泡菜买什么牌子白酒，什么牌子的白酒可以用来作品四川泡菜

最好是高度的高粱白酒，52°这样的就可以了，主要是能杀菌和保存时间长一点。建议用沱牌，泸州老窖的高粱酒都可以。

呵呵，你也是四川人吧？我家做泡菜的坛子，是买一个牌子的白酒（具体什么牌子不记得了 ），那种白酒就是用坛子装的，大约十几元就有一坛，把白酒送给别人喝，然后拿坛子来腌泡菜因为那种装酒的坛子是透明的，所以比较好用，你可以去一些小的超市或者市场，应该会有卖的

白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。酿制白醋的主要物 料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度，就要翻腾一次并换水。把大麦捞起来在一个篮子上用来将水给沥干掉，再在锅内重新换上干净的水，水量一定要比第一次放的水要少。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。这样可以防止大麦生熟程度不一，保证一锅麦都煮透。这一道工序中掌握火候很重要。待锅里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一点炭火。等大麦水气也干得差不多，锅底的大麦微微闷黄，散发出一阵炒麦的香味的时候，就该熄火了。

醋在日常生活中被广泛地使用，这是由于醋内除含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素外，还含有大量的醋酸。经常吃点醋对身体健康十分有益，故应培养吃醋的习惯。我最喜欢的是金冠园，很不错，味道好。其他的有恒顺hengshun，东湖，水塔shuita，保宁，紫林，益源庆，海天，天立，龙门牌……都是很不错的，建议您去十大品牌网看看，这个网站是专门介绍这些品牌的，还是比较靠谱的，去看一下会对您的选择有所帮助的。