白酒，啤酒可任意选择。至于冬天吃火锅喝白酒，三两个人吃是消遣，多人吃火锅仍喝白酒，是重口味。冬天，火锅热气腾腾，尽管喝啤酒越喝越冷，但有助于嘴巴降温，白酒入口辛辣，在加上配合高温食材，那是双重的热火朝“嘴”，除了涮羊肉之外。火锅属于抢食，特别是多人聚餐的画面。
古代刽子手砍头之前为什么要先往刀上喷酒？
刽子手砍头之前，往刀上喷洒酒水是我们在影视作品中常见的情节，常见的画面往往是这样：满脸络腮胡的刽子手，身穿红衣，露出发达的胸大肌和肱二头肌，手拿一柄厚背大砍刀，面无表情的站在法场，只待行刑官一声号令：午时三刻已到，行刑。这时候，刽子手不慌不忙的搬出酒坛，灌上一口烈酒，然后双手举起大刀，将酒水喷洒在刀刃上，此时镜头一般都是对准太阳，以突显午时三刻这一特殊的时间节点，待一切完毕，刽子手拿掉插在犯人脑后的死刑标签，再张弓拉箭，摆出一个十分夸张的动作，只待一刀挥下，犯人人头落地。
当然，如果情节曲折，还会有刀下留人或者劫法场的情节出现。抛开各种电视剧和文学作品的想象，真实历史中这种场景基本没有出现过，即使有，也可能是极为小众，因为史书根本没有类似记载。晚清时期，随着洋人的到来，许多场景都被以影像的形式记录下来，义和团运动后，大量的会党分子被斩首示众，而在有据可查的资料中，都没有出现前文描述的场景。
当然，喷酒这种做法即使是想象，也有一定的合理性，笔者大概终结了如下几条：（1）喷酒可以壮胆无论古代现代，杀人都是一件恐怖的事情，即便是专业刽子手，长期从事也难免心有余悸，。晚清最后一个刽子手邓海山就曾自言，当年入行的时候师父曾经警告过他，杀到199人就可以了，再多就有伤天和。而酒是消除恐惧的不二良药，所谓“酒壮怂人胆”，在酒精的作用下，刽子手可以更加放纵的执行任务，不会被恐惧情绪左右（2）喷酒可以辟邪酒精可以消毒的原理很早就被发现，但在此以前，多数人以为酒精具有辟邪的功效，久而久之，杀人的刀用酒精浸泡就成为一种饱含宗教仪式的做法，除此以外，酒精喷洒以后，还能在砍刀的表面形成类似疏油层的一层保护膜，避免杀人以后，血液渗入到刀中，不利清洗，这本是一种物理现象，但在科学观念相对落后的古代，逐渐固化为一种迷信思想。
当然，这些都是后人推测，具体是真是假有待进一步考证，不过刽子手在入行之前要经过一番联系倒是真的，据邓海山回忆，做这一行首先要有好的师傅，然后再进行刻苦训练，例如有一种方法就是在冬瓜上刻一道线，一刀下去，刀砍过的地方与划得线完全吻合，只有这样，才算手艺学到家，可以出师了。刽子手在当时是一份收入可观的职业，据邓海山回忆，每次行刑都有四块大洋的收入，赶上普通百姓半年的工钱，除此以外，有些家属为避免犯人在行刑中遭罪，往往提前贿赂刽子手，希望下手利索，更有甚者，希望能借助刽子手的精湛技艺，为亲属留下全尸，头砍下来，连着一丝皮肉就算可以了。
冬天吃火锅时，是喝白酒好，还是喝啤酒好呢？
这个问题让人选择性障碍，陷入两难。火锅属于抢食，特别是多人聚餐的画面。冬天，火锅热气腾腾，尽管喝啤酒越喝越冷，但有助于嘴巴降温，白酒入口辛辣，在加上配合高温食材，那是双重的热火朝“嘴”，除了涮羊肉之外。冬天吃火锅如何选择酒类呢？一，1到3个人吃火锅。白酒、啤酒都适合，不争不抢，时间慢慢，节奏缓缓，饮酒也缓慢，冬天的啤酒慢慢近日肠胃，也不会冰凉，白酒也不会短时间内喝高。
白酒，啤酒可任意选择。二，4人以上吃火锅。适合啤酒，人头攒动，声音嘈杂，节奏紧凑，争抢不断，杯盘狼藉，适合快节奏的啤酒，真正的快速消费饮料，而白酒则非常不适合这样的氛围，白酒是用来品的，大口吃火锅，大口喝白酒，想想这样的画面，都有强烈的违和感。三，吃火锅的注意事项。其实不是每个人都是天天要吃火锅的，所以吃个火锅配啤酒，即使是海鲜火锅，也不会引发所谓的痛风，只要不是本身痛风缠身。
吃火锅建议喝泡沫性丰富的小麦啤酒，更宜人。火锅不只是一种餐饮形式，而是一场视觉盛宴，是眼前原始食材由生变熟的转变，充满滚烫的热感，啤酒有助于消解口腔的热度。这是吃火锅喝啤酒最直接的好处，但是冬天喝啤酒建议啤酒在温水里浸泡一下，抵消冰凉的温度，也会不伤胃。至于冬天吃火锅喝白酒，三两个人吃是消遣，多人吃火锅仍喝白酒，是重口味。