么的我就不说了） 最后，有些时候放些大酱，会起到画龙点睛的作用

放的话，会去掉腥味，用啤酒炖鱼会很好吃，我觉得是，这是我当兵的伯伯教给我的。呵呵

炖鱼必放料酒。

要放些料酒，去腥味！