白酒能做什么馒头好吃，做水果酒加上做馒头用的酵母发酵好

不可以。水果酒要自然发酵

能

没有毒，但吃多了会醉！！

可以 没什么坏处 还可以用发酵了的牛奶 奶粉都能发面。

可以

可以，老面馒头的做法，老时候的做法就是用甜酒放在面粉里发酵！风味独特！

应该不能吧。

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作酒、馒头、面包时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．故答案为：酵母菌

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．可见c符合题意． 故选：c

步骤米酒馒头的做法步骤11.米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。米酒馒头的做法步骤22.加入面粉400克搅拌成面糊。米酒馒头的做法步骤33.保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。米酒馒头的做法步骤44.把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。米酒馒头的做法步骤55.继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。米酒馒头的做法步骤66.发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，米酒馒头的做法步骤77.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。米酒馒头的做法步骤88.蒸好的馒头，表面光滑，看着不错吧。米酒馒头的做法步骤99.我搬开了一个，撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很松软的，而且面香味更浓。

第一次试着用甜酒酿发酵做馒头，蒸出来的效果暴好，味道也很好，淡淡的甜味和香味，开锅后上面竟然个个开了漂亮的花，早知道会这样就搓成圆的再蒸了，感觉会比刀切漂亮好多的呢~~有这种花开的效果不知道是用了酒酿发酵的原因还是因为底温发酵的原因，有待下次继续研究。普通面粉，甜酒酿合适量。面粉放入盆里，加入适量甜酒酿揉匀（甜酒酸包括米和汁，具体用量没有称，反正是干了再加点酒酿，湿了再加点粉），用力将面团往前，往后推压，将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆，放回盆中盖好,发酵至原面团的2至2.5倍大，（具体时间看温度）取出再揉光滑搓成长条，（案板上晒手粉）用刀切成适合的大小,整形，放置醒发15分钟，冷水入锅蒸6分钟左右关火!(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)!

可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉 280克、玉米面(黄) 150克、水 20克、酵母粉 4克、甜酒曲 适量、冰糖黄杏汁 适量。1、准备冰糖黄杏汁。2、酵母粉先用水融解。3、加入冰糖黄杏汁搅拌均匀。4、加入小麦面粉，甜酒曲和玉米面粉。5、揉成光滑面团，饧发40分。6、将饧发好的面团，擀成长方形面片。7、从一头卷起。8、切分成12小段。9、入蒸锅，二发20分钟。10、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟。11、时间到后取出，完成。

前往百度APP查看回答甜酒曲可以发面蒸馒头，面团发酵主要依赖于酵母菌，甜酒曲中正好含有这种物质。发酵面团可以将面粉、糯米粉、糖粉和米酒中的酒液混合在一起揉成面团，再放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，然后把它分成小份醒发半小时再蒸熟即可。

甜酒曲可以做馒头。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此做出来的馒头要更甜、更膨松一些。但是用酒曲做馒头要看季节而定，天气暖和时更好发酵，温度高发酵就快。最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有发酵作用。扩展资料：甜酒曲馒头：食材：米酒100g左右、高筋面粉150g、 糯米粉50g、 白糖粉10g、酵母2g。制作步骤：1、买的酒酿，分离出米酒。2、与高粉，糯米粉，糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。3、以能够揉成团为标准。4、放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。5、取出后重新滚圆。6、搓成长条。7、切成六块。8、滚圆的方法演示一下，将下方收拢就可以了。9、然后压扁就可以。10、放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。11、内部，像馒头一样，但是因为糯米粉的关系韧韧的，酒酿味香香的。

可以用来做馒头。面粉 400g，甜酒酿 150g1、制作酵种：用甜酒曲100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。2、由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样一般两到三个小时。3、甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。4、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。6、发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵，会导致孔洞粗大，口感差。7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。注意：时间不好确定，要看季节而定，最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有发酵作用。

做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量占比不高，发面时候给面团带入霉味。就会产生对身体有害的物质。发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。因此得出结论：不建议使用甜酒曲发面。