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中国白酒有什么好喝的,怎么评论好喝的红酒

中国白酒有什么好喝的,怎么评论好喝的红酒

题主的问题让我想起之前经历的一件尴尬的事:聚会时朋友拿出珍藏已久的葡萄酒,邀请大家一起品尝,问感觉如何,大多数人张口都是“嗯!”“好喝”“可以啊”之类简单的形容词,正当大家在继续苦思冥想自己喝到的感觉时,有一个人说:“这款酒给我的感觉像一位体态轻盈婀娜的少女,十分有活力。

如何品鉴评价一款葡萄酒?

题主的问题让我想起之前经历的一件尴尬的事:聚会时朋友拿出珍藏已久的葡萄酒,邀请大家一起品尝,问感觉如何,大多数人张口都是 “嗯!”“好喝”“可以啊”之类简单的形容词,正当大家还在继续苦思冥想自己喝到的感觉时,有一个人说:“这款酒给我的感觉像一位体态轻盈婀娜的少女,十分有活力。”听完大家面面相觑,自愧不如,都不知如何接话了……为了防止这种尴尬的局面再次发生,我就从六个方面来给大家介绍一下形容葡萄酒时常用到的词汇,这样,当你下次在酒桌上谈笑风生时,就可以用除了“好喝”等枯燥简单词汇外的词来形容了。

1、酒体。酒体表示酒在舌头上的重量的感觉,也就是喝葡萄酒时所感受到的味道的浓淡厚薄。一般来说,有黏度的葡萄酒比一般葡萄酒更厚重、更浓郁,酒体更丰满。像形容女士体态轻盈或者丰满一样。在形容酒体时,你可以用“瘦削”、“精致”、“娇柔”来描述酒体轻盈的酒,用“优雅”、“轻柔”描述酒体中等的酒,而用“厚实”、“浓郁”、“饱满诱人”来描述酒体厚重的酒。

比如,当你喝到酒体轻盈的葡萄酒,可以说“这款酒酒体并不厚重,有些举重若轻的感觉,是不是来自较凉爽的高海拔山区的葡萄园?”2、酸度。酸度说的是葡萄酒中非挥发性成分的含量,主要是酒石酸、苹果酸和柠檬酸。酸度足够可以使葡萄酒酒体强劲,而缺乏酸度的葡萄酒会感到平淡无味。较高的酸度会给人”清爽“”刺激“的感觉,所以你可以用”澎湃“”清脆“”强劲“”冷艳“这些词来形容它,而较低的酸度常给人以”松弛“”疲倦“之感。

举个例子,喝到酸度较高的酒,可以说“这款酒酸度有些高,但并不让人觉得尖锐”。3、单宁。单宁是给一款葡萄酒带来“涩”的口感和酒体结构的主要原因。单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽以及酿酒所用的橡木桶中。单宁在口感上呈现的感觉可以是粗糙的,或者细腻的。如果你感觉一款葡萄酒入口干涩、难以下咽,则可以说这款酒是“生青粗糙”的,反之,如果单宁在口感中呈现的颗粒感较少,就可以用“厚重的天鹅绒”“丝滑柔顺”、“松木触感”等来形容。

品尝完葡萄酒时,如果口感较细腻,你可以说“这款酒的单宁真是细腻,有羊绒一般的触感”。4、平衡度。平衡度是指葡萄酒中各种成分结合的优劣程度,一款葡萄酒的口感好坏主要取决于它的平衡度。无论一款葡萄酒有多强劲或多精细,其内部各种风味应当以一种和谐的方式结合在一起,而大多数葡萄酒之所以难喝,就是因为平衡度不够导致的。

表达平衡度不够你就可以说“这款酒橡木桶味有点重,单果味又不够丰满,显得不太平衡。”5、复杂度。复杂度是指葡萄酒多层次的口感与味道。出色的葡萄酒味道往往更加复杂,我们可以从酒中感受到果香、花香甚至巧克力香。相比较而言,便宜的餐酒往往香气比较单一,但这并不意味着口感不好,只是不如真正的佳酿一样引人入胜而已。

关于葡萄酒的复杂度,可以用“有层次感”、“简单平坦”或“复杂”来形容。喝完你可以说”这款酒虽然年轻,但已经体现出相当的复杂度,陈年之后一定更加精彩。”6、余味。余味是指喝下葡萄酒后,口中残余的味道。一款好的葡萄酒能让你在喝下去之后仍能感觉到它的香味。余味的长短是判断一款酒口感优劣的重要指标之一。大多数的葡萄酒余味越长代表品质越好。

