陶陶居酒家(广州陶陶居酒家)

1. 广州陶陶居酒家

都是广州比较出名的酒家，向顾客提供餐饮服务。

陶陶居与广州酒家在广州都是有着比较悠久历史的酒家，因此有着高水平的大厨，提供优质的广东粤式餐饮服务。

虽然都是餐饮，但是由于是两个独立个体，因此提供的点心味道和特色各有不同。

从事点心行业长达14年的罗永锋，锋哥，是经验非常老道的茶点主管，本人萌得不要不要的，准备拍摄的时候，一直非常认真的记录台本，严肃又可爱~

锋哥说，排骨要嫩而不腥的关键，是去血水。

排骨里加糖、生粉和冰水，不断的揉搓起胶，再用流动水冲洗逼出血水。

彻底去血水的排骨会发白，结构变得松软，蒸出来的排骨就会又嫩又滑。

腌好的排骨铺在炸芋头上面，吸收了芋头的香味，又反哺给芋头肉香。

排骨香嫩爽滑，还带有豉汁和蒜头的香味，没有浓厚的调味，却把蒸排骨的本味做到了极致。

晚餐我们是在陶陶居吃的，几天吃饭对比下来，陶陶居算是比较贵的，（北园、南园酒家貌似都是陶陶居的，价格都不菲）晚餐的菠萝咕噜肉真的好好吃，之所以点这个就是我想到了电影满汉全席，哇哈哈。

还有个藕夹也很好吃。陶陶居这一顿呢花费大一点，差不多吃了三百多吧。

陶陶居经营者、广州食尚国味餐饮管理有限公司董事长尹江波

陶陶居是加盟店，金牌陶陶居是总店

各有各的好啊，3个都是广州茶点的代表相对的广州酒家和陶陶居更传统，点都德更创新

陶陶居酒家和金牌陶陶居的区别是，前者就是一家店名，后者是一家广式早茶品牌名