余味时间长短可以用“绵长”、“短暂”来形容,而余味的清爽度则可以用”一波三折“或者”干净利落“来形容。比如“这款酒果味鲜美,余味悠长,让人喝了久久不能忘怀。”学会以上这些有“腔调”词来描述葡萄酒,相信你一开口,别人就知道你不简单了,赶快带上一瓶好酒,约上三五好友,去把酒言欢吧。如果对以上回答还有疑问,可以在评论区告诉我或者私信我。

如何评价一瓶上乘的红葡萄酒?

一款质量上乘的葡萄酒,主要有几个方面的衡量指标:1、平衡性。在葡萄酒中,可以将平衡看作是一架天平,果香和甜度在一端,酸度和单宁在另一端。果香或甜度过低,便 会觉得葡萄酒艰涩、平淡或单薄。而酸度或单宁过低,便 会觉得葡萄酒缺乏层次而且笨拙。2、浓郁度。如果一款葡萄酒味道淡薄,其质量不会高,但在某个质量等级之上,较高的浓郁度并不一定意味着质量更好。

3、余味长度。指余味持续的时间,也就是说,在咽下或吐出一口葡萄酒之后,令人满意的感觉能够持续的时间长短。一般来说,浓郁度高的葡萄酒会有较长的余味。4、复杂性。复杂的味道和香味是葡萄酒令人满意的特征。复杂性可以来自一类香气和果味本身,也可能来自二类和三类香气特点的结合。但简单性也并不总是负面的,不是所有的优级葡萄酒都具有复杂性:有时也用纯度和透明度来描述一款非常优秀的葡萄酒。

而带有橡木味或三类香气则可能会降低其品质。冰酒就属于此类。一款“特好”的葡萄酒应该完全符合这四条标准。一款“很好”的葡萄酒完全符合其中的三条标准,而只有一条不足。如果只是“好”,那么这款葡萄酒完全符合其中的两条标准,而达不到另外的两条。一款“可接受”的葡萄酒完全符合其中的一条标准,但其他三条都达不到。

怎么鉴别红酒好不好喝?或者什么价位的红酒喝起来不错性价比高?

红酒是各有所爱,其实没有统一标准,决定红酒特质的核心是产区。当然喝红酒有一个进阶过程,还是有一定规律的:初级小白:喜欢甜度高些的葡萄酒,半甜的白葡萄酒,比如德国半干雷司令,意大利莫斯卡托起泡酒。还有新世界的红葡萄酒,果香浓郁,单宁不太强劲,比较容易入口。比如澳洲的西拉、赤霞珠,智利的赤霞珠、佳美娜,都会比较讨喜。

150元左右的酒就能够满意。中级酒友:喝到一定程度,就开始挑产区了。比如南澳的巴罗萨谷西拉,库纳瓦拉的赤霞珠,200多元就很不错,性价比较高。这时候也会追旧世界的酒,法国波尔多、意大利基安蒂、西班牙里奥哈。这些产区都很有特色,辨识度也很高。个人觉得在这个阶段性价比高的旧世界酒,大概200~300元:1) 法国波尔多梅多克中级庄,酒标上有Cru Bourgeois字样,中级庄有300多家。

2) 意大利经典基安蒂,酒标上有Chianti Classico字样,还有一个黑公鸡标志。3) 西班牙里奥哈陈酿,酒标上有Rioja和Reverva字样,Reserva级别都经过了24个月橡木桶。高级老炮:至少喝过5年30个产区以上,如果经济比较宽裕,就开始追求更细分的精品小产区,如:法国波尔多左岸梅多克的村级酒:玛歌、圣朱利安、波亚克、圣艾斯塔夫等;波尔多右岸圣艾美侬和波美侯产区。

这些300~500元性价比不错,再高就是波尔多列级庄了。还有法国勃艮第干红,夜丘和伯恩丘的村级酒已经很好,400~600元性价比就不错,注意要醒1~2小时再喝。再高就是勃艮第一级园、特级园,价钱从一千到数千了。意大利的名酒也是追的对象,这个级别老炮通常会选意大利北部皮埃蒙特的巴罗洛和巴巴莱斯科,还有托斯卡纳中南部的布鲁奈罗-蒙塔奇诺。

